Archiv

AHGZ Nr. 37 / 2009 vom 12. September 2009

Die Artikel selbst können Sie nur als Abonnent der AHGZ-Druckausgabe lesen. Sie sind Abonnent? Hinterlegen Sie in Ihrem Profil unter Einstellungen/AHGZ-Abo Ihre Auftragsnummer. Sie sind noch kein Abonnent? Klicken Sie hier, um die AHGZ kostenlos zu testen

• Diese Woche

  • 1

    Steht NH vor Großeinkauf?
    Spekulationen sorgen für Aufregung in der Branche / NH-Chefs schweigen eisern

  • 2

    Hotelpreise steigen wieder

  • 2

    Der Steuerkampf tobt
    Gastgewerbe demonstriert in zwei Ländern für „Pro Sieben“ / Steinbrück bleibt bei „Nein“

  • 3

    Hotellerie: Hotelier in der Zwickmühle

  • 4

    Protzen war gestern
    Luxus- und Budgethotels punkten mit Individualität

  • 4

    Landgasthöfe – Was uns bewegt (29): Herbsttrompeten zum Filet

  • 5

    UMFRAGE: Die großen Messen stehen vor der Tür. Wie läuft das Geschäft für die Hotels?: Gäste buchen später und preisbewusster

  • 6

    Brennpunkt 1 - Mehrwertsteuer

  • 6

    Der Wahlcheck
    DEHOGA Bundesverband nimmt Politiker ins Kreuzverhör

  • 6

    Warsteiner ehrtfindige Wirte

  • 8

    Kommentar: Trends gesucht und gefunden

  • 8

    Kommentar: Eiszeit im Restaurant
    Von Brit Glocke, Redaktion

  • 8

    Leserforum - Print & Online Wirtshäuser, Minibars & Azubis

  • 20

    Plus: Mehr Spielraum für Küchenchefs
    Innovative Geräte erleichtern das Tagesgeschäft / Frontcooking, mobiles Kochen und Sous-vide sind Zukunftsthemen

  • 21

    Plus: Schlaue Kisten für kreative Köche
    Mit Kombidämpfern können Gastronomen und Küchenchefs besonders effektiv wirtschaften / Energiesparen mehr denn je im Fokus des Interesses

  • 22

    Plus: Expertentipp Sous-vide und Gemüse – das geht! Von Thomas Sandor

  • 22

    Interview: Henri du Vinage: „Näher am Gast kochen“

  • 22

    Plus: Club für Küchenprofis
    Rational bietet Gastronomen viel Mehrwert zum Nulltarif

  • 23

    Plus: Blickfang in der Restaurantküche
    Hersteller von Herdblöcken setzen auf Design / Induktionsverfahren wird immer gefragter

  • 23

    Plus: Hightech in historischem Haus
    Das Hotel Hafen Hamburg gönnt sich eine neue Küche / Kompletteinrichter meistert auch bauliche Schwierigkeiten

  • 24

    Plus: Beim Kochen ist die Luft raus
    Das Vakuumgaren wird neu entdeckt und eignet sich jetzt für fast alle Gastronomietypen

  • 24

    Plus: Gäste bekommen was zu sehen
    Neue Spezialgeräte und -systeme erleichtern das Frontcooking / Wachsendes Angebot an Sous-vide-Equipment

  • 24

    Plus: Drei Fragen an Juan Amador

• Konzepte und Management

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Commundo positioniert sich neu
    Neuer Markenname für die Telekom Tagungshotels: Als Commundo Tagungshotels will sich die Gruppe weiter etablieren

  • 9

    Hotellerie: Berliner kämpfen um Umsatz

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Zum Essen ein Riesling
    Deutscher Wein gewinnt in der Gastronomie an Bedeutung

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Nürnberg hat noch Luft nach oben

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Ein Hort der Gastlichkeit
    Die Gastronomische Akademie feiert ihren 50. Geburtstag

