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AHGZ Nr. 46 / 2010 vom 13. November 2010

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• Diese Woche

  • 2

    Umsatz mit Frühstück und mehr
    Frühstückstreffs sind Zusatzgeschäft für Gastronomen / Mehr Gäste am Wochenende / Ausweitung auf andere Tageszeiten

  • 2

    Der Michelin lässt Sterne regnen
    Der Restaurantführer verleiht fünf weiteren Köchen einen zweiten Stern / 3-Sterne-Köche halten ihre Position

  • 3

    Interview: Johannes King: „Mehr Sylt geht nicht“

  • 3

    Direktoren kritisieren Billig-Masche
    Hotels und Portale diskutieren / Portale: Teure Zimmer besser darstellen

  • 4

    AHGZimmo per E-Mail
    Richtige Immobilie finden mit individuellen Suchkriterien

  • 4

    Bettensteuer provoziert
    Darmstadt beschließt Sonderabgabe / Kölner Hotelier klagt

  • 4

    Landgasthöfe – Was uns bewegt (88): Biker füllen die Betten

  • 5

    Gilles Pélisson geht mit Bedauern
    Hotels statt Burger: Dennis Hennequin kommt von McDonald’s an die Accor-Spitze / Zwist im Konzern

  • 5

    Interconti macht kräftig Plus

  • 6

    Die Duftliebhaberin
    Gerlinde Galvagni entwickelt für Hotels – mit Leidenschaftund auf Kundenwünsche abgestimmt – Kosmetikproduktenach historischen Rezepten

  • 6

    Im Profil: Gastpflegean der Bar
    Oliver von Carnap

  • 7

    Hotelsanierung: Die Diagnose (2): Das Haus nicht verkommen lassen

  • 7

    Auszeichnung für Joachim Wissler
    Chefkoch des Gourmetrestaurants Vendôme erhält in Alicante den Internationalen Preis

  • 8

    Editorial: Das Endeder Nasszelle
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

  • 8

    Gastkolumne: Bettensteuer oder die Gier der Politik
    Von Niklaus Kaiser

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Qualität beim Essen, Azubis & Weinpreise

• Konzepte und Management

  • 9

    Junge Gäste auf die Bühne
    Deutscher Tourismuspreis 2010: Ruf Jugendreisen, Seestadt Bremerhaven und Südliche Weinstraße überzeugen die Jury

  • 9

    AHGZ-Monitor: Hoteliers bleiben vorsichtig

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Der Aufschwung setzt sich fort

  • 11

    Fünf Fragen an: Jürgen Kolatus

  • 11

    Mehr Schutz für Haus und Gäste
    Mängel bei Sicherheitsmaßnahmen können teuer zu stehen kommen / Brandschutz und Versicherungen sollten regelmäßig geprüft und angepasst werden

  • 12

    Konzepte: P1 in München: Nightclub P1 – die Legende lebt

  • 13

    Kobjolls Tipp: Zwei-Banken-Strategie

  • 13

    Christiansens Cocktail des Monats: Der Pusser’s Painkiller

  • 13

    „Ein bisschen Bio geht nicht“
    Kongress beleuchtet Chancen und Probleme der Bio-Gastronomie / Mitarbeiter früh einbinden und schulen

  • 14

    Gastro-Online-Marketing (7): Erfolgskontrolle: Zahlen bitte!

  • 14

    E-Commerce war gestern
    Online-Vertrieb setzt auf Nutzer von Smartphones

  • 15

    Kampf dem Tunnelblick
    Wie TV-Kochprofis angeschlagenen Gastronomen durch Crash-Kurse vor Ort helfen / Seit fünf Jahren auf Sendung

  • 15

    Fischers Wein-Tipp: Barbera-Pionier

• Regional und Lokal

  • 25

    Baden und Württemberg Trendmesse im Südwesten
    Mega Stuttgart präsentiert Food- und Non-Food-Produkte für Gastronomen / Seminare vermitteln Wissen für die Praxis

  • 25

    Bayern Genussadresse in der Oberpfalz
    Premiere in Deutschland: Birkenhof tritt der österreichischen Kooperation der Genießerhotels und -restaurants bei

