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AHGZ Nr. 29 / 2010 vom 17. Juli 2010

Management und Praxis

Energiesparen wird leichter

Immer mehr technische Lösungen für das energieeffiziente Hotel. Beratung und Investitionen werden gefördert. Mehr dazu lesen Sie hier...

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• Diese Woche

  • 1

    Diese Woche: Das große „G“ kennt keine Grenzen
    Schweiz und Österreich interessieren sich für Klassifizierung von Gasthöfen und Pensionen

  • 2

    Diese Woche: Bühlerhöhe lebt weiter
    Die neuen Besitzer des Schlosshotels investieren 100 Millionen Euro / Neustart ist 2013

  • 2

    Diese Woche: Drei Fragen an Martin Ernst

  • 3

    Diese Woche: Prinz Charles grüßt körperlos
    Eckart-Witzigmann-Preis 2010 verliehen / Vincent Klink erhält Auszeichnung in der Kategorie „Wissenschaft und Medien“

  • 3

    Diese Woche: Grüßonkel kommen aus der Mode
    Honneurs werden entstaubt / Persönliche Verabschiedung statt ritualisierter Runde / Kontakt zum Gast bleibt wichtig

  • 4

    Landgasthöfe – Was uns bewegt (71): Guten Gewissens in den Ruhestand

  • 4

    Diese Woche: Werben um Deutsche
    Inlandsmarketing: Auftrag der DZT läuft Ende 2011 aus

  • 5

    Interview: John Wallis: „Ideal für den Professional Bohemian“

  • 5

    Diese Woche: Die Marke

  • 6

    Diese Woche: Der Unbeirrbare
    Peter Krüger geht kompromisslos seinen Weg. Wenn der Koch seine Vorstellungen nicht umsetzen kann, zieht er die Konsequenzen. Im Gut Klostermühle in Brandenburg begeistert er Gäste und Kritiker

  • 6

    Diese Woche: Im Profil Bei ihm baden Gäste im Bier
    Bernhard Sitter

  • 7

    Diese Woche: Jammertal schützt die Umwelt
    Golf- und Spa-Resort mit internationalem Green-Globe-Label zertifiziert / Zusammenarbeit mit dem Tüv Rheinland

  • 8

    Gastkolumne: Datenpflege bringt Umsatz
    Von Josef Schulte

  • 8

    Diese Woche: Leserforum – Print & Online Kaffeegeschäft, Versicherungen & Rauchverbot

• News

  • 8

    Hotellerie: Kooperation statt Futterneid

• Märkte und Unternehmen

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Fünf Fragen an Klaus Holetschek

  • 9

    Märkte und Unternehmen: Gesundheitsreisen auf neuen Wegen

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Bewegung in der Bremer Hotellerie

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Der Pfiff kommt mit der Würze
    Exotische Gewürze und neue Mischungen warten mit ungewöhnlichen Geschmacksnuancen auf / Würzsaucen bieten die Basis für Dips, Marinaden & Co.

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Die Seele frischer Salate
    Neue Essige, Öle, servierfertige Dressings und Cremes nicht nur für den Sommersalat / Fruchtig oder süß-scharf gefragt

  • 13

    Interview: Dietmar Mükusch: „Es gibt nichts, was es nicht gibt“

  • 14

    Konzepte: Lindner Park-Hotel Hagenbeck in Hamburg: Afrika und Asien zum Greifen nah

• Management und Praxis

  • 1

    Management und Praxis: Energiesparen wird leichter

  • 15

    Management und Praxis: Visitenkarte im Netz

  • 15

    Management & Praxis: Christiansens Cocktail des Monats QueenMary2-Cocktail

  • 15

    Management & Praxis: Krenzers Tipp Begeisterung steckt an

  • 16

    Management & Praxis: Kulinarisch sicher eingelocht
    BMW Eventcatering bewirtet rund 8000 Gäste beim BMW International Open Golfturnier / Team im 24-Stunden-Einsatz

