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AHGZ Nr. 8 / 2009 vom 21. Februar 2009

Gastronomie

Arbeitsmarkt bleibt dynamisch

Von Susanne Stauß und Alexandra Lindinger

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• Diese Woche

  • 3

    Diese Woche: Der Tisch als Teller?
    In Madrid diskutiert die Küchenavantgarde über gastronomische Wissenschaft / Deutsche Köche sind kaum vertreten

  • 3

    Diese Woche: Umsatz 2008 gesunken
    Gastgewerbe spürt Krise / Hotellerie trifft es besonders

  • 3

    Diese Woche: Tops & Flops

  • 4

    Diese Woche: Suchen statt buchen
    Reiseveranstalter liegen dieses Jahr schlecht im Rennen

  • 4

    Diese Woche: Individualität überzeugt die Gäste
    Die Zahl der Gasthöfe schrumpft / G-Klassifizierung als Qualitätsmerkmal / Neue AHGZ-Serie zur Lage der Landgasthöfe

  • 5

    Diese Woche: Authentisch sein
    Ambiente Frankfurt zeigt Trend zu Nachhaltigkeit

  • 7

    Diese Woche: Radler perlt prächtig
    Erfolgreiches Jahr für Krombacher trotz höherer Kosten

  • 7

    Diese Woche: WMF trotzt der Krise
    Konzernumsatz wächst um 5 Prozent / Objektgeschäft legt um 3 Prozent zu

  • 7

    Diese Woche: McDonald's wächst
    Fastfood-Kette profitiert von der Wirtschaftskrise: Umsatzplus von 5,1 Prozent / McCafé als starke Marke

  • 8

    Diese Woche: Leserforum

• News

  • 8

    Kommentar: Stimmung hellt sich auf

  • 8

    Kommentar: In knappen Zeiten einfach satt

• Märkte und Unternehmen

  • 1

    Gastronomie: Arbeitsmarkt bleibt dynamisch
    Von Susanne Stauß und Alexandra Lindinger

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Ausgaben rückläufig
    Studie: In den Urlaub investieren die Deutschen weniger

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Düsseldorf auf der Überholspur

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Bakterien ohne Chance
    Die Industrie unterstützt Hoteliers und Restaurants mit vielfältigen und pfiffigen Produkten

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Bodenpflege wird zum Kinderspiel
    Die neuen Teppichreinigungsautomaten und Scheuersaugmaschinen punkten mit hoher Leistung, Wirtschaftlichkeit und Ergonomie

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Fünf Fragen an

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Bergsommer ist angesagt
    Tschuggen Grand Hotel stellt auf Ganzjahresbetrieb um / Eigene Bergbahn soll bald fahren

  • 13

    Hotellerie: Im Paradies wartet viel Arbeit

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Fonds sind im Kommen
    Institutionelle Anleger investieren in den Hotelmarkt / Langfristige Pachtverträge angestrebt

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen

  • 14

    Konzepte: Osho's Place in Köln: Fünf Elemente für mehr Wohlbefinden
    Neues Gesicht für das Kölner Osho's Place: Feng-Shui-Spezialistin hilft beim Umbau / Fernöstliches Wissen und moderne Lebensart vereint

• Management und Praxis

  • 15

    Management & Praxis: Weniger wäre mehr
    Große Hotel-Buchungsmaschinen liefern zu viele Treffer

  • 15

    Hotellerie: Eine Marke, die keine sein will

  • 15

    Management & Praxis: Krenzers Tipp

  • 16

    Management & Praxis: Fragen Sie Jean Georges Ploner

  • 16

    Management & Praxis: Checkliste und Vorgehensweise

  • 16

    Management & Praxis: Jetzt die Weichen stellen
    Wenn die Nachfrage schwächelt, sind kraftvolle Entscheidungen gefragt / Umsatzsteigerungen sind unabhängig von Konjunktur zu erzielen

  • 17

    Management & Praxis: Glaubens Küchen-Tipp

  • 17

    Management & Praxis: Erfolg in der Provinz
    Matthias Striffler kocht in der Herrenküferei innovativ und bleibt dabei auf dem Boden

  • 17

    Management & Praxis: Das Rezept

  • 18

    Interview: Holger Wegmann: „Erstklassig ausbilden“

  • 19

    Management & Praxis: Jugendherberge ist frei
    Beschluss des Bundespatentgerichts: Die Marke wird gelöscht / Von Jürgen Benad

  • 19

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Oliver Henning

  • 20

    Management & Praxis: Die Technik wird grün
    Cebit: Energieeffiziente IT-Lösungen im Blickpunkt / Themen: Green IT und Future Parc

