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AHGZ Nr. 20 / 2012 vom 12. Mai 2012

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• Diese Woche

  • 1

    Prognose: Starker Juni
    Ferien- und Messekalender beflügelt das Hotelgeschäft

  • 1

    Ärger über Gebühren der Gema
    Hoteliers und Wirte rechnen mit erheblichen Mehrkosten

  • 2

    7 Prozent für Lieferservice
    Einheitlicher Mehrwertsteuersatz für Außer-Haus-Lieferung

  • 3

    Hoteliers sollen bluten
    Frankfurt und Schwerin liebäugeln mit Bettensteuer ab 2013

  • 4

    Bayern-Kick treibt Preise

  • 4

    Lüttelforster Mühle

  • 5

    Weltbeste Kochbücher
    Matthaes Verlag für verlegerische Qualität ausgezeichnet

  • 7

    Prüfung: Menüvorschlag für Gruppen

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Christian Rach, Facebook, Ex-Controller in Haft & Neonazis im Hotel

• Konzepte und Management

  • 9

    Jeder springt für den anderen ein
    In einem Kärntner Bergdorf gründen acht Familienbetriebe eine Kooperation / Vorteile für Mitglieder und Gäste

  • 9

    Kaffeebars expandieren weiter
    Zahl der Coffeeshops hat sich in Deutschland seit 2005 mehr als verdoppelt / Burger King will rund 100 Cafés eröffnen

  • 10

    Eröffnungen

  • 10

    Insolvenzen

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Kettenhotels stehen im März gut da

  • 10

    Ein Gebäude der Superlative
    Luxushotel in Doha zieht in Wahrzeichen von Katar / Immobilie hat die Form einer Fackel

  • 11

    Möbel aus Naturmaterialien sind in
    Trendreport Sitzmöbel: Unlackiertes Massivholz sorgt für warme Atmosphäre / Flechtmöbel boomen / Erdtöne genauso gefragt wie frische Trendfarben

  • 12

    Minag wieder im Plus
    Bilanz 2011: Gutes Gastro-Geschäft für Überkingen-Teinach

  • 12

    Hof Huxmühle

  • 14

    W steht für Wow
    Konzept mit Design und Lifestyle: Das Haus an der Pariser Oper ist das neue Markenzeichen der expandierenden Starwood-Marke W Hotel

  • 15

    Wellness passt sich an
    Spa-Markt: Spezielle Konzepte für ältere Gäste / Angebote zwischen Budget und Luxus

  • 15

    Kobjolls Tipp: Sonderwünsche als Chance sehen

  • 16

    Ideenbörse: Arrangement „Mutterglück“ des Vitalhotels Weiße Düne: Relaxen, bevor das Baby kommt

  • 17

    Wie Streithähne Frieden schließen
    Mit Hilfe eines Mediators lassen sich viele Konflikte im Betrieb und mit Geschäftspartnern außergerichtlich lösen / Das spart Zeit, Nerven und Kosten

  • 18

    Jeder Urlaub ist endlich
    Neues zum Verfall von Urlaubsansprüchen bei Langzeitkrankheit / Von Sandra Warden

  • 18

    Steuertipp der Woche: Gefährliche Bankkonten
    Von Oliver Henning

  • 18

    Recht kurz

  • 19

    Immer auf der Suche nach Neuem
    AHGZ-Sternegipfel: Daniel Fehrenbacher denkt gern auf dem Hochsitz über die Harmonie eines Gerichts nach

  • 19

    Das Rezept von Daniel Fehrenbacher: Rehfilet gebraten, Trockenfrüchtekompott, Douglasienpesto

  • 20

    Direktvertrieb bringt mehr
    Online-Hotel-Kongress sorgt für Durchblick im Netz / Zimmer unabhängig vermarkten

  • 20

    Kunst zum Anbeißen
    Beim Taste Festival Berlin trifft Design auf Kulinarik

  • 20

    Termine & Veranstaltungen

• Regional und Lokal

  • 22

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: „Wir leben für unser Geschäft“

  • 22

    Baden-Württemberg Mathias Finkbeiner wird Schloss-Gastronom
    Juniorchef der Traube Tonbach pachtet die Lokalität im Meersburger Neuen Schloss / Viel Platz für Veranstaltungen

  • 23

    Eweiterung: Rhön Park Hotel stellt Weichen für die Zukunft

  • 23

    Bayern Schlutzkrapfen und Tiroler Nocken
    Südtiroler Wirte übernehmen Waldhaus am Deininger Weiher / Eigentümer investiert

  • 23

    Bayern Erneut Sterne vergeben
    Wirtschaftsminister Martin Zeil und DEHOGA-Chef Ulrich Brandl zertifizieren 97 Betriebe

  • 24

    Hessen Frankfurt will die Bettensteuer
    Stadt plant ab 2013 eine Abgabe auf Hotelübernachtungen / DEHOGA wehrt sich strikt

