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AHGZ Nr. 26 / 2012 vom 23. Juni 2012

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• Diese Woche

  • 1

    Top 200 rechnen mit Umsatzplus
    Wachstum liegt im Durchschnitt bei 3,7 Prozent

  • 1

    Immobilie trifft Konzept
    Hotelimmobilien-Kongress: Tipps für Entwickler und Betreiber

  • 2

    Drei Neue bei Ringhotels
    Drei Häuser treten der Kooperation bei / Jubiläum 2013

  • 2

    Sicher im Netz unterwegs sein
    IHA-Jahreskongress: Neuer Service Hotelprotect für mehr Rechtssicherheit im Netz / Hotellerie setzt auf Direktgeschäft

  • 2

    IHA-Vorstand und -Beirat

  • 3

    Geld fürs Stahlwerk
    Schleswig-Holstein bezuschusst Hotelbau in Neumünster

  • 4

    Konzepte: Designhotel Rosenbohm in Oldenburg: Übernachten im Musterzimmer

  • 4

    Designhotel Rosenbohm

  • 5

    Azubis glänzen bei Achenbach
    Rudolf Achenbach Preis: Jugend beweist Talent und Wissen

  • 6

    Im Profil: Die Münchner im Visier
    Dagmar Zechmann

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Kameha-Gründer im Interview, zuviel Essen im Müll & Ratenparität

  • 21

    Kommentar: Runde Sache
    Von Bernhard Eck

  • 22

    Lexikon: Farbige Vielfalt

  • 22

    Die rote Glücklichmacherin
    Die Tomate hat Liebe verdient: Sie ist schön, schmeckt, ist mannigfaltig einsetzbar und gesund / Von Erwin Seitz

  • 23

    Der Tomatenflüsterer
    Johannes Frankenbach weiß, wie man aus Tomaten das Beste herauskitzelt

  • 23

    Tomaten-Grundsauce

  • 24

    Rezepte: Salat, Ravioli mit Kirschtomaten und eine raffinierte Essenz: Mit Tomaten kocht sich’s abwechslungsreich

• Konzepte und Management

  • 10

    Eröffnungen

  • 10

    Insolvenzen

  • 11

    Service bucht Kaffee direkt aufs Zimmer
    Trendreport Hotelsoftware: Einzelne Abteilungen im Hotel vernetzen sich / Günstige Lösungen für kleinere Hotels / Systeme laufen mobil und cloudbasiert

  • 12

    Franke Artemis Gruppe behauptet sich
    Schweizer Konzern wächst um 5,9 Prozent / Auch Franke Coffee Systems legt zu / Energieeffizienz der Geräte im Fokus

  • 12

    Residenz Joop

  • 13

    Drei Fragen an: Michel Prokop

  • 14

    Generator Hostels wächst
    Kette eröffnet 2013 drittes deutsches Haus in Berlin

  • 14

    Interview: Harry Gatterer, Trendforscher: Nachhaltigkeit muss lustvoll sein

  • 15

    Deutscher Hotelimmobilien-Kongress 2012: Wenn ein Hotel die Richtung ändert

  • 16

    Deutscher Hotelimmobilien-Kongress 2012: Alle Risiken im Blick behalten
    Vorsorge verhindert, dass sich Projekte verzögern / Nachbarschaft einbinden und Baurecht beachten / Umnutzung ist oft schwierig

  • 16

    Drei Fragen an: Hartmut Schröder

  • 17

    Geprüft und bewertet

  • 18

    Ideenbörse: Miet-Ente im Kloster Hornbach: Die Spritztour geht nach Frankreich

  • 18

    Veranstaltungsbetreuer ist Krisenmanager
    Eine Tagung im Hotel zu begleiten, bedeutet mehr als nur Getränke aufzufüllen / Mitarbeiter sollte lösungs- nicht problemorientiert handeln

  • 18

    Die Idee

  • 19

    Steuertipp der Woche: Steuererstattung erzwingen
    Von Oliver Henning

  • 19

    Gegen die Legionellen
    Neue Trinkwasserverordnung: DEHOGA-Broschüre klärt auf / Von Jürgen Benad

