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AHGZ Nr. 51 / 2009 vom 19. Dezember 2009
Privathoteliers müssen authentisch sein
Die Hotellerie ist eine spannende Branche - trotz der Krise und ihrer Folgen. Über Karriere und Ausbildung, die derzeitige Lage der Hotellerie und die Zukunft diskutierten fünf Vertreter der nachrückenden Generation beim AHGZ- Round-Table.
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Diese Woche
- 1
Diese Woche: Hotellerie bietet gute Karrierechancen
Junge Führungskräfte fordern beim AHGZ-Round-Table Mut zur Veränderung - 2
Diese Woche: „An vielen Fronten im Einsatz“
Rück- und Ausblick des DEHOGA Bundesverbandes zum Jahreswechsel / Von Ernst Fischer und Ingrid Hartges - 2
Diese Woche: Accor spaltet sich
Hotellerie und Prepaid Services auch an der Börse getrennt - 3
Diese Woche: Alle Jahre wieder...
Bäume, Kerzen, Plätzchen: Hoteliers und Gastronomen verbreiten Weihnachtsstimmung - 4
Landgasthöfe – Was uns bewegt (43): „Wir machen alles selbst“
- 5
Erfolgskurs (5): Besser verkaufen
Hotelmannschaft sollte das Umsatzpotenzial voll ausschöpfen / Methoden des Up- und Cross-Sellings anwenden - 6
Diese Woche: Im Profil Heimatkoch mit Vision
Thomas Herrig - 8
Editorial: Bessere Stimmung
Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur - 8
Gastkolumne: Aus Traum wird Alptraum
Von Björn Grimm - 8
Diese Woche: Leserforum – Print & Online Systemgastronomie, Sonntagsruhe & neue Medien
- 1
Märkte und Unternehmen
- 1
Tourismus: Das Gastgewerbe wird grün
- 6
Hotellerie: Der Kulturliebhaber
- 7
Interview: Stephan Gerhard: Mittelstand braucht Hilfe
- 7
Hotellerie: Maritim feiert Geburtstag
- 9
Umfrage: Hoteliers sind optimistisch
- 10
Märkte & Unternehmen: Eröffnungen
- 10
Märkte & Unternehmen: Insolvenzen
- 10
AHGZ-Barometer
: Der Rückgang verlangsamt sich - 11
Märkte & Unternehmen: Henkell feiert 100. Geburtstag
- 11
Interview: Dieter Gräf: "Reife ergänzt Weinigkeit"
- 12
Märkte & Unternehmen: Noch flexibler kochen
Bain-Marie und Portionskörbe: Frima präsentiert neues Zubehör fürs VarioCooking Center - 12
Märkte & Unternehmen: Gezielte Wärme auf der Terrasse
Infrarot-Kurzwellen-Heizstrahler von AEG arbeiten sparsam und umweltfreundlich - 12
Märkte & Unternehmen: Asbach nur für Gastronomen
- 13
Ausland: Wellness made in Polen
- 14
Märkte & Unternehmen: Tui steigert Ergebnis
Weniger Umsatz in der Touristik / Gesunkene Gästezahlen - 14
Konzepte: Die Träumerei in Michelstadt: Kleinod mit Café
- 1
Management und Praxis
- 15
Management & Praxis: Rezepturen werden immer raffinierter
Thomas Rautenberg aus Hannover gewinnt den 8. Berufswettbewerb Tartelette Phantasia - 15
Food & Beverage: Renditekiller oder Profit-Center?
- 15
Management & Praxis: Kobjolls Tipp Tropfen auf den heißen Stein
- 16
Management & Praxis: Die Tagespresse richtig füttern
- 16
Management & Praxis: Jetzt schlägt die Stunde der Controller
Aus der aktuellen Wirtschaftskrise erwachsen der Hotellerie auch Chancen / Kostenschere nicht hektisch einsetzen - 17
Management & Praxis: Es darf auch mal Kaviar sein
Oliver Heberlein vom Kempinski Hotel Falkenstein serviert an Weihnachten und Silvester Gerichte mit gefarmtem Kaviar aus Frankreich - 17
Management & Praxis: Das Rezept Variation von der Jakobsmuschel
- 19
Management & Praxis: Das 100. Essen gratis?
