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AHGZ Nr. 32 / 2010 vom 7. August 2010

Jobs & mehr

Wie Mitarbeiter ticken

Persönlichkeitsprofile von Mitarbeitern liefern wichtige Hinweise auf individuelle Stärken und Schwächen.

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• Diese Woche

  • 1

    Snacks werden salonfähig
    Häppchenkultur: Gastronomen profilieren sich mit edlem Fingerfood und deutschen Tapas

  • 2

    Wienerwald im Wandel
    Hendl-Spezialist startet in München mit neuem Konzept

  • 2

    Mit dem Bus ins Plus
    RDA-Workshop: Reiseveranstalter sind zuversichtlich / Angebote werden individueller

  • 3

    Hotelketten haben sich weltweit erholt
    Im ersten Halbjahr 2010 haben internationale Hotelgruppen ihre Umsätze gesteigert / In Deutschland läuft es besonders gut / Kampf gegen Schulden

  • 4

    Steuer-Infos für die Gäste
    DEHOGA und IHA legen für Hotels Aufsteller zur Mehrwertsteuer vor

  • 4

    Landgasthöfe – Was uns bewegt (74): Verfechter der regionalen Küche

  • 5

    Im Urlaub auf der Suche nach dem Sinn
    Reisen mit religiösen oder spirituellen Inhalten sind im Kommen / Hotels und Klöster bieten Erholungssuchenden Orte zur inneren Einkehr an

  • 6

    Im Profil Wein, Weib und Gesang
    Inge Putler

  • 6

    Der Quotenkönig
    Meikel Pedrana kocht für Hessen, als erster und einziger Radio-Koch. Seit fünf Jahren ist er der Star des „Profiteams“ von HR 1 und erreicht gut 100.000 Hörer jeden Samstag

  • 7

    Punkten mit Nachhaltigkeit
    Das Steigenberger Hotel in Berlin wird immer umweltfreundlicher / Kostenersparnis und Vorsprung im Wettbewerb

  • 8

    Gastkolumne: Es lebe der Hotelprospekt!
    Von Sigrid Heidbrede

  • 8

    Leserforum – Print & Online Markenbildung, Fremdsprachen & Berufserfahrung

  • 17

    Plus: Mit Mini-Mahl zum Maxi-Erfolg
    Fingerfood passt zu allen Gastro-Sparten / Heimatgefühle kommen ins Spiel / Auch Vegetarisches gehört dazu

  • 18

    Interview: Marcus Seubert: „Gute Convenience spart Geld“

  • 18

    Plus: Trend-Snacks aus Omas Kochbuch
    Gäste lieben Hausmannskost im Mini-Format / Deutsche Tapas liegen im Trend / Deftige Spezialitäten leicht zubereitet / Vegetarisches Angebot wächst

  • 19

    Plus: Häppchenweise Highlights
    Von der Frikadelle bis zum Fischkonfekt: Edelconvenience ist salonfähig / Zahlreiche Tartelette- und Blätterteig-Varianten

  • 19

    Plus: Die Welt liegt auf der Zunge
    Internationale Snacks bleiben die Renner / Viele mediterrane Neuheiten / Asia- und Tex-Mex-Trend hält an

  • 19

    Plus: Drei Fragen an Bernd Stark

  • 39

    profi dress bietet vielfältige Kombinationsmöglichkeiten: Ambiente ausschlaggebend für die Wahl der Berufsbekleidung

  • 39

    profi dress bietet vielfältige Kombinationsmöglichkeiten: Ambiente ausschlaggebend für die Wahl der Berufsbekleidung

• Konzepte und Management

  • 1

    Tourismus: Der Tourismus verändert sich

  • 3

    Hotellerie: Wellness-Umsatz besser steuern

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Neues Mobiliar für den Biergarten
    Gastronomie hat in Tische, Bänke und Stühle sowie in Witterungsschutz investiert / Neue Schankanlage angeschafft

  • 9

    Interview: John Vanderslice: Devise: Besser als zu Hause

  • 10

    AHGZ-Barometer: Zuwachs an Rhein und Neckar

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Warsteiner schäumt im Juni

  • 11

    Interview: Siegbert Meier: „Das regionale Bier punktet“

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Megatrend Gesundheit
    Rheinland-Pfalz greift mit „Ichzeit“ Thema Prävention auf

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Unterwegs auf dem Amazonas des Nordens
    Die Vorpommersche Flusslandschaft setzt auf den Urlaub am und auf dem Wasser / Das Projekt hat dieses Jahr die Auszeichnung Eden Award geholt

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Eine Grenze verbindet
    Natur und Geschichte: Das grüne Band entlang der ehemaligen deutsch-deutschen Grenze

  • 13

    Gastronomie: Die beste Köchin der Welt

  • 14

    Konzepte: Restaurant PB2 in Neuilly-sur-Seine/Paris: Schwarz für einen großen Auftritt

  • 15

    Gastronomie: Der Kellner als Gästeflüsterer

  • 15

    Management & Praxis: Kobjolls Tipp Unerschöpfliche Personalquellen

  • 15

    Management & Praxis: Nie wieder Schimmel im Kühlschrank
    Experten wissen: Konventionell sind Keime, Sporen und Bakterien nicht zu besiegen

  • 16

    Management & Praxis: Channel Management vereinfachen
    Neue Schnittstelle zwischen Amadeus und DIRS21 spart Zeit und senkt Fehlerquote

  • 16

    Management & Praxis: Ein Hauch Design muss sein
    Ein gastronomisches Konzept wird für den Gast mit Farbe und Formensprache übersetzt / Erfolgreich ist, wer ein Lebensgefühl vermitteln kann

