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AHGZ Nr. 28 / 2012 vom 7. Juli 2012

Heiligendamm schließt Zimmer

Insolventes Grandhotel bündet Kräfte / Zentrale Hotelbereiche werden umfunktioniert

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• Diese Woche

  • 1

    Heiligendamm schließt Zimmer
    Insolventes Grandhotel bündet Kräfte / Zentrale Hotelbereiche werden umfunktioniert

  • 1

    Junghotelier am AHGZ-Lesertelefon
    Der Nachwuchs stellt Fragen zum Hoteliersberuf

  • 2

    Top-25-Einzelhotels auf Facebook

  • 2

    Debatte zum AHGZ-Facebook-Ranking: Vorwurf: Facebook-Fans werden gekauft

  • 2

    Stimmen

  • 3

    Stiller Protest dröhnt laut
    Discos wehren sich gegen Gema-Tarife und stellen Musik ab

  • 3

    Tops & Flops

  • 4

    Schoko

  • 5

    AHGZ-Lesertelefon mit Michael Madden
    Existenzgründung, Umschulung, Karriereplaung: Junge Fachkräfte löchern Deutschlands jüngsten Hotelier zu Themen rund um den Beruf

  • 6

    Im Profil: König der Maultaschen
    Manfred Merkt

  • 7

    Hubertushöhe soll auferstehen

  • 8

    Leserforum – Print & Online: AHGZ-Speisekartentest, Talentförderung, Auslandserfahrung & Dorfgasthäuser

  • 16

    Kommentar: Strahlen Sie! Von Bernhard Eck

  • 16

    Gut geplant ist halb gespült
    Wer investiert, muss Raumsituation und Spülbedarf ermitteln / Einfache Bedienung und sparsames Spülen gefragt

  • 18

    Perfekte Hygiene trifft Nachhaltigkeit
    Die neuesten Spülmaschinen sind effizient, sparsam und leicht zu bedienen / Gefragt: Integrierte Wasserenthärter und Dosierer / Viele Spezialgeräte

  • 18

    Interview: Dietmar Zapf, Prokurist bei Meiko Maschinenbau: „Der Markt will Komplettlösungen“

  • 18

    Anbieter

  • 18

    Gekauft wird im Fachgroßhandel

  • 19

    Die Mittel zum Zweck
    Reiniger und Spülzusätze zielgerichtet einsetzen / Flüssigchemie erleichtert Dosierung

  • 19

    Anbieter

  • 20

    Expertentipp: Richtig dosieren
    Von Viktoria Wagner

  • 20

    Spülen ist eine Frage der Sorgfalt
    Hygienecheck: DIN-Normen geben vor, was und wie geprüft wird / Zulieferer unterstützen Küchenpersonal

  • 20

    Die Haut braucht Schutz
    Praxisbeispiel: Der RWS Cateringservice in Leipzig setzt auf ein Konzept von Dr. Schnell

• Konzepte und Management

  • 9

    Green Meetings sind gefragt
    Tagungsgeschäft: Planer wünschen außer umweltschonenden Angeboten feste Ansprechpartner im Hotel

  • 9

    Mit Events brummt das Geschäft
    Sommerzeit ist Festspielzeit. Musik-, Theater- und andere Kulturfestivals sind für viele Touristen ein Reisegrund. Davon profitieren auch Hoteliers und Gastronomen an den Veranstaltungsorten

  • 9

    So gewinnen Sie Festivalgäste

  • 10

    Eröffnungen

  • 10

    Insolvenzen

  • 11

    Eine Software schreibt Geschichte
    Bankett-Profi: 25 Jahre Weiterentwicklung und Innovation / Anwenderkonferenz in Speyer

  • 11

    Hoch die Tassen – im Kaffee steckt Umsatz
    Mit Spezialitäten und intelligenter Technik befeuern die Hersteller das Kaffee-Geschäft / Gastronomen und Hoteliers haben die Qual der Wahl

  • 12

    BHS Tabletop stabil
    Konzern meldet fürs Geschäftsjahr 2011 leichtes Umsatzplus

  • 12

    So macht’s die Blaue Maus auf Amrum: Wo Kneipengäste Fanartikel kaufen

  • 13

    Vom Konzept bis zum Personal
    Cube Hotels: Mit ungewöhnlichen Ideen zum Erfolg / Sport und Lifestyle verbinden

  • 13

    Kobjolls Tipp: Auf gute Laune achten

  • 14

    Steuertipp der Woche: VIP-Plätze clever absetzen
    Von Mathias Frenzel

  • 14

    Ausländer rein!
    Neue Ansätze zur Gewinnung von Fachkräften aus dem Ausland / Von Sandra Warden

  • 14

    Recht kurz

  • 15

    Starker Auftritt für den 2011er
    Der aktuelle Jahrgang bei den VDP-Weingütern ist geprägt von moderater Säure, hoher Mineralität und Dichte

  • 15

    Die Muschel braucht Pep
    AHGZ-Sternegipfel: Frank Oehler kombiniert keck Jakobsmuscheln mit Blutwurst