  • 19

    Recht kurz

  • 20

    Mit Snacks durchstarten
    Kongress Snack 2012: Von den Großen lernen / Wertewandel erhöht Gästeansprüche

  • 20

    Wellness von der Stange war gestern
    Der AHGZ Wellness-Gipfel kennt die Spa-Trends / Spezialisierte Angebote hoch im Kurs

  • 20

    Termine & Veranstaltungen

  • 49

    So macht’s die Residenz Joop in Magdeburg: Hier werden Waschlappen noch gefaltet

  • 49

    Residenz Joop

• Regional und Lokal

  • 25

    Hotel Oberkirchs Weinstuben

  • 25

    Baden-Württemberg Gründergeist sitzt in jeder Ritze
    Bei Doris Hunn ist das Freiburger Hotel Oberkirchs Weinstuben in guten Händen / Investitionen zahlen sich aus

  • 26

    Baden-Württemberg Genießerland kürt seine Besten
    Die Landesjugendmeister aus Baden-Württemberg stehen fest / Azubis sind kreativ / Mängel bei der Menügestaltung

  • 27

    Bayern Sprungbrett für die Karriere
    Bayerns Landesmeister in gastgewerblichen Berufen trumpfen auf / Komplimente von Sternekoch Anton Schmaus

  • 27

    Bayern Alles neu im Löwen
    Peter Strauss bietet alpinen Lifestyle in Lokal und Zimmern

  • 27

    Bayern Lenbach geht an Rilano
    Hotelgruppe ergänzt Portfolio um Gourmetrestaurant

  • 28

    Hessen Wodka und Tapas im Gorky Park

  • 28

    Hessen Frankfurter Hof investiert
    Steigenberger-Hotel eröffnet zum Jahresende ein Day Spa

  • 28

    Nordrhein-Westfalen Italien hält Einzug
    Ameron Parkhotel Euskirchen eröffnet Restaurant Cantinetta / Authentische Mama-Küche

  • 29

    Rheinland-Pfalz Durch Herz und Magen
    Seit 30 Jahren lebt Wirt Pierre Stadelmann im Landkreis Mainz die Völkerverständigung

  • 29

    Hessen Sheraton mobilisiert Fans

  • 29

    Hessen Tulip Inn startet in Kirchheim

  • 30

    Nordrhein-Westfalen Neu bei Ringhotels
    Hotel Mutter Bahr schließt sich der Kooperation an

  • 30

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: Zug um Zug geht’s in die Zukunft

  • 31

    Berlin Koscher schlemmen an der Spree
    The Kosher Classroom ist ein Berliner In-Treff / Uralte Speisekultur kommt auch bei nichtjüdischem Publikum an

  • 31

    Berlin Palace wird moderner
    Neue Club Etage und renovierte Businesszimmer

  • 31

    Brandenburg Mercure muss weichen
    Potsdams Bürger wollen Hasso Plattners Kunsthalle

  • 32

    Brandenburg Brandenburg kommt in Fahrt
    Fahrradtourismus auf Wachstumskurs / Gutes Geschäft für Hoteliers / Mitgliedschaft bei Bett+Bike empfehlenswert

  • 32

    Brandenburg Individuelles punktet
    DEHOGA Brandenburg: Gastgewerbe ist Jobmotor

  • 33

    Thüringen Aufschwung ist spürbar
    DEHOGA Thüringen: Hohe Nebenkosten belasten Branche

  • 33

    Sachsen Irisch mit deutschem Akzent
    In Noels Ballroom macht Jens Kratzer mit Stammgästen rund ein Drittel des Umsatzes / Kirschbier aus der Flasche

  • 33

    Noels Ballroom – Irish Pub

  • 33

    Der Gastronom: Mit Glück und Verstand
    Matthias Stelter

  • 34

    Schleswig-Holstein Regionale Spezialitäten sind gefragt
    Auftakt von „Stormarn tischt auf“ in Sattenfelde / Aktion kurbelt Tourismus an

  • 34

    Hamburg Wo Sylt auf Mallorca trifft
    Coast by East und Sansibar Wine eröffnet in der Hafencity / 6,5 Millionen Euro investiert