  • 20

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

  • 20

    Management & Praxis: Pfiffige F&B-Strategien
    AHGZ Leaders Day 2010: Erfolgkonzepte für die Hotelgastronomie von morgen

• News

  • 8

    Editorial: Urlaub mit Sinn

• Regional und Lokal

  • 21

    Mecklenburg-Vorpommern: Alle ziehen an einem Strang
    Neue Rostocker Gesellschaft für Tourismus und Marketing nimmt Arbeit auf / Geld kommt aus der Tourismuswirtschaft

  • 22

    Baden-Württemberg: Ein Hotel für alle Fälle
    Mittelpunkt des neuen Hotels Sonnenhof ist eine hundert Jahre alte Villa / Guter Start

  • 22

    Baden-Württemberg: Gourmet-Treff in der Adler-Küche

  • 23

    Bayern: 200 Jahre Oktoberfest
    Die Jubiläumswiesn wird größer und attraktiver / Wirte setzen Rauchverbot freiwillig um

  • 23

    Hotellerie: Comeback einer Hotellegende

  • 23

    Bayern: Trauer um Wildmoser

  • 24

    Rheinland-Pfalz: Ghotel startet in Koblenz
    Hotelkette eröffnet 3-Sterne-Haus in der Innenstadt / Kostenintensive Bereiche ausgelagert

  • 24

    Rheinland-Pfalz: Feigenernte fällt mager aus

  • 25

    Rheinland-Pfalz: Alex Jacob gestorben
    Der Hotelier aus Bad Kreuznach erliegt Krebsleiden

  • 25

    Hessen: Gesundheitstourismus im Visier
    Schwarzer Bock: Sanierung Badhaus abgeschlossen / 30 Behandlungs-Angebote für Gäste

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Südafrikanische Schatzkiste
    Bobotie expandiert nach Düsseldorf: Gastronom Paul Stern liebt die Inszenierung / Küche besticht mit Aromenvielfalt

  • 26

    Hessen: Hier bin ich Kind, hier darf ich's sein
    Kleine Gäste ganz groß: Wie Frankfurter Restaurants Familien umwerben / „Frankie“-Symbol steht für kinderfreundlich

  • 27

    Berlin: Wettbewerb wird härter
    Neues Etap Hotel eröffnet / Zimmerpreise ab 53 Euro

  • 27

    Brandenburg: Brandenburgs Köche tischen auf
    Feier zum 20. Geburtstag des Bundeslandes im Garten der Staatskanzlei / 6-Gänge-Menü

  • 27

    Bayern: Neues Gesicht für den Bierpinsel
    Nach jahrelangem Leerstand: Ende des Jahres soll wieder gastronomisches Leben in die Steglitzer Institution einziehen

  • 28

    Sachsen-Anhalt: Mit der Qualtität auf Du und Du
    Plaza Hotel Magdeburg erhält SQS-Zertifizierung / Auch Service und Sicherheit stimmen

  • 28

    Regional & Lokal: Der Gastronom Bei der WM florierte das Geschäft
    Peter Wolf

  • 28

    Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (113 ): Wenn der Vater mit der Tochter...

  • 29

    Sachsen: Schwimmen auf der Bierwelle
    Im Bayerischen Bahnhof wird noch Gose-Bier gebraut und ausgeschenkt / Das obergärige Bier wird auch exportiert

  • 29

    Regional & Lokal: Gasthaus und Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof

  • 30

    Schleswig-Holstein: Schmuckstück im Sand
    Dorint Strandresort&Spa Sylt gönnt sich Strandvilla

  • 30

    Schleswig-Holstein: Kulinarisches Reiseziel im Norden
    Jeder Euro ist gut angelegt: DEHOGA und Landesregierung unterstützen Förderprojekt im Land zwischen den Meeren

  • 31

    Regional & Lokal: Der Gastronom Der Alles-oder-nichts-Mann
    Taki Hasan Horata

  • 31

    Mecklenburg-Vorpommern: TV-Köche als Helfer in der Not
    Vox-Küchenchefs wollen das Hotel-Restaurant Ziegenhof in Sievershagen wieder zurück in die Erfolgsspur bringen

  • 31

    Niedersachsen: Prickelnder Gruß
    Wirtevereinigung bietet Georgsmarienhütter Stadtwein an

  • 32

    Bremen: So schmeckt Asien
    „Chilli Club“ nun auch in Bremen

• Jobs und Karriere

  • 1

    Jobs & mehr: Wie Mitarbeiter ticken

  • 1

    Jobs & mehr: Personalien

  • 1

    Jobs & mehr: Im Profil: Ein Faible für den Süden
    Jens Bräuning

  • 1

    Jobs & mehr: Personalien

  • 1

    Jobs und Mehr: Wie Beschäftigte ticken
    Persönlichkeitsprofile liefern wichtige Hinweise auf individuelle Stärken und Schwächen

  • 1

    Im Profil: Ein Faiblefür den Süden
    Jens Bräuning

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 2

    Jobs & mehr: Schüler mit Format
    Hotelfachschule Heidelberg: Überzeugende Leistungen des Abschlussjahrgangs 2010

  • 2

    Jobs & mehr: Aus den Schulen

  • 2

    Jobs und Mehr: Schüler mit Format
    Hotelfachschule Heidelberg: Überzeugende Leistungen des Abschlussjahrgangs 2010

  • 2

    Aus den Schulen

  • 21

    Tourismus: Tourismusförderung sichert Jobs

  • 32

    Niedersachsen: Guter Teamgeist bewirkt Wunder
    Test

• Immo und mehr

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen