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AHGZ Nr. 36 / 2011 vom 3. September 2011

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• Diese Woche

  • 1

    Stimmung gut, Prognosen gemischt
    Die deutsche Wirtschaft wächst / Euro-Schuldenkrise verunsichert Unternehmer

  • 3

    Tops & Flops

  • 3

    Ringhotels-Umsatz wächst zweistellig
    Krisen-Delle ist überwunden / Durchschnittlicher Erlös pro Mitglied rund 945.000 Euro

  • 4

    Heidi und Paul Fresh Food

  • 5

    Weihnachten wird weiß

  • 6

    Einer mit Kult-Charakter
    Als Szenewirt hat André Streng Tiefpunkte und Höhenflüge erlebt. Dabei ist er sich stets treu geblieben. Mit seiner bunten Musikkneipe Flowerpower hat er in Leipzig Erfolg. Inzwischen gibt es sieben Franchisebetriebe

  • 6

    Im Profil: Für ihn gilt jetzt Bodenhaftung
    Helmut Hertel

  • 7

    Warsteiner sucht Wirte

  • 8

    So sieht’s der Gast: Besteckwaffen & heimliche Veganer
    Von Ursula Heinzelmann

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Königliches, heimatliches & mögliches Comeback der Mark

• Konzepte und Management

  • 2

    Personal: Was gute Mitarbeiter wert sind

  • 2

    Investition: Die Fleminge kommen

  • 3

    Unternehmen: Adlon-Fonds: Jagdfeld bleibt

  • 4

    Konzepte: Heidi und Paul in Eschborn: Fastfood mit einer Geschichte

  • 5

    Wettbewerb: Deutsches Team trainiert für Malaysia

  • 8

    Kommentar: Geld allein macht nicht glücklich

  • 9

    Vier Fragen an: Volker Böttcher

  • 9

    Tourismus: Aufstand im Urlaubsland

  • 9

    Fünf Fragen an: Alfred Heim

  • 10

    Asiaten reisen mehr
    China bei internationalen Reisen vor Japan und Südkorea

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Stuttgart zeigt sich robust

  • 11

    AHGZ-Barometer International: Starker Juli für Hotels

  • 11

    Internationale Hotelmärkte im Vergleich

  • 11

    Internationale Hotelmärkte im Vergleich

  • 11

    Erfolgreiche Gastronomie: Gehobene friesische Gastlichkeit

  • 11

    Zum Schwarzen Bären

  • 12

    Saugen, scheuern und polieren
    Geräte und Mittel zur Bodenreinigung werden immer effizienter / Ergonomie und Wirtschaftlichkeit im Fokus

  • 12

    Anbieter

  • 13

    Clean Water reinigt besser
    Das erste System, das schmutziges Wasser reinigt!

  • 13

    Expertentipp: Fleck weg! Von Udo Schalnat

  • 13

    Interview: Gerd Heidrich: Saubermachen mit Köpfchen

  • 14

    Jura serviert doppelt
    Mit der Giga X7 bietet der Hersteller ein neues Premium-Gerät / Ausgeklügelte Technik

  • 14

    Hasseröder jetzt schwarz

  • 15

    Datenschutz: Diskretion ist Ehrensache

  • 15

    Krenzers Tipp: In meiner Welt bin ich zu Hause

  • 15

    Internationale Gastronomie wird grün
    Trendexperte Pierre Nierhaus lädt beim FCSI-Kompetenzforum in Köln zu einer kulinarischen Weltreise ein

  • 16

    Ideenbörse: Hummer-Schlemmerbuffet: Mit Krustentieren fängt man Gäste

  • 17

    GDS-Systeme und Reisebüros sind nicht tot
    Studie der Hotelfachschule Hamburg: Auch Offline-Vertriebsaktivitäten sind wichtig / Suchmaschinenoptimierung kommt vor Social Media

  • 17

    Fragen Sie Jean Georges Ploner: Ist das Mittagsgeschäft tot?

  • 18

    Betriebsfrieden geht vor
    Urteil: Burnout schützt nicht vor fristloser Kündigung

  • 18

    Gesetzliches Rauchverbot: Rauchlos kostet Umsatz
    Verpächter trägt für Umsatzeinbußen keine Verantwortung

  • 18

    Steuertipp der Woche: Steueroptimierte Scheidung
    Von Oliver Henning

  • 18

    Hotelverlosung verboten
    Unerlaubtes Glückspiel: Ein Hotel darf in Deutschland nicht im Internet verlost werden

  • 18

    Recht kurz

  • 19

    Verbände: Große Gewächse auf dem Prüfstand

  • 19

    Unsere Favoriten unter den Großen Gewächsen

  • 20

    Alles über Hotels
    „Kompendium der Hotelimmobilie“ ist ein Grundlagenwerk für die Entscheider

  • 20

    Zum Schmökern

• Regional und Lokal

  • 21

    Schleswig-Holstein Kohlgerichte vom Kohleherd
    Bei den Dithmarscher Kohltagen tischt der Gasthof Oldenwöhrden das gesunde Gemüse in vielen Varianten auf

