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AHGZ Nr. 29 / 2009 vom 18. Juli 2009

Diese Woche

Dem Umsatz auf die Sprünge helfen

Kreative Hoteliers: Häuser werben mit zusätzlichem Service und machen neue Gäste mit Aktionen auf sich aufmerksam

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• Diese Woche

  • 1

    Hotel gegen den Klimawandel
    Amedia-Neubau in Hamburg-Ohlsdorf will sämtliche CO{-2}-Emissionen vermeiden

  • 1

    Dem Umsatz auf die Sprünge helfen
    Kreative Hoteliers: Häuser werben mit zusätzlichem Service und machen neue Gäste mit Aktionen auf sich aufmerksam

  • 2

    Koch verliert beide Hände

  • 2

    Welcome investiert
    Gruppe installiert Qualitätsmanagement / System soll bis Ende 2010 eingeführt sein

  • 2

    Mehr Hotelneubauten
    In Berlin werden die meisten Projekte entwickelt

  • 3

    Betten für Biker
    Wer auf Motorradfahrer setzt, muss einiges beachten / Optimal ist, wenn der Wirt die Leidenschaft seiner Gäste teilt

  • 3

    Wege zur Zielgruppe

  • 4

    Bayern behält InterConti
    Betreiber des Obersalzberg-Hotels erhalten weiter Staatshilfe

  • 4

    Landgasthöfe – Was uns bewegt (21): Zusammenhalt ist alles

  • 5

    Neue Vermarktungskonzepte bei Reedereien

  • 6

    Koch im Hideaway
    Es scheint, als hätte er ein Faible für Schlösser. Michael Hüsken, gastronomischer Direktor von Schloss Elmau, kochte schon mehrmals inhistorischen Mauern. Sein jetziger Arbeitsplatz fasziniert ihn besonders

  • 6

    Im Profil
    Ulf Naumann

  • 7

    Pauschalreisen billiger
    Veranstalter senken Preise um mindestens 3 Prozent

  • 7

    Berührungsfrei kochen
    Johann Lafer eröffnet eine neue Hightech-Kochschule

  • 7

    Echtes punktet
    Schärfere Kontrollen im Kampf gegen Lebensmittel-Imitate

  • 7

    Neues Portal für Pharma-Hotels

  • 8

    Leserforum - Print & Online

• Konzepte und Management

  • 5

    Unternehmen: Schwimmende Hotels: Viel Bewegung auf dem Wasser

  • 9

    Management: Lob für grünes Engagement

  • 9

    Märkte & Unternehmen: NH Hoteles: Solide Finanzstruktur
    Spanische Hotelgruppe stockt Kapital auf / Unbelastete Immobilienwerte / Strategische Entscheidungen werden überdacht

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Modestadt im Rückwärtsgang

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Männer mäkeln mehr
    Umfrage: Frauen klagen im Hotel weniger über Mängel

  • 11

    Interview: Paul Berberich: „Der Erfolg kommt nicht von allein“

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Flüssige Würze für den kulinarischen Kick
    Buffets, Salatkreationen und Fingerfood: Dressings und Dips gehören dazu / Würzig-scharfe und fruchtig-frische Geschmacksnoten liegen im Trend

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Saucen für den letzten Schliff

  • 13

    Interview: Manfred Kröswang: „Gastronomen wollen überragende Frische“

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Wohnen im alten Kloster
    Country House Resort in der Toskana eröffnet

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Keine Krisenstimmung auf Mallorca
    Ferieninsel verzeichnet nur leichte Rückgänge bei Preisen und Buchungen / Viele britische Gäste bleiben aus

  • 15

    Touristik: Drei Fragen an

  • 15

    Gastronomie: Wanderwege zum Genuss

  • 15

    Märkte & Unternehmen: Sicherer Platz am Pool
    Thomas Cook und Neckermann kooperieren stärker / Veranstalter reserviert Liegestuhl

  • 16

    Märkte & Unternehmen: Rezidor hilft der Umwelt

  • 16

    Konzepte: No Kangaroo in Berlin: Hüttenzauber für Spreeathen

  • 17

    Management & Praxis: Kobjolls Tipp

  • 17

    Management: Das Klo macht selten froh

  • 18

    Management & Praxis: Erst online, dann packen
    Die Urlaubsbuchung via Web ist zum Normalfall geworden

  • 18

    Management & Praxis: Bewegte Bilder wirken Wunder
    Imagefilme und Panoramaaufnahmen steigern das Interesse der Gäste und verbessern die Abgrenzung zur Konkurrenz

  • 18

    Management & Praxis: Digital

  • 18

    Management & Praxis: Fragen Sie Jean Georges Ploner

  • 19

    Management & Praxis: Ein Geschenk des Himmels
    Landgasthof Linneweber im westfälischen Schwerte betreibt eine Thermo-Solaranlage / Photovoltaik soll folgen

  • 20

    Food & Beverage: Der Teufel trägt Parma

  • 20

    Management & Praxis: Fischers Wein-Tipp

  • 21

    Management & Praxis: Kurz und gut?
    Gegen Fachkräftemangel: Noch mehr Neues zum Kurzarbeitergeld / Von Sandra Warden

  • 21

    Management & Praxis: Recht kurz

  • 21

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Mathias Frenzel

  • 22

    Management & Praxis: Ideen fürs Kaffeegeschäft
    Euvend: Fachmesse für Vending Automaten-Wirtschaft / Visionen und Lösungen im Blick