  • 26

    Baden und Württemberg Der Erbprinz wächst und wird schöner
    Investor gibt 9,5 Millionen Euro / Haus hat jetzt 122 Zimmer / Hotelier Bernhard Zepf beschäftigt 130 Mitarbeiter

  • 26

    Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (121): Viel Herzblut für den Adler

  • 27

    Bayern Investieren trotz Wirtschaftskrise
    Familie Grunert hat im Lindenberger Hof für 1,4 Millionen Euro 20 neue Hotelzimmer geschaffen / Buchungslage ist gut

  • 27

    Bayern Luxusresort in Planung
    Am Ammersee soll ein 5-Sterne-Resort entstehen

  • 28

    Nordrhein-Westfalen Urbaner Schick am Medienhafen
    Endspurt fürs Hyatt Regency in Düsseldorf: Am 15. Dezember öffnet das 5-Sterne-Haus / Laufsteg in der Hotellobby

  • 28

    Nordrhein-Westfalen Hotelier klagt gegen Bettensteuer
    Wolf Hönigs vom Lint-Hotel führt Musterklage gegen Kulturabgabe / Eindeutige Gutachten

  • 29

    Hessen Mit System zum Genuss
    Gastrokonzept Holyfields startet in Frankfurt / 2,5 Millionen Euro investiert / 20 weitere Betriebe bis 2013 geplant

  • 30

    Rheinland-Pfalz Aus Forsthaus wird Hotel
    Seehaus Forelle Haeckenhaus expandiert in altes Forsthaus / 75 Prozent Belegung angestrebt

  • 30

    Hessen Darmstadt kassiert Hoteliers ab
    Kulturförderabgabe für Darmstadt beschlossen / Frankfurt lehnt Bettensteuer ab

  • 30

    Hessen Casanova kulinarisch
    Erotisierendes Theater-Menü im Hotel Schwarzer Bock

  • 30

    Saarland Ideenreichauf Radlerfang

  • 31

    Berlin Zwei Zielgruppen unter einem Dach
    Das neue Best Western Premier Hotel Moa Berlin positioniert sich als Haus für Geschäftsleute und Familien

  • 32

    Drei Fragen an: Erik Wagner

  • 32

    Brandenburg Zimmer reichen nicht aus
    Steffi und Erik Wagner liegen mit der Auslastung ihres Hauses über Landesdurchschnitt

  • 32

    Brandenburg Bronze für Sandra
    Brandenburger bei den Jugendmeisterschaften erfolgreich

  • 33

    Holländische Gäste im Visier
    Inhaber des Hotels Waldblick haben lange Zeit im Nachbarland gelebt / Wirtschaftlichkeit des Hauses hat Priorität

  • 33

    Thüringen Radisson Blu feiert
    Das Gebäude wurde vor 30 Jahren als Kosmos Hotel eingeweiht / Seit 15 Jahren Radisson

  • 33

    Brandenburg Gütesiegel verliehen
    „Brandenburger Gastlichkeit“ erstreckt sich über das Land

  • 34

    Niedersachsen Ein Urgestein tritt ab
    Otto Wolter zieht sich aus DEHOGA-Führungsspitze zurück

  • 34

    Schleswig-Holstein Mit fünf Hauben belohnt
    Guide kürt Christian Scharrer zum Koch des Jahres 2011

  • 34

    Hamburg In Winterhude Anker geworfen
    Gastronomie ist sein Leben: Paolo Cherchi hat das La Sardegna übernommen / Familienbetrieb wie aus dem Bilderbuch

  • 35

    Mecklenburg-Vorpommern Tarifvertragabgeschlossen

  • 35

    Drei Fragen an: Miriam Wodak

  • 35

    Der Gastronom: Essen mit Eros
    Giuseppe Amaru

  • 35

    Niedersachsen Das Wunder von Leer
    Das Restaurant Perior will mitten in Ostfriesland Spitzengastronomie dauerhaft etablieren

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern Messe baut Magnetwirkung aus
    Aussteller der GastRo mit Messeverlauf zufrieden / Fachbesucher finden an Workshops und Wettbewerben Gefallen

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern Frisch auf den Tisch
    An der Ostsee locken Hopper-Menüs und Gourmet-Tage

• Jobs und Karriere

  • 1

    Punkten am Telefon
    Hotelmitarbeiter können allein mit dem Klang ihrer Stimme Gäste für ihr Haus gewinnen