  • 16

    Management & Praxis: Was von Chefs erwartet wird

  • 17

    Management & Praxis: Digital

  • 17

    Management & Praxis: Neue Gäste gewinnen
    Hoteliers sind bei ihrer Werbung auf Adressen angewiesen

  • 17

    Management & Praxis: Top-Service am Kunden
    Bedienen unter Zeitdruck: Nur kompetente Mitarbeiter verlieren auch in Stress-Situationen nicht den Überblick

  • 18

    Management & Praxis: Matjes mal ganz anders
    Sternekoch und AHGZ-Kolumnist Jörg Glauben vom Romantik Hotel Fasanerie ist ein Fan der holländischen Spezialität / Mit Kräutern und Olivenöl

  • 19

    Management & Praxis: Wenn Mieter nicht zahlt
    Vertrag begrenzt Mietausfall-Forderung gegen Café

  • 19

    Management & Praxis: Zweite Chance für Gastwirt
    Verwaltungsgericht: Insolventer Gastronom darf seinen Betrieb fortführen

  • 19

    Management & Praxis: Verlust der Konzession

  • 19

    Management & Praxis: Recht kurz

  • 19

    Recht: Hennings Steuertipp: Eine Kur ist Privatvergnügen

  • 20

    Management & Praxis: Hogatec bittet zu Tisch
    Sieben Themenparks beleuchten Gastro-Trends / Clevere Konzepte beim Leaders Day

  • 20

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

• Regional und Lokal

  • 21

    Gastronomie: Gugelhupf für Geburtstagsgäste

  • 21

    Bayern: Hamam-Meister im Weinkeller
    Atlas-Chef Ibrahim Kavun modernisiert für mehr als 6 Millionen Euro das Atlas Grand Hotel in Garmisch-Partenkirchen

  • 22

    Baden-Württemberg: Victoria startet neu
    Tobias Motz leitet jetzt das Hotel / Umbau ab Oktober

  • 22

    Regional & Lokal: Schloss Neutrauchburg

  • 22

    Baden-Württemberg: Fürstlich heiraten
    Im Schloss Neutrauchburg floriert das Geschäft mit den Hochzeiten / Unter der Woche bringen Tagungen den Umsatz

  • 23

    Bayern: Feiern wie anno dazumal
    Jubiläumswiesn: Toni Winklhofer betreibt historisches Zelt

  • 23

    Bayern: Isargold statt Grinsekatze

  • 23

    Regional & Lokal: Drei Fragen an Martin Hilleprandt

  • 24

    Nordrhein-Westfalen: Alles was die Konkurrenz nicht kann
    Acht neue Mövenpick-Outlets am Düsseldorfer Flughafen / Schweizer Spezialitäten

  • 24

    Hessen: Die Logos hängen schon
    Airrail Center Frankfurt: Zwei Hilton unter einem Dach

  • 24

    Nordrhein-Westfalen: Ruhr2010: Kultur auf der Autobahn
    Großveranstaltung „Still-Leben Ruhrschnellweg“ legt Autobahn still / 100 Edeka-Kühlwagen sorgen für das leibliche Wohl

  • 25

    Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (111): Ein Zuhause für den Gast

  • 26

    Rheinland-Pfalz: Draisine heißt das Zauberwort
    Zusatznutzen: Felschbachhof lockt in der neuen Gaststätte Gleis 3 mit sportlichen und naturnahen Angeboten

  • 26

    Hessen: Fünf junge Frauen spitze
    Freisprechungsfeier in Kassel / Jahrgangsbeste Azubis geehrt

  • 26

    Saarland: Hoteliers halten Wort
    Steuerersparnis fließt in Investitionen und Arbeitsplätze

  • 28

    Sachsen-Anhalt: Wirt in der Mönchskutte
    Restaurant im Ballenstedter Schloss stellt neues Konzept vor