  • 20

    Management & Praxis: Unterwegs mit Pierre Nierhaus
    Gastroexpeditionen nach Bangkok und London / „Dine & Wine“-Workshop in Kalifornien

  • 20

    Management & Praxis: Hamburger Aussichten
    10 Jahre Gastro Vision in St. Pauli: Tastings, Trends und Party / Erstmals 60 Aussteller

  • 20

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

• Regional und Lokal

  • 21

    Hamburg: Nachwuchsarbeit trägt Früchte
    Die Jungköche der Hansestadt sind top / Attraktive Geldprämien von der Walter und Margarete Müller-Stiftung

  • 21

    Kunden: Gäste wünschen Planungshilfen

  • 22

    Baden-Württemberg: Italien am Neckar
    Die Heidelberg Suites bereichern das Hotelangebot der Stadt auf ganz ungewöhnliche Weise

  • 22

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 23

    Bayern: In neuem Glanz
    Bayerischer Hof mit neuen Zimmern und Partyservice

  • 23

    Bayern: München setzt auf Kultur
    Neue Tourismusstrategie soll fehlende Gäste aus Amerika ausgleichen / Ankünfte aus Russland und Asien steigen

  • 23

    Regional & Lokal: Die Gastronomin
    Brigitte Fuchs

  • 24

    Nordrhein-Westfalen: Kulinarische Vielfalt
    Neues Konzept: Neusser Genießertreff lockt 900 Besucher

  • 24

    Gastronomie: Köln feiert wie eh und je

  • 25

    Hotellerie: Große Häuser spüren die Krise

  • 25

    Rheinland-Pfalz: Erfolgreich mit Sushi
    Anna Dreßel wird Zweite beim Sushi-Wettbewerb in Lyon

  • 26

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Emil Schmidt

  • 26

    Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (42): Gute Leistung spricht sich rum

  • 26

    Rheinland-Pfalz: Tunnel zum Resort
    Unterirdischer Gang führt vom Kurhotel zu den Thermen

  • 27

    Berlin: Berlinale sorgt für gute Umsätze

  • 27

    Berlin: Dem Genuss verpflichtet
    Thomas Wachs steht seit einem Jahr an der Spitze der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

  • 27

    Berlin: Precise steigt im Myer's ein
    Hotelgruppe schließt Pachtvertrag ab und will in diesem Jahr 1 Million Euro in das Hotel garni investieren

  • 28

    Brandenburg: Präsident tritt zurück
    Thomas Badstübner gibt nach neuerlichen Vorwürfen auf

  • 28

    Berlin: Ein Herz für Kinder
    Hotelchefin Franca Schäfer unterstützt Kindertagesstätte bei Projekten und ist mit der Sammelbüchse unterwegs

  • 28

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Michael Knauer

  • 29

    Thüringen: Food Fun Fitness bündelt Angebote

  • 29

    Sachsen: Ein Verbindungsmann muss her
    Wirte und Kommunalpolitiker sind gegen Gebühren-Chaos in der Außengastronomie

  • 29

    Interview: Frank Lehmann: „Trend zur Eigenständigkeit“

  • 30

    Hamburg: Vergesslichkeit bringt Bares
    Aktion „Lost & Found“: Hoteldirektorinnen versteigern Fundstücke für guten Zweck

  • 30

    Hamburg: Bettenberg wird Gebirge
    Die Fachgruppe Hotels unterstützt finanziell das Hamburg Convention Bureau (HCB)

  • 30

    Bremen: „Mister Sail“ geht von Bord

  • 31

    Regional & Lokal: Fünf Fragen an

  • 31

    Bremen: Komfort statt Kommiss
    Aus alter Militärverwaltung wird das Hotel Adena

  • 31

    Niedersachsen: Melange als Konzept
    Die Kaffeewirtschaft Schloß Hehlen kombiniert mit Erfolg Rösterei, Café und Restaurant

  • 31

    Bremen: Gastronom stoppt Millionen-Projekt
    Jean Moschouris beharrt auf seinen Pachtvertrag und verhindert Sanierung der Kunsthalle

  • 32

    Interview: Anno August Jagdfeld: „Heiligendamm ist ein Solitär“

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Parkhotel Rügen punktet
    Für Großkunden werden Zertifikate immer wichtiger

  • 32

    Regional & Lokal: Die Gastronomin
    Angelika Zwinscher

• Jobs und Mehr

  • 33

    Jobs & mehr: Verändern statt sanieren
    Umstrukturierung ist eine Führungsaufgabe / Mitarbeiter sind der Schlüssel zum Erfolg

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Im Profil
    Oliver Heldt