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AHGZ Nr. 22 / 2012 vom 26. Mai 2012

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• Diese Woche

  • 1

    Geschäft mit Tagungen läuft gut
    Hotels profitieren von Veranstaltungen / Reine Geschäftsreisen rückläufig

  • 2

    Wissler ist Nummer eins
    Umfrage: Kollegen halten 3-Sterne-Koch für den Besten

  • 3

    Kommentar: Im Internet am Ball bleiben

  • 3

    Trommeln für 7 Prozent
    HDV-Appell: Hoteliers sollen Abgeordnete aufklären

  • 4

    Konzepte: L’Osteria, Nürnberg: Systematisch, aber nicht uniform

  • 4

    L’Osteria

  • 7

    Englischer Service: Immer beim Gast

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Hygiene, Zeitdruck im Job, Heiligendamm & Potenzial der Budgethotellerie

  • 13

    Kommentar: Glutvoll
    Von Holger Zwink

  • 14

    Ein Grill macht erst den Sommer
    Gäste schätzen die lockere und natürliche Atmosphäre / Holzglut bringt das typische Aroma / Erfahrung notwendig

  • 14

    Lexikon: Gesund grillen

  • 14

    Rezept: Teriyaki-Pfefferkoteletts mit Chilibutter

  • 16

    Rezepte: Asiatische und mediterrane Noten sind auf dem Grill ein Hit: Fleisch und Fisch lieben die Glut

• Konzepte und Management

  • 9

    A&O eröffnet Riesen-Hostel in Hamburg
    Neueröffnung: Das A&O City Süd der Hotel- und Hostelgruppe wird mit fast 2000 Betten das größte Hostel der Welt

  • 10

    Eröffnungen

  • 10

    Insolvenzen

  • 10

    Die Eröffnungswelle rollt
    In den nächsten vier Jahren gehen in Deutschland mehr als 380 neue Hotels an den Start

  • 11

    Regionale Produkte sind erste Wahl
    CF Gastro: Lieferantennetzwerk setzt auf Frische und Nachhaltigkeit / Lieferung über Nacht / Erster Branchentreff

  • 11

    Interview: Gerold Welz, Leiter Marketing bei Seltmann Weiden: „Event-Porzellan ist gefragt“

  • 12

    Accor verkauft Budget-Hotels

  • 12

    Rietbrocks Weinhaus

  • 17

    Kobjolls Tipp: Erfolg ständig kontrollieren

  • 18

    Im Spa ist weniger oft mehr
    Wellness-Expertin: Hotels müssen ein eigenes Profil entwickeln / Funktion nicht der Ästhetik opfern / Zielgruppe definieren und Standards festlegen

  • 19

    Was ist mit hitzefrei?
    Wärmebelastung am Arbeitsplatz: Gesetz und Verhaltensregeln / Von Sandra Warden

  • 19

    Recht kurz

  • 19

    Steuertipp der Woche: Gewerbesteuer gegen Verfassung
    Von Oliver Henning

  • 20

    Heimatverbunden und weltoffen
    Der junge Koch Vitus Winkler legt sein erstes Kochbuch vor / Lockere Ansprache

  • 20

    Was und wo studieren?
    Ein Führer lichtet den Angebotsdschungel an Studiengängen in Hotellerie und Touristik

  • 20

    Kurz gelesen

  • 20

    Zum Schmökern

• Regional und Lokal

  • 21

    Hotel Exquisit

  • 21

    Bayern Traditionshotel wächst mit der Zeit
    Konstanzer Investor baut Hotel Exquisit für 23 Millionen Euro neu / Stammgäste sind dem Haus treu geblieben

  • 22

    Obere Linde

  • 23

    Bayern Kulinarisches Kino punktet
    Bad Feilnbach gewinnt Bayerischen Innovationspreis / 30.000 Euro Preisgeld für Marketing

  • 23

    Bayern Die sechste Generation ist am Zug
    Familie Pallauf investiert 80.000 Euro in eine Wellness Alm / Gasthof Zur Post ist Ausflugsziel, bikerfreundlich und Drehort

  • 23

    Gasthof Zur Post

  • 24

    Rheinland-Pfalz Die Fusion ist besiegelt
    Die Delegierten des DEHOGA Rheinhessen-Pfalz stimmen dem Zusammenschluss mit dem Landesverband zu

  • 24

    Rheinland-Pfalz Die Linde bekommt den dritten Stern
    Ilona und Roland Stöffler haben in ihr Hotel-Restaurant in Bad Bergzabern investiert / 3-Sterne-Kategorie stark gefragt

  • 25

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: Eine Wirtin mit Herz für Senioren

  • 26

    Hessen Clubben auf dem Main
    Tim Plasse sticht mit Eventschiff MS Catwalk in See

  • 26

    Hessen Hotelbetten zum Couchtarif
    Vier Bad Nauheimer Hotels starten Werbekampagne / Bett und Frühstück ab 20 Euro

  • 27

    Berlin BER wird Gästeankünfte beflügeln
    Branchentag der Visit Berlin steht im Zeichen der verzögerten Airport-Eröffnung / Tourismus bleibt davon unberührt

  • 27

    Brandenburg Des Königs neue Köche
    Königliches Menü in der Orangerie von Schloss Sanssouci

  • 28

    Berlin Im Schutz der Buddhas
    Restaurant Two Buddhas: Volkmar Thieme hat im denkmalgeschützten Bahnhof eine kosmopolitische Location geschaffen

  • 28

    Brandenburg Schlafen mit Karibik-Flair
    Tropical Islands erweitert sein Übernachtungsangebot

