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AHGZ Nr. 27 / 2012 vom 30. Juni 2012

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• Diese Woche

  • 1

    NRW will das absolute Rauchverbot
    Gesetzentwurf geht in den Landtag / DEHOGA warnt

  • 1

    Hotelmarkt in Bewegung
    Unsichere Finanzmärkte befeuern Interesse an Immobilien

  • 1

    Traditionshäuser sind begehrt

  • 2

    Stimmen

  • 2

    Hostel mit Wellness
    Waldkurbad Hostel & Spa: Günstig schlafen und saunieren

  • 3

    Tops & Flops

  • 3

    Schutz vor Strafe
    W-Lan-Gesetzesinitiative: Wirte sollen nicht haften

  • 4

    Anna Hotel

  • 5

    Relais&Châteaux wirbt Mitglieder
    In Deutschland sollen 14 Hotels hinzukommen / Mehr Geschäft mit Tagungen / Neue kulinarische Reiserouten

  • 5

    Rabattaktionen bleiben umstritten
    Couponing-Kampagnen machen Hotels bekannt, müssen aber genau kalkuliert sein / HRS verlangt 15 Prozent Provision

  • 6

    Leserforum – Print & Online: Talentförderung im Gastgewerbe, reizvolle Rankings & bunte Bubble Teas

• Konzepte und Management

  • 7

    Luftverkehrssteuer zeigt Wirkung
    Umweltabgabe lässt Fluggäste von deutschen Flughäfen abwandern / Reisebranche drängt auf Änderungen

  • 8

    Was Gäste im Urlaub vermissen
    Deutsches Fernsehen und Filterkaffee: Studie zeigt Wünsche von Reisenden im Ausland

  • 8

    Eröffnungen

  • 8

    Insolvenzen

  • 9

    Anbieter

  • 10

    Wenn Gäste gut sitzen, bestellen sie mehr
    Trends: Unlackierte Tische, Lounge-Möbel und High Dining / Holzstuhl trifft Polstersessel / Mobiliar sollte stimmigen Gesamteindruck machen

  • 10

    Interview: Peter Benthues, Geschäftsführer von Projectform: Ganzheitlich einrichten

  • 11

    Wissen, was Mitarbeiter wollen
    FCSI Kompetenzforum: Hoteldirektor Martin Kirsch weiß, wie man Fachkräfte gewinnt und langfristig ans Haus bindet

  • 12

    Berufsalltag: Richtig mit Beschwerden umgehen

  • 13

    Aufwendig und leichthändig
    AHGZ-Sternegipfel: Sebastian Frank präsentiert Gemüse in seiner ganzen Vielfalt / Der Österreicher ist Küchenchef im Berliner Restaurant Horváth

  • 13

    Das Rezept von Sebastian Frank: Gemüse mit Haselnussrahm

  • 14

    Den Speisen ihren Charakter lassen
    Salze, Fette, Öle: Gerd Wolfgang Sievers begibt sich auf die Spur des reinen Geschmacks

  • 14

    Zum Schmökern

  • 14

    Kurz gelesen

• News

  • 6

    Editorial: Trommeln für die Stadt
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

• Regional und Lokal

  • 15

    Hamburg Gastronomie sponsert Betten
    Traditionslokal Zollenspieker Fährhaus eröffnet 53-Zimmer-Hotel mit Umfangreichem Veranstaltungsprogramm im Winter. Aus allen Zimmer den vollen Blick auf die Elbe

  • 15

    HOTEL ZOLLENSPIEKER FÄHRHAUS

  • 16

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: Der Jäger ist ihr Freund

  • 17

    Bayern Gäste gestalten die Sauna mit
    Direktor Peter Messner baut Wellnessbereich im Steigenberger Hotel Der Sonnenhof für 400.000 Euro um