  • 22

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

  • 22

    Management & Praxis: Der Norden feiert Küchenparty
    Schleswig-Holstein Gourmet Festival: 30 Events in 15 Locations / Gastköche aus Dänemark

  • 22

    Management & Praxis: Eine Frage des Könnens
    Energiesparen, Haustechnik, Wellness: Die Fachmesse Fafga in Innsbruck zeigt wie es geht

• News

  • 8

    Kommentar: Für Qualität Stellung beziehen

• Regional und Lokal

  • 29

    Hotellerie: Gestressten Gästen Zuflucht bieten

  • 29

    Hamburg: Kochen wirkt ansteckend
    Kofler & Kompanie eröffnet Kochlabor im Curiohaus / Location wird an Gruppen ab zehn Personen vermietet

  • 30

    Baden-Württemberg: Ein Zimmer für Opa
    Verwandte und Freunde sollen Ravensburger Hotels füllen

  • 30

    Baden-Württemberg: Gastronomisches Großexperiment
    Zwischen Masse und Klasse: Wie Umberto Scuccia den Spagat der Ansprüche in einem Science-Center bewältigen will

  • 30

    Regional & Lokal: Vier Fragen an

  • 31

    Bayern: Mittagstisch für Flotte
    Das Colours in der Maxvorstadt richtet sich an junge Gäste

  • 31

    Hotellerie: Neubeginn im Axelmannstein

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Hoffen auf den Sommer
    Binger Gastronomen beklagen Verluste nach Gartenschau

  • 32

    Regional & Lokal: Kommentar

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Eröffnungsfeier mit Katerrisiko
    Großprojekt Nürburgring 2009 geht an den Start / Hoteliers im Umland der Rennstrecke befürchten weniger Gäste

  • 33

    Hessen: Jede Kleinigkeit zählt
    Erster Betrieb in Hessen bekommt das Gütesiegel ServiceQualität Deutschland / Inhaberfamilie Gütlich ist zufrieden

  • 33

    Hessen: Oktoberfest in Frankfurt
    Bayern trifft Hessen: Die Wiesn kommt an den Main

  • 33

    Hessen: Schlafen unter Kuppeln
    Hotel Villa Oriental: Businessgäste und Liebespaare

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: Kameha wird Leading-Mitglied

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: Hülsmanns verlassen Meerbusch
    Querelen mit der Vermieterin: Brasserie Hülsmann zieht nach Düsseldorf-Oberkassel

  • 35

    Brandenburg: Weg für Feriengebiet frei
    Großes Potenzial für touristische Nutzung des Bombodroms

  • 35

    Berlin: Das etwas andere Café
    Giacomo-Chefs holen sich für ihre Angebotspalette Anregungen aus aller Welt / Täglich drei Lunch-Gerichte

  • 36

    Berlin: Für ein freies Spreeufer
    Clubs und Strandbars protestieren gegen eine Überbauung

  • 36

    Berlin: Bahn verprellt Touristen
    Berliner S-Bahn gerät aus dem Takt / Organisatoren der Leichtathletik-WM in Sorge

  • 37

    Thüringen: Eine gute Ausbildung zählt
    Eisenacher Arkona Hotels lassen Kontakt zu ihren Auszubildenden nicht abreißen

  • 37

    Sachsen: Das ganze Jahr Theater
    Am Palmengarten: Restaurant mit Kleinkunstbühne wird realisiert/Vorerst noch im Freien

  • 37

    Berlin: Auslastung sinkt trotz Gästeplus

  • 38

    Hamburg: Schimmelfleisch für Feinschmecker
    Ehrgeiziges Ziel: Das Restaurant Goldfisch will die besten Steaks der Stadt anbieten

  • 38

    Hamburg: „Von der Krise spüren wir nichts“
    Erfolg macht Lust auf mehr: Der Systemer Schweinske eröffnet 26. Location in der Hansestadt – weitere werden folgen

  • 39

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Chi Trung Khuu

  • 39

    Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (50): In der Heide ist gut sein

  • 40

    Niedersachsen: Party Löwe brüllt laut
    Der Caterer trotzt der Flaute und wächst in allen Bereichen

  • 40

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 40

    Schleswig-Holstein: Weiterbildung in der Krise
    Das Programm „Wegebau“ soll den Fachkräftemangel an der Westküste abfedern

• Jobs und Karriere

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 2

    Ausbildung: Guter Rat in der Krise
    Von Gabriele von Bonin

  • 2

    Jobs & Mehr: Im Profil
    Sebastian Heinemann

  • 3

    Berufsbild: Was macht eigentlich eine Souschefin?: Erst rechnen und dann kochen

  • 3

    Jobs & mehr: Karriere machen im Hotel
    Accor verbindet Lehrzeit mit einem Studium / Best Western schreibt Weiterbildung groß

  • 4

    Jobs & mehr: Fachleute für Bio-Gastronomie

  • 4

    Jobs & mehr: Blick für die kleinen Dinge
    Betriebsblindheit als schleichende Gefahr / Dagegen schult Sylvia Schade im Housekeeping

  • 8

    Jobs & Mehr: Hybridverträge kommen
    Das Risiko wird besser verteilt / Experte: Dreiecksverhältnis gewinnt an Bedeutung

  • 8

    Jobs & Mehr: Eröffnungen

  • 8

    Jobs & mehr: Insolvenzen