  • 24

    Hessen Der Kaiserhof ist zurück
    Golden Tulip Hotel Reiss hält im einstigen Hotel Kaiserhof in Kassel Einzug / 4-Sterne-Klassifizierung angestrebt

  • 24

    Hotel Reiss

  • 25

    Nordrhein-Westfalen Trotz Burnout wieder da
    Der Job hat Bernhard Berger krank gemacht, die Umordnung des Betriebs wieder gesund

  • 25

    Haus Berger

  • 25

    Drei Fragen an: Bernhard Berger

  • 25

    Der Gastronom: Einmal Fernsehen und zurück
    Sandro Dimuro

  • 25

    Nordrhein-Westfalen Tarifabschluss in NRW

  • 26

    Rheinland-Pfalz Vom Gourmetrestaurant ins Casino
    Jürgen Schleicher leitet das Betriebsrestaurant der Genossenschaft Pfalzmarkt / Neue Herausforderung angenommen

  • 26

    Rheinland-Pfalz Azubis trumpfen auf
    Hohes Niveau bei den Landesjugendmeisterschaften im Favorite Parkhotel in Mainz

  • 26

    Vier Fragen an: Marcel Tibo

  • 27

    Berlin Gäste strecken Füße in den Sand
    Freiluftsaison: Die Berliner Strandbars stellen die Liegestühle raus / Angebot reicht von Partys über Salsa bis hin zu Theater

  • 27

    Drei Fragen an: Alexander Freund

  • 28

    Berlin Wirte schätzen regionale Braukunst
    Gastronomen und Brauereien von Brandenburg über Berlin bis Sachsen üben den Schulterschluss / Hopfen und Malz im Osten nicht verloren

  • 29

    Brandenburg Die alte Brautradition lebe hoch
    Die Braumanufaktur Forsthaus Templin stellt das einzige Bio-Bier in Brandenburg her / Im Verbund mit anderen Brauereien den Bierabsatz steigern

  • 29

    Braumanufaktur Forsthaus Templin

  • 30

    Schleswig-Holstein Das neue Konzept greift
    Aufstieg an der Nordseeküste: Ambassador Hotel & Spa neu aufgestellt / Küchenchef Nils Kramer pflegt regionale Küche

  • 30

    Ambassador Hotel & Spa

  • 30

    Schleswig-Holstein Erst die Radtour, dann das Menü
    Clevere Marketingidee: DEHOGA Kreisverband Stormarn bietet kombinierte E-Bike-Touren und Radlermenüs an

  • 31

    Schleswig-Holstein Top-Ausbilder geehrt
    Zwei Gasthöfe unter den „Ausbildungsbetrieben des Jahres“

  • 31

    Niedersachsen Gäste mögen Bad Zwischenahn

  • 31

    Mecklenburg-Vorpommern Die neue Saison kann kommen
    Verbände wollen mehr ausländische Gäste ins Land holen / Bei Übernachtungszahlen wird leichtes Wachstum erwartet

  • 32

    Schleswig-Holstein Das große Gelbe ist gelandet
    Leuchtturm an der Küste: Neugebautes Moin Hotel Cuxhaven eröffnet / Marion und Frank Oswald glückt der Kaltstart

  • 32

    Schleswig-Holstein Servicemängel finden
    Gastronomischer Mystery Check mit 120 Teilnehmern

• Jobs und Karriere

  • 1

    Am Betriebsklima feilen
    Autonomie, Kompetenz und Zugehörigkeitsgefühl fördern die Arbeitsmoral / Expertentipps

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 2

    Auf Tuchfühlung mit Hilton
    Die Hotelgruppe bringt potenziellen Mitarbeitern im Düsseldorfer Haus die Hotellerie nah

  • 2

    Azubi-Profil: Gute Arbeit am Gast
    Kai Überschär

  • 2

    Aus den Schulen

  • 6

    Porträt: Der Harmoniebedürftige

  • 7

    Berufsstart (1): Tischservice: Ohne gute Noten geht es nicht

  • 8

    Editorial: Berufsanfänger aufgepasst!

• Unternehmen

  • 2

    Gema-Gebühren: Gastgeber kritisieren Gema-Pläne

  • 4

    Konzepte: Lüttelforster Mühle in Schwalmtal: Alte Mühle trifft Facebook-Generation

  • 5

    Nach NPD-Treffen droht die Pleite

  • 12

    So macht’s der Hof Huxmühle in Diemelstadt: Der Bauernhof-Wirt lockt mit Rouladen

  • 16

    Fussball-EM: Auch Public Viewing hat Spielregeln

  • 21

    Jubiläum: Hotel Bachmair: Mut zum Radikalschnitt

• Marktdaten

  • 3

    Hotelmarkt Berlin: Betten füllen um jeden Preis