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Auf dem Pâtissier-Olymp
    Beim Nespresso-Pastry-Cup hatte das Team aus dem Restaurant Philipp in Sommerhausen das beste Händchen

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Meliá kommt nach Düsseldorf

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Krumbach jetzt für Gastronomie

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Schoko-Branntwein
    Ein neuer trockener Klarer: Mozart Dry Chocolate Spirit

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Dresscode fürs Dressing
    Würzen am Tisch: Wiberg präsentiert Essig und Öl in dekorativer Menage

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Kundenorientierung hoch zwei
    Unilever Foodsolutions eröffnet zweites Chefmanship Center / Mehr Gastronomieservice durch Internetauftritt

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Ein Showroom für das Heilwasser
    Die Inszenierung von Wasser zählt: Von der traditionell-kurativen Ressource zum innovativen Design- und Geschmackserlebnis / Von Matthias Buchholz

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Die Zukunft liegt in der Nische
    Trendforscher empfehlen Hoteliers, auf regionale und individuelle Konzepte zu setzen

  • 15

    Märkte & Unternehmen: Konferenzen im antiken Badetempel
    Vom klassischen Heilbad zum Luxushotel: Das 5-Sterne-superior-Haus Las Arenas Balneario Resort in Valencia setzt in der Krise auf besonderen Service

  • 15

    Märkte & Unternehmen: Wellness geht durch den Magen
    Veranda Resorts auf Mauritius entwickeln Wellness- und Gastronomiekonzept / Andere Häuser übernehmen Ansatz

  • 16

    Konzepte: Scharfrichter-Lounge in Bremen: Currywurst in edlem Ambiente

  • 16

    Märkte & Unternehmen: RIMC betreibt weitere Hotels

  • 17

    Management: Es lebe der Querdenker!

  • 17

    Management & Praxis: Kobjolls Tipp Treue Stammgäste durch individuelle Konzepte

  • 18

    Management & Praxis: Wellness ohne Grenzen
    Das Spa der Zukunft: Grün und medical muss es sein / Ungewöhnliche Orte im Kommen

  • 18

    Management & Praxis: Fragen Sie Jean Ploner Website oderHotelprospekt?

  • 18

    Management & Praxis: Ausweg aus der Schuldenfalle

  • 19

    Management & Praxis: Fit für den Gast
    Aktuelle Seminare der DEHOGA Akademie im Überblick

  • 19

    Management & Praxis: Mobil in die Zukunft
    Business Travel Show zeigt Marktneuheiten im Geschäftsreisesektor / Zeit zum Netzwerken

  • 19

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

• News

  • 1

    Hotellerie: Messen lindern Umsatzminus

• Regional und Lokal

  • 25

    Tourismus: Markdorf wird zur gläsernen Stadt

  • 25

    Brandenburg: BrandenburgEin Eldorado für Eisenbahnfans
    Brandenburgischer Unternehmer investiert in neue Hotels entlang der Strecke Meyenburg und Plau am See

  • 26

    Baden-Württemberg: Baden-WürttembergGästeschwund am Nesenbach
    Den Geschäftsreisemarkt trifft es in Stuttgart besonders hart / Neuer Stadtmarketing-Chef soll mehr Touristen locken

  • 26

    Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (89): An der Linde führt kein Weg vorbei

  • 27

    Bayern: Bayern„Die Zimmer leben von Details“
    Gastrogespann Kull und Weinzierl eröffnet im Herzen Münchens zweites Hotel / Design für anspruchsvolle Gäste

  • 27

    Regional & Lokal: Der Gastronomin Die pfiffige Müllerin
    Kathrin Leopold

  • 27

    Bayern: BayernGemischte Bilanz im Ostallgäu

  • 28

    Rheinland-Pfalz: Rheinland-PfalzDie Straße des Sommers
    Besucheransturm am Erlebnistag Deutsche Weinstraße / Idee findet weltweit Nachahmer

  • 28

    Rheinland-Pfalz: Rheinland-Pfalz„Wir wollen Gleichbehandlung“
    Flammender Appell: Gastronomen und Hoteliers demonstrieren für Senkung der Mehrwertsteuer auf 7 Prozent