  • 17

    Bayern BMW-Welt gibt Gas
    Bobby Bräuer übernimmt das Gourmetrestaurant

  • 18

    Hessen Viel Neues im Main Tower

  • 18

    Nordrhein-Westfalen Accor setzt auf den Nachwuchs
    Orientation Day in Köln: 74 Azubis aus Kölner und Aachener Accor-Häusern nahmen teil

  • 19

    Rheinland-Pfalz Der Pfeffer macht’s
    Petra und Horst Hitzenbischler besetzen mit Hibis Pfeffermühle eine Nische / Hochwertige Steaks und Pfeffersorten

  • 20

    Daten & Fakten

  • 20

    Vier Fragen an: Rainer Eierdanz

  • 21

    Brandenburg „Kochen ist meine Passion“
    Frank Schreiber betreibt seit 15 Jahren das Restaurant Goldener Hahn in Finsterwalde / Anregungen von Kollegen

  • 21

    Restaurant Goldener Hahn

  • 21

    Berlin Adlerfisch mit Musik
    Enrique Serván: „Peruanisches Essen wird zum Trend“

  • 21

    Brandenburg LKWs stören Nachtruhe
    Hoteldirektor Roy Augustin kämpft für ein Tempolimit

  • 22

    Thüringen Hausherr erfüllt sich Kindertraum
    Goethezimmer GmbH eröffnet für 2,1 Millionen Euro das Familienhotel Weimar / Massivholzbau mit Blockheizkraftwerk

  • 22

    Familienhotel Weimar

  • 22

    Interview: Manfred Hippeli, DEHOGA Gebiets- und Kreisvorsitzender in Havelberg: „Nachwuchs fehlen Standards“

  • 23

    Sachsen Leipzig wirbt als Musikstadt
    Aktion „Notenspur“ erinnert an die großen Komponisten der Stadt / Kultur und Gastro-Menüs ziehen Touristen an

  • 24

    Bremen Tourismus besser koordinieren

  • 25

    Schleswig-Holstein „Ein Koch braucht eine Fangemeinde“
    Vereinigung L’Art de Vivre erhält Zuwachs: 200 Gäste bei der Sterne2-Party im Grand Spa Resort Arosa Travemünde

  • 25

    Niedersachsen Es darf gefeiert werden
    Der Party Löwe hat sich aus einer Garage zu einem der Top-10-Caterer entwickelt

  • 25

    Der Party Löwe

  • 25

    Vier Fragen an: Andreas Hüttmann

  • 26

    Mecklenburg-Vorpommern Hotellerie in Stralsund ist gesund
    Übernachtungszahlen in der Hansestadt steigen seit 2004 kontinuierlich / Für große Kongresse fehlen Kapazitäten

  • 26

    Stralsund-Daten

• Jobs und Karriere

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Umfrage: Zwist um Social Media

  • 3

    Karriere: Arbeiten in Traditionshäusern

  • 14

    Neues Buch: Wie ein „Power Briefing“ Team und Umsatz beflügelt

  • 16

    Weiterbildung: Baden-Württemberg Nachfolger rüsten sich
    Seminare DEHOGA-Akademie lehrt Existenzgründung

• Unternehmen

  • 4

    Konzepte: Anna Hotel in München: Design von einfach bis luxuriös

  • 12

    Ideenbörse: Eigene Kaffeerösterei: Kaffee beflügelt das Tagungsgeschäft

  • 18

    Wiedereröffnung: Dycker Weinhaus in Jüchen startet unter neuer Führung

• Neueröffnungen

  • 24

    Neueröffnung: Hotel Steigenberger Hamburg startet Restaurant Gourfleets

• Marktdaten

  • 2

    Deutscher Hotelimmobilien-Kongress 2012: Euros dringend gesucht

  • 7

    Marketing: Für Hotels ist Golf ein gutes Geschäft

  • 8

    AHGZ-BAROMETER: Düsseldorf steigert sich

  • 20

    Hotelmarkt Wiesbaden: Sorgenkind Rhein-Main-Hallen