  • 28

    Die Gastronomin: Der Beruf ist auch Hobby
    Ramona Muhs

  • 29

    Sachsen Köche stellen sich dem Gästeurteil
    Dresdens Gäste haben gewählt: Restaurant Ven ist Sieger beim Wettbewerb Kochsternstunden / 25 Restaurants nahmen teil

  • 29

    Landesjugendmeisterschaften: Thüringen Frauenpower beim Landesausscheid
    Die Thüringer Jugendmeister stehen fest / Theorie und Praxis unter Beweis gestellt / Berufliche Perspektive bieten

  • 30

    Vier Fragen an: Barbara Kossmann

  • 30

    Romantik Hotel Hüttmann

  • 30

    Mecklenburg-Vorpommern Rostock bricht Rekord
    Übernachtungszahlen 2011 gestiegen / Kreuzfahrtboom

  • 31

    Schleswig-Holstein Junge Leute suchen Unterhaltung
    Lübecker Hotelfachschüler entwickeln kulinarische Konzepte, um Jugendliche für gute Küche zu begeistern

  • 31

    Mecklenburg-Vorpommern Das Ahlbeck ist top
    Usedomer Haus als bestes Wellnesshotel zertifiziert

  • 32

    Niedersachsen Sonnenanbeter lieben die Milchbar
    Café-Restaurant auf Norderney ist Gästemagnet / Betreiber eröffnen im Juni das Komfort-Hotel Inselloft

  • 32

    Café-Restaurant Milchbar

  • 32

    Der Gastronom: Der Schlossherr kocht wieder
    Oliver Koehn

• Jobs und Karriere

  • 2

    Mitarbeiter ins Boot holen
    Gespräche mit dem Team sind die erste Aufgabe / Unternehmensziele offen kommunizieren

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 3

    Eventcatering: Etwas Tolles auf die Beine stellen

  • 3

    Adressen

  • 3

    Gute Nerven sind gefragt
    Marc Matern leitet die Kofler-Niederlassung in München / Verantwortung und Action

  • 4

    Interview: Rabea Tussing, Personalleiterin bei Kirberg Catering: „Catering ist extrem abwechslungsreich“

  • 4

    Wo die Kunden von selbst kommen
    Firmenporträt: Der schwäbische Caterer Benz& Co. kann auf Akquise verzichten / Ausschließlich regionale Produkte / Gutes Arbeitsklima ist Pflicht

  • 5

    Aus den Schulen

  • 5

    Berufsabschluss: Motiviert ab in den Beruf

  • 5

    Azubi-Profil: Der Frühstarter
    Dominik Völker

  • 6

    Porträt: Thailand im Topf und im Herzen

  • 23

    Seminare: Hygiene und Gaststättenrecht an der DEHOGA-Akademie

• der hotelier

  • 1

    Zuversicht der Hoteliers ist berechtigt

  • 2

    AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland

  • 2

    Anreger des Monats: Glück bleibt Gästen gut im Gedächtnis

  • 2

    Aufreger des Monats: Das Zimmer zum halben Preis muss nicht sein

  • 3

    AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland

  • 4

    AHGZ-Ranking der 200 umsatzstärksten Hotels in Deutschland

  • 5

    Kennziffern 2011

  • 6

    Ranking: Top 200 halten Kurs

  • 7

    Top Berlin

  • 7

    Top Einzelkämpfer

  • 8

    Top Städte

  • 9

    Top 200 in Stadt und Land

  • 9

    Top Durchschnittspreise

  • 10

    Birgit Tanner Schloss Lübbenau im Spreewald

  • 10

    Gabriela Ganter Ganter Hotel & Restaurant Mohren auf der Insel Reichenau

  • 11

    Munib Preljevic Grimm’s Hotel Berlin-Mitte

  • 11

    Petra Bensemann Das Ahlbeck Hotel & Spa auf Usedom

  • 13

    Wenn Jürgen Menges etwas macht, dann richtig Im Winzerhof steckt Leidenschaft
    Der Winzerhof in Rauenberg ist ein Familienbetrieb par excellence. Jürgen Menges führt das Hotel und Restaurant in der vierten Generation, unterstützt von seiner Frau Monika und einem Team aus 65 Mitarbeitern. Mit Weitsicht und einem scharfen Blick für die Zahlen stellt Menges das Unternehmen auf gesunde Füße. Der Schlüssel zum Erfolg liegt aber in der Liebe zum Betrieb.

  • 15

    I like: Frostschutzmittel und Fanzahlen

  • 20

    Gut gebettet durch die Nacht

  • 21

    Wieder mehr Mut zu Grün

  • 21

    Neuheiten

  • 24

    Erlaubt ist, was gefällt

  • 24

    Fragebogen: Max Michael Schlereth
    Zentralvorstand der Derag Deutsche Realbesitz Unternehmensgruppe, München

• Unternehmen

  • 2

    Berufsalltag: Wenn die Gefühle verrückt spielen

  • 3

    Vertrieb: Eigenvertrieb gemeinsam stärken

  • 7

    Berufsstart (3): Tischservice: Zangengriff ist ein Muss

  • 8

    Editorial: Lust auf Rankings

  • 9

    Flughafen BER: Teures Terminal-Desaster

  • 9

    Flughafen BER: Chronik

  • 12

    So macht’s Rietbrocks Weinhaus in Bonn: Wo Bonner Weinfans zum Zug kommen

  • 15

    Zu Gast beim Grillmeister im Feuerbacher Tal

  • 22

    Nach der Pleite geht’s weiter

  • 26

    Die Schließungswelle rollt

  • 30

    Im Winter wird entwickelt

• Marktdaten

  • 5

    Imex: Hotels profitieren von Tagungen

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: München unter Druck