  • 22

    Baden-Württemberg Alles neu im Eichbaum Brauhaus
    Nach umfassender Renovierung trifft in Mannheim jetzt Tradition auf Moderne

  • 22

    Baden-Württemberg Kalkulieren und kochen
    Aktuelle Seminare der DEHOGA-Akademie im Überblick

  • 23

    Bayern Beim Rasten genießen können
    Die Brüder Förster betreiben Raststätten an der Autobahn / Kulinarische Zusammenarbeit mit Alfons Schuhbeck

  • 24

    Vier Fragen an: Erika Bergheim

  • 24

    Nordrhein-Westfalen Mehr Platz im Schloss
    Essener Hugenpoet erweitert Zimmerkapazität um 60 Prozent / Neue Märkte erschließen

  • 24

    Schlosshotel Hugenpoet

  • 24

    Hessen 400-Betten-Hostel für Frankfurt
    Hotelier Nihal Samarasinha eröffnet United Hostel im Oktober / 120 Mehrbettzimmer

  • 25

    Rheinland-Pfalz Mit Wein begeistern
    Hotel Pfalzblick in Dahn baut eine eigene Vinothek

  • 25

    Rheinland-Pfalz Schlosshotel belastet Bad Bergzabern
    Land will Projekt nur mit 3,1 Millionen Euro bezuschussen / Stadt streitet mit Pächter

  • 26

    Nordrhein-Westfalen Tour-Doppel lockt am Rhein

  • 26

    Hessen Fünf Jahre Mövenpick Frankfurt
    Positive Bilanz: Auslastung 75 Prozent, Durchschnittspreis 112 Euro / Treue Stammklientel

  • 26

    Nordrhein-Westfalen Gleumes kehrt zurück
    Patrick Hagen haucht Traditionsbrauhaus neues Leben ein / Klassiker im Kleinformat

  • 26

    Brauhaus Gleumes

  • 27

    Berlin Welche Küche sauber ist
    Ergebnisse von Hygienekontrollen stehen im Internet

  • 27

    Berlin Der Mob bringt Bares
    Carrotmob-Veranstalter organisieren Gästeansturm / Zusatzumsatz wird investiert

  • 27

    Drei Fragen an: Linda Knauer

  • 28

    Sachsen Köche schnitzen Obst und Gemüse

  • 28

    Berlin Pestana-Gruppe gibt Gas
    Portugiesische Hotelgruppe will 2012 auf 100 Häuser wachsen / Offizieller Start an der Spree

  • 28

    Brandenburg Kulinarisches Konzept geht auf
    Restaurant Kutscher-Haus spricht in Templin Einheimische und Gourmets an / Regionale und österreichische Gerichte

  • 28

    Restaurant Kutscher-Haus

  • 29

    Berlin Zweites Lokal entsteht
    Anton Stefanov zieht mit seinem Berlin Sankt Moritz um

  • 29

    Sachsen Er ist ein wahrer Pantoffelheld
    Gastwirt Ralf Berger zieht mit seiner originellen Sammlung Gäste an / Angebot muss Erwartungen der Gäste entsprechen

  • 30

    Hotel Rosenburg

  • 30

    Schleswig-Holstein: Modernisiert wird streng nach Plan
    Hotel Rosenburg will wieder zur ersten Adresse in Husum werden / 800.000 Euro investiert / Vermarktung auf eigene Faust

  • 30

    Hamburg Genießen und dabei Gutes tun
    Mit dem Verkauf jeder Flasche Viva con Agua werden Trinkwasserprojekte in Entwicklungsländern gefördert

  • 31

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: Bleibt’s in der Familie?

  • 32

    Schleswig-Holstein Flensburg fehlen Betten
    Ratsversammlung gibt grünes Licht für Hotelneubau

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern Haus wird nur komplett vermietet
    Das Gutshaus von Groß Toitin bietet den Komfort eines Top-Hotels und den Charme einer Luxusvilla

  • 32

    Gutshaus Groß Toitin

• Jobs und Karriere

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 2

    Motivation: Erfolg beginnt im Kopf
    Mentale Verfassung im Beruf immer wichtiger / Positive Selbstgespräche können helfen

  • 3

    Berufsbild: Was macht eigentlich eine Social Media Managerin?

  • 3

    Wie wird man Führungskraft?: Was man für die Karriere braucht
    Wer beruflich weiterkommen will, muss seine Stärken und Schwächen kennen / Lern- und Kommunikationsbereitschaft sind besonders gefragt

  • 4

    Azubi-Profil: Abwechslung
    Kristin Klonowski

  • 4

    Aus den Schulen

  • 4

    Personal: In der Eifel und weltweit

  • 9

    Insolvenzen: GBI Gastroservice Ltd.

  • 9

    Neueröffnung: Holiday Inn Express in Augsburg

  • 9

    Neueröffnung: Referenz an Bach
    Arcona Living Bach 14 in Leipzig inspiriert von Komponist Johann Sebastian Bach

• Unternehmen

  • 21

    Hotelmarkt: Göbel Hotels expandieren weiter