  • 34

    Niedersachsen Sommer kann kommen
    IHK-Umfrage: Gastgewerbe rechnet mit guter Saison

  • 35

    Niedersachsen Jeder macht sein Ding
    Günter Manke und Sohn Klaus führen gemeinsam das Hotel Bösehof in Bad Bederkesa

  • 35

    Romantik Hotel Bösehof

  • 35

    Vier Fragen an: Klaus Manke

  • 35

    Niedersachsen Cuxland-Tourismus sucht Partner
    Planspiel: Neue Vermarktungsorganisation könnte die gesamte Nordseeküste abdecken

  • 36

    Schleswig-Holstein Erste Events sind schon gebucht
    Noch ist das Themenhotel Altes Stahlwerk in Neumünster eine Großbaustelle, aber die Akquise läuft auf Hochtouren

  • 36

    Schleswig-Holstein Und wieder lockt der Butt
    Im Juni bringt der beliebte Plattfisch die Feinschmecker an der Ostseeküste auf Trab

  • 36

    Hotel Altes Stahlwerk

• Jobs und Karriere

  • 2

    Interview: Carsten K. Rath: „Ich stelle alles infrage“

  • 2

    Fachkräftemangel: Talente gezielt aufbauen

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 3

    Berufsstart (7): Das Prüfungsessen: Die letzte Hürde ist die härteste

  • 3

    Chefs umgarnen Fachkräfte
    Mehr Lohn, Weiterbildung, Teambuilding: Wie Hoteliers ihr Personal begeistern / Betriebsklima rückt in den Fokus

  • 3

    Im Profil: Teamplayer
    Alexander Kirschke

  • 4

    Bleiben wird belohnt
    Robinson bietet seinen Mitarbeitern Karrierechancen

  • 4

    Interview: Stephan Lohbeck, Privathotels Dr. Lohbeck: „Mitarbeiter fördern“

  • 5

    Azubis führen Regie
    Dorint Resort & Spa Bad Brückenau: Berufsnachwuchs leitet Restaurant Rhönliebe

  • 5

    Aus den Schulen

  • 5

    Azubi-Profil: Er will an die Rezeption
    Daniel Engel

  • 6

    Porträt: Herbert Beltle: Ausdauer hat ihn nach oben gebracht

  • 20

    Weiterbildung: Aktuelle Seminare der DEHOGA-Akademie: Wein verstehen lernen

• Immo und mehr

  • 13

    Deutscher Hotelimmoblien-Kongress 2012: Europa schlägt sich wacker

• der hotelier

  • 1

    Kopf hoch! Optimismus ist angesagt

  • 2

    Anreger des Monats: Mit der Grillzange kommen die Gäste

  • 2

    Aufreger des Monats: Ver(w)irrt im Dschungel der Zertifikate

  • 5

    Top Plusmacher im 1. Quartal 2012*

  • 5

    AHGZ-Ranking: Top 200 erwarten mehr Umsatz

  • 7

    Im Badezimmer ist ganz schön was los

  • 7

    Neuheiten

  • 8

    Fragebogen: Christian Ottenbacher
    Direktor des Ringhotel und Restaurant Adler in Asperg

  • 8

    „Gefühl von Bewegungsfreiheit erzeugen“

  • 8

    Newcomer

• Unternehmen

  • 7

    Neueröffnung: Es tut sich was auf der Bühlerhöhe

  • 8

    Kommentar: Das Dorfgasthaus hat eine Zukunft
    Von Alexandra Leibfried, Redakteurin

  • 9

    Konzepte: Rezepte gegen das Gastro-Sterben

  • 12

    So macht’s die Residenz Joop in Magdeburg: Hier werden Waschlappen noch gefaltet

  • 14

    Drei Fragen an: Erich Falkensteiner

  • 17

    Der AHGZ-Speisekartentest: Hotel Prinz-Luitpold-Bad in Bad Hindelang: Klares Design, kluge Konzeption

• Marktdaten

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Alle wollen nach Hamburg

  • 10

    Studie: Hostels erobern Kölner Markt