  • 15

    Das Rezept von Frank Oehler: Jakobsmuschel, Rösti, Blutwurst

• Regional und Lokal

  • 21

    Bell Rock

  • 22

    Baden-Württemberg Hygiene gebührt höchster Stellenwert
    DEHOGA-Stuttgart: Beamtin der Lebensmittelüberwachung gibt Einblick in ihre Arbeit

  • 22

    Baden-Württemberg Große Ehre für Helmut Schäfer

  • 22

    Baden-Württemberg Die Krone hat drei Sterne

  • 23

    Kinderhotel Oberjoch

  • 23

    Bayern Hier sind die Kleinen die Größten
    Das frühere Alpenhotel Oberjoch geht als Kinderhotel an den Start / Die neuen Eigentümer haben kräftig investiert

  • 24

    Hessen Aus für Buer in Rüsselsheim?
    Christian Buer hat für sein Restaurant Insolvenz angemeldet / Neuer Pächter gesucht

  • 25

    Rheinland-Pfalz Von der Dorfkneipe zum Hotel
    Martina und Norbert Nett haben für ihren Landgasthof Zum Bockshahn im Spessart 3 Sterne superior bekommen

  • 25

    Zum Bockhahn

  • 26

    Nordrhein-Westfalen Alles neu in Bonn
    Facelift: Hilton Bonn für 5,5 Millionen Euro renoviert

  • 26

    Nordrhein-Westfalen Tryp neu bei Münsters Top-Hotels
    Zum Marketingverbund gehören jetzt neun Häuser / Auch soziale Projekte im Visier

  • 26

    Nordrhein-Westfalen Eine, die anpackt
    Astrid Lüpschen hat das Hotel Weilerhof zu einem 3-Sterne-Haus mit Perspektive gemacht

  • 26

    Vier Fragen an: Astrid Lüpschen

  • 28

    Vaust Braugaststätte Berlin

  • 28

    Berlin: Selbstgebrautes trifft Veganes
    Die Braugaststätte und Weinbar Vaust in Charlottenburg bietet Ausgefallenes für anspruchsvolle Gäste

  • 28

    Berlin: Süßes zum Mitnehmen
    Mövenpick Berlin startet Bestellservice für Patisserie

  • 28

    Berlin Interconti investiert
    Neue Konferenzräume: Gut gerüstet für den Tagungsboom

  • 29

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: „Kommt Zeit, kommt Rat!“

  • 29

    Drei Fragen an: Denis Berrendorf

  • 29

    Berlin Branchenjobs warten überall
    Hotelfachschule Berlin verabschiedet 131 Betriebswirte / Zehn Abschlüsse mit der Traumnote „eins“

  • 30

    Niedersachsen Bürgerinitiative gegen Bettenburg

  • 30

    Schleswig-Holstein Studentenfutter muss schmecken
    Regionale Produkte in Großküchen: Verein Feinheimisch startet Pilotprojekt mit Studentenwerk Schleswig-Holstein

  • 31

    Niedersachsen Jetzt kocht Mottl auf
    David Mottl neuer Chefkoch im Marco Polo Wilhelmshaven

  • 31

    Niedersachsen „Kochen ist mein Leben“
    Enrico Dunkel hat mit Leidenschaft Das Alte Haus zur Top-Adresse Braunschweigs gemacht

  • 31

    Das Alte Haus

  • 31

    Vier Fragen an: Enrico Dunkel

  • 32

    Niedersachsen Gäste tanken hier neue Energie
    Refugium in Wolfsburg: Hotel An der Wasserburg bietet stilvolles Ambiente / Auslastung liegt bei mehr als 80 Prozent

  • 32

    An der Wasserburg

  • 32

    Drei Fragen an: Christoph Neumann

• Jobs und Karriere

  • 1

    Mitarbeiterführung: Selbstvertrauen fördern

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 2

    Mixen statt Sprinten
    Olympische Spiele im Interconti Berlin: Nachwuchs zeigt, was er gastronomisch drauf hat

  • 2

    Aus den Schulen

  • 2

    Azubi-Profil: Die Kreative
    Nicole Linnekuhl

  • 6

    Porträt: Nico Burkhardt: Ein Mann will nach oben

  • 13

    Karriere: Vom Auslandsjob nicht nur träumen

• Unternehmen

  • 2

    AHGZ-Facebook-Ranking: Bei Cristal sind die Fans aktiv
    AHGZ-Facebook-Ranking Juni: Weissenhäuser Strand weiterhin an der Spitze / Interaktion bei vielen Hotels ausbaufähig

  • 3

    Nachwuchskräfte: Bloß nicht gleich verzweifeln

  • 4

    Konzepte: Schoko in Nordhausen: Das Steak badet im Schokosud

  • 7

    Fussball-EM: Diesmal kein Sommermärchen

  • 8

    Gastkolumne: Kochkunst muss offen für Neues sein

  • 21

    Neueröffnung: Bell Rock lockt nach Rust

  • 24

    Mit Mohn floriert der Umsatz

• Marktdaten

  • 10

    Immobilien: Weniger Hotelverkäufe in Deutschland

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Bremens Ketten kriseln