  • 28

    Tourismus: Hofladen trifft Restaurant

  • 29

    Brandenburg: Ahorn Hotel zertifiziert
    Kleine Gruppe will durch Klassifizierung Gäste gewinnen

  • 29

    Sachsen-Anhalt: Riesenfass wird aufgemacht
    Weinfest beim Jagdschloss Spiegelsberge: Dornfelder aus dem ältesten Originalfass der Welt

  • 29

    Sachsen: Barocke Genüsse locken
    Hotel am Schlosspark: Musikalische Sommernachtsträume machen das Haus bekannt

  • 29

    Regional & Lokal: Drei Fragen an Ines Hanisch-Lupaschko

  • 30

    Schleswig-Holstein: Kids als Kritiker
    Föhr unter der Lupe: Spürnasen testen Kinderfreundlichkeit

  • 30

    Niedersachsen: Volkswagen lädt zu Tisch
    Die gastronomische Vielfalt der Autostadt Wolfsburg trägt die Handschrift von Mövenpick

  • 30

    Regional & Lokal: Drei Fragen an Thorsten Pitt

  • 31

    Schleswig-Holstein: Mehr Werbung für die Grüne Brücke
    Tagesgäste im Visier: Tourismus-Manager in Stormarn soll zum Jahreswechsel starten

  • 31

    Schleswig-Holstein: Nostalgie prägt Ambiente
    Detlev Rickmers eröffnet Aparthotel Klassik auf Helgoland neu / 2 Millionen Euro investiert

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Zeigen, was man hat und kann
    Werbeaktion: Zur Mittsommer Remise öffnen 25 Gutshäuser und Schlösser ihre Pforten

  • 32

    Schleswig-Holstein: Stadthotel mit Fernblick
    Das neue Atlantic Hotel Kiel geht als 4-Sterne-superior-Haus in den Wettbewerb / Exponierte Lage wird sich auszahlen

• Jobs und Mehr

  • 2

    Jobs & mehr: Karriere mit Kindern

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 2

    Jobs & mehr: Personalien

  • 3

    Jobs & mehr: Wellness braucht Persönlichkeit
    Gymnastik und Joggen mit Gästen: Philipp Lang ist Spa-Chef im Parkhotel Bayersoien

  • 3

    Jobs & mehr: Voller Einsatz fürs Wohlfühlen
    Wellness-Hotels stellen besondere hohe Ansprüche an ihre Mitarbeiter / Zukunftssichere Arbeitsplätze mit Abwechslung und Nähe zum Gast

  • 4

    Jobs & mehr: Berufliche Vielfalt im Spa-Resort
    Beispiel Zur Bleiche: In dem preisgekrönten Hotel arbeiten auch Physiotherapeuten, Masseure und Kosmetikerinnen

  • 4

    Interview: Frank Nagel: Know-how mit Sensibilität verbinden

  • 5

    Jobs & mehr: Mit dem Herzen dabei
    Im Novotel Gera hat in 17 Jahren noch kein Lehrling aufgegeben / Motivation schlägt Noten

  • 5

    Jobs & mehr: Aus den Schulen

  • 5

    Jobs & mehr: Weinprinzessin an der Ostsee Azubi-Profil
    Kristina Klammer

  • 27

    Berlin: Jobs warten in aller Welt
    Hotelfachschule verabschiedet 124 Betriebswirte / Sieben Frauen mit der Bestnote eins

  • 27

    Berlin: Neues Boutique-Hotel beim Zoo
    Das Stue im Berliner Botschaftsviertel wird Ende des Jahres eröffnet / Eigentümer sind drei spanische Familien

• Immo und mehr

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Chinesen geben Impulse
    Tourismustrends: Reisende aus China stimulieren Branche

  • 10

    Immo & mehr: Ringen um Vertragstypen
    Konflikte zwischen Investor und Betreiber / Managementverträge finden neue Freunde