Werbung mit kostenloser Leistung nicht wettbewerbswidrig - 19
Management & Praxis: Beiträge pünktlich zahlen
Freiwillige Arbeitslosenversicherung: Dreimonatiger Zahlungsverzug bedeutet das Ende - 19
Management & Praxis: Gema-Gebühren sparen
Wichtige Hinweise zur Anmeldung von Silvesterveranstaltungen / Von Stephan Büttner - 19
Recht: Steuertipp der Woche Abgeltungssteuer sinnvoll nutzen
Von Mathias Frenzel - 19
Management & Praxis: Recht kurz
- 20
Karriere: Lernen für die Praxis
- 20
Termine: Mehr Erfolg im Beruf
- 20
Management & Praxis: Für die Zukunft wappnen
Deutscher Hotelkongress 2010: Branche entwickelt Konzepte - 20
Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen
- 15
Regional und Lokal
- 21
Tourismus: Erst baden – später tagen
- 21
Niedersachsen: Guter Service ist die halbe Miete
Ehrgeiziges Ziel: Papenburg will die servicefreundlichste Stadt des Landes werden / Neue Qualitätscoaches verabschiedet - 22
Baden-Württemberg: Ära Steinbrück ist vorbei
Aus im Waldhotel nach 33 Jahren / Neustart mit Arcona - 22
Wettbewerb: Leidenschaft für den Gast
- 23
Bayern: Schranne geht an CSU-Politiker
- 23
Bayern: Volksentscheid ohneGegenmodell
- 23
Hotellerie: Krippenspiel im Stroh
- 24
Nordrhein-Westfalen: Unrentables Gästehaus
Bonner Petersberg: Erneute Verkaufspläne in der Kritik - 24
Nordrhein-Westfalen: Ein Weinkenner fürs Lido
Gourmetrestaurant erweitert Konzept: Sommelier Roberto De Santis führt Die Weinkarte - 24
Food & Beverage: "Die Krise hat mir gut getan"
- 25
Gastronomie: Frischer Wind im Geberts
- 25
Rheinland-Pfalz: Paradies für Naschkatzen
- 26
Gastronomie: Gourmetrestaurant geht neue Wege
- 26
Hessen: Allroundtalent über dem Fuldatal
Neuzugang bei den Göbel Hotels: Hotelgruppe investiert 4 Millionen Euro in Hotel Rodenberg / 40 neue Zimmer bis 2013 - 27
Berlin: Das Schloss der Auszubildenden
Ein Nachwuchs-Team des Berliner Estrel leitet Restaurant und Mini-Hotel in Schloss Britz in Eigenregie - 27
Hotellerie: Hotels erfüllen Wünsche
- 28
Brandenburg: Die Küche bleibt kalt
Die meisten Prignitz-Wirte machen an Heiligabend zu - 28
Thüringen: Bachmann-Hotel am Kyffhäuser
Expandierende Gruppe erwirbt Wellness-Hotel Residenz bei Zwangsversteigerung - 28
Berlin: Familie Richter – eine Institution
Unternehmerische Erfolgsstory: Das Spandauer Restaurant Kolk feiert das 20-jährige Bestehen / Regionale Küche - 29
Gastronomie: Bier aus Eigenproduktion
- 30
Regional & Lokal: Der Gastronom Alter schützt vor Arbeit nicht
Hans Gröschel - 30
Hamburg: Designhotel direkt an der Elbe
Das aufwendig renovierte Strandhotel Blankenese hat das Zeug zum Dauerbrenner - 30
Hamburg: Feuer aus in jedem Haus
Bürgerschaft beschließt absolutes Rauchverbot: Mit Protestaktionen haben Gastronomen bis zuletzt dagegen gekämpft - 31
Niedersachsen: Familiensaga wird fortgeschrieben
Mit Tochter Jessica-Caroline steigt die vierte Bock-Generation in die Hotels in Hannover ein - 31
Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (98): Einen Traum erfüllt
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Mecklenburg-Vorpommern: Gute Küche ist gut fürs Geschäft
Luxus auf drei Etagen: Schlossgut Groß Schwansee lockt mit feiner Kochkunst und exklusiven Tagungsmöglichkeiten - 32
Mecklenburg-Vorpommern: Waldhotel investiert
Akzent Wellness-Spa-Resort auf Rügen feiert Richtfest
- 21
Jobs und Mehr
- 1
Vermischtes: Richtig entscheiden
- 1
Jobs & mehr: Personalien
- 1
Jobs & mehr: Im Profil Ein Mann, drei Berufe
Guido Schoenefuss - 1
Jobs & mehr: Personalien
- 2
Jobs & mehr: Führungsnachwuchs im Training
Patenschaften für Erstsemester / Hamburger Hotelfachschüler proben Führungskompetenz bei Einführungsveranstaltung - 2
Jobs & mehr: Ein Faible fürs Hotelfach
Paul Hentschel hat die Ausbildung zum Restaurantfachmann als Bester in der Region Erfurt abgeschlossen - 2
Jobs & mehr: Azubi-Profil Trubel? Aber gerne!
Nora Wolf
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der hotelier
- 1
Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ: Privathoteliers müssen authentisch sein
- 1
der Hotelier: Offen sein für Herausforderungen
- 2
der Hotelier: Anreger des Monats Läufer herzlich willkommen
- 2
der Hotelier: Aufreger des Monats Rückkehr eines Ladenhüters
- 4
Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ: Der Respektvolle: Bertold Reul und das Hotel Nikko in Düsseldorf
- 6
Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ: Hotels im Wandel
- 7
Im Interview: Matthias Windolf: „Individualität geht vor Konformität“
- 8
der Hotelier: Fragebogen Gabriela Ganter
Inhaberin, Ganter Hotel & Restaurant Mohren, Insel Reichenau - 8
der Hotelier: Vergangenes neu interpretieren
- 1