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Nordrhein-WestfalenGourmets willkommen
    Tour de Menu startet in Köln / 21 Restaurants beteiligt

  • 29

    Hotellerie: Der Pott rüstet sich

  • 30

    Hessen: HessenJamie pausiert, Palazzo gastiert

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Rheinland-PfalzGütesiegel fürDie kleine Blume

  • 30

    Hessen: HessenFrankfurt – einmal und nie wieder?
    Die Hessenmetropole kämpft mit der Gästebindung / Nur ein Prozent Stammgäste

  • 30

    Hessen: Luxusclub mit Geisha-Room
    Neu in Frankfurt: Das Zenzakan ist 2000 Quadratmeter groß / Asiatisch inspirierte Küche

  • 31

    Berlin: BerlinWM mit hohem Werbeeffekt

  • 31

    Berlin: Strandpartys gehen weiter
    Die Wasserstadt Berlin lockt mit Sommervergnügen / Bundespressestrand bietet Veranstaltungen in beheizbarem Zelt

  • 32

    Berlin: BerlinBuffet schwebt von der Decke herab
    „Tischlein, deck Dich“: Berliner Marriott bietet mit Wandel-Bar ein besonderes Erlebnis

  • 32

    Brandenburg: BrandenburgMaritimes Flair
    Restaurant Weinwirtschaft im Arosa Resort Scharmützelsee präsentiert sich in neuem Outfit

  • 32

    Thüringen: ThüringenGenuss auf dem Baumkronenpfad

  • 33

    Sachsen: SachsenGemeinsames Kochen verbindet
    Eventkochschule Gaumenfreude: Ostalgische Genüsse reichen von Borschtsch bis Sauerbraten und Kaffeesülze

  • 34

    Hamburg: Sashimi trifft Pasta
    Das Restaurant Gusto Fino bietet italienische und japanische Küche unter einem Dach

  • 35

    Schleswig-Holstein: Schleswig-HolsteinKultur nach Gutsherrenart
    Kassenschlager für die Küste: Das Hotel Ole Liese bietet Arrangements zum Schleswig-Holstein Musik Festival an

  • 35

    Regional & Lokal: Drei Fragen an Christian Schmidt

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Mecklenburg-VorpommernZeitreise im Cliff Hotel
    Sellin lockt mit Tagestour zum 20. Jahrestag der Wende

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Mecklenburg-VorpommernGesundheitsurlaub füllt Betten
    Studie sieht viel Potenzial: Tourismusverband und Hoteliers wollen rund um Reha und Kur attraktive Angebote schnüren

  • 36

    Schleswig-Holstein: Schleswig-HolsteinNeue Strategie wirkt
    Das Hotel Hohe Wacht lockt jetzt deutlich mehr Gäste an

• Jobs und Karriere

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 2

    Jobs & mehr: Mit Argumenten punkten
    Bewerber sollten mit ihrem neuen Arbeitgeber partnerschaftlich über das Gehalt verhandeln

  • 2

    Jobs & mehr: Im Profil: Vom Concierge zum Direktor
    André Garcia

  • 3

    Management: Karriere mit Knigge

  • 3

    Berufsbild: Was macht eigentlich ein Revenue Manager?: Der Herr der Zahlen

  • 3

    Jobs & mehr: Drei Fragen an Nandine Meyden

  • 5

    Jobs & mehr: Motiviert zum Abschluss
    Neues Ausbildungsmodell der Hotel- und Gaststättenschule Schloss Albrechtsberg Dresden

  • 5

    Jobs & mehr: Azubi-Profil: Über den Atlantik
    Mario Schimke

  • 12

    Jobs & mehr: Ausland kauft sich ein
    Makler für Hotelimmobilien: Mehr Nachfrage nach Businesshotels mit 50 bis 150 Zimmern

  • 12

    Jobs & mehr: Eröffnungen

  • 12

    Jobs & mehr: Insolvenzen