Archiv

AHGZ Nr. 32 / 2012 vom 4. August 2012

Die Artikel selbst können Sie nur als Abonnent der AHGZ-Druckausgabe lesen. Sie sind Abonnent? Hinterlegen Sie in Ihrem Profil unter Einstellungen/AHGZ-Abo Ihre Auftragsnummer. Sie sind noch kein Abonnent? Klicken Sie hier, um die AHGZ kostenlos zu testen

• Diese Woche

  • 1

    Fonds für Tourismus in München
    Kommission erarbeitet Strategie für Stadtmarketing

  • 1

    Preis heißt jetzt „Eckart“
    BMW ist der neue Partner für den Witzigmann-Preis

  • 1

    Hoteliers streiten um den Wald

  • 2

    Top-25-Einzelhotels auf Facebook

  • 3

    Einer für alle, alle für einen
    Zoff unter Kollegen: Klare Spielregeln schaffen ein Wir-Gefühl / Gutes Betriebsklima basiert auf Respekt und Loyalität

  • 3

    Preis für Gastronomen
    Warsteiner Brauerei: Jetzt um Gastro-Preise bewerben

  • 4

    Dornröschen

  • 5

    Azubis: Mehr bekommen als erwartet
    Absolventen des FHG-Modells ins Berufsleben verabschiedet / Reservoir künftiger Führungskräfte / Nicht alle bleiben dem Gastgewerbe erhalten

  • 6

    Im Profil: Lust auf die Insel
    Angela Barth

  • 7

    Interview: Thomas Mack, Europa-Park: Speed-Dating für Bewerber

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Eurozeichen schreckt Gäste ab, Schelte für Kollegen & Hotellerie in Russland

  • 14

    Wie der Gaumenkitzel gelingt
    Gewürze und Dressings entscheiden darüber, ob Speisen geschmacklich ankommen / Übersichtlicher Wareneinsatz

  • 15

    So schmeckt’s nach mehr
    Dressings, Essig, Öl: Die Fülle an Aromen nimmt weiter zu / Ökoprodukte im Kommen / Handling wird einfacher

  • 15

    Drei Fragen an: Otto Koch

  • 15

    Anbieter

  • 16

    Spitzenessig für Spitzenküche

  • 16

    Die Welt auf dem Teller
    Exotische Gewürze, Pfeffer- und Salzsorten peppen Speisen auf / Premium-Qualitäten liegen im Trend

  • 16

    Interview: Thomas Schmidt, Küchenchef: Convenience braucht Fantasie

• Konzepte und Management

  • 9

    Eine Hotellegende lebt
    Wiedereröffnung: Das Sofitel Legend Old Cataract in Assuan ist eines der neuen Flaggschiffe der Marke

  • 10

    Seife und Co. sind Pflicht

  • 10

    Hoteliers investieren weiter

  • 11

    Jedes Hotel ist ein Unikat
    Kooperation Sightsleeping: Mitgliedshäuser sollen selbst Sehenswürdigkeiten sein / Cross-Marketing bei Reiseangebot mit Audi

  • 11

    Interview: Josef Stöckle, Verkaufsleiter bei Edna International: „Trend zu Süßem ist ungebrochen“

  • 12

    Kobjolls Tipp: Nach der Krise ist vor der Krise

  • 13

    Gema gerät unter Druck
    Tarifreform: Erhöhungen teilweise existenzgefährdend / Von Stephan Büttner

  • 13

    Steuertipp der Woche: Dienstwagen als Steuerfalle
    Von Oliver Henning

  • 13

    Recht kurz

• Regional und Lokal

  • 17

    Zoom Erlebniswelt

  • 17

    Bayern Mit einer Bierschänke fing’s an
    Ohne Fleiß kein Preis: Das von Familie Holzer geführte Hotel Mooshof in Bodenmais feiert 100-jähriges Bestehen

  • 18

    Baden-Württemberg Grün und cool
    Das Qube Hotel in Heidelberg setzt Maßstäbe mit kühlem Luxus, klaren Formen und zertifizierter Nachhaltigkeit

  • 18

    Qube Hotel

  • 19

    Bayern Münchner geben Gas
    Unternehmer gründen Tourismusfond unter Vorsitz von Hotelier Conrad Mayer

  • 19

    Bayern Viqoy startet in München-Pasing

  • 20

    Nordrhein-Westfalen Mittleres Segment legt zu
    Das Kulturhauptstadt-Jahr hat Essen touristisch vorangebracht / Hotelangebot wächst / Mehr Städtetouristen erhofft

  • 20

    Daten und Fakten zu Essen

  • 20

    Nordrhein-Westfalen Kikillus geht, Rother kommt
    Dennis Rother wird Küchenchef im l‘Arrivée Hotel & Spa in Dortmund / David Kikillus startet in Berlin neu durch

  • 21

    Nordrhein-Westfalen Chef’s Table im Schloss
    Althoff-Collection etabliert neues kulinarisches Event

  • 21

    Hessen Klübers Oosten startet im Oktober
    In seinem Frankfurter Hafenlokal setzt Thomas Klüber auf Casual Dining und ein experimentierfreudiges, junges Team

  • 22

    Rheinland-Pfalz 174 Häuser mit „Bestem Schoppen“
    Gastronomen und Hoteliers erhalten Gütesiegel für ihr Angebot an Moselweinen

  • 22

    Rheinland-Pfalz Stammgäste finanzieren Umbau
    Kallstadter Gasthaus Henninger wird renoviert und erweitert / Im Frühjahr 2013 eröffnen sechs Hotelzimmer und elf Suiten

  • 23

    Brandenburg Das zweite Leben kann beginnen
    Karsten Dreger macht aus ehemaligem Sol Inn/Tryp Hotel in Michendorf das neue Sens Convent / Weitere Häuser geplant

  • 23

    Sens Convent Hotel

  • 24

    Berlin Kochen für Royals und Präsidenten
    Club „Chefs des Chefs“ auf Jubiläumstour in Berlin / Spitzenköche repräsentieren die Küche ihres Landes

  • 24

    Drei Fragen an: Christian Langer

  • 24

    Brandenburg Alles ist aus einem Guss
    Die Dinnebier-Gruppe gibt ihren drei Hotels ein einheitliches Markenbild / Wiedererkennungswert steigt

  • 25

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: Wildkräuter im Pfannkuchen

  • 26

    Schleswig-Holstein Experiment ist geglückt
    Jes Autzen will im Restaurant Weltenbummler mit kompromissloser Frischeküche Erfolg auf der Insel Amrum haben

  • 26

    Restaurant Weltenbummler

  • 26

    Drei Fragen an: Jes Autzen

  • 27

    Der Gastronom: Den Herd mit dem Schreibtisch vertauscht
    Sven Rieger

  • 27

    Schleswig-Holstein Originalität kommt bei Gästen an
    Der Landgasthof Arp hat sich auf Hochzeitsgesellschaften spezialisiert / Kooperation mit Standesamt zahlt sich aus

  • 27

    Niedersachsen Wirte wehren sich
    Stadt Aurich bezuschusst öffentliches Volkshochschul-Café

  • 28

    Niedersachsen Reittourismus sichert Jobs

  • 28

    Badhotel Sternhagen: Patisserie lebt vom Engagement

• Jobs und Karriere

  • 1

    Expertentipp: So sprudeln die Ideen

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 2

    Schulen: Weiterbildung in der Schweiz

  • 2

    Azubi-Profil: Nach der Lehre nach China
    Maximilian Preising

  • 2

    Aus den Schulen

  • 6

    Porträt: Alexander Reiter: „Meine Gäste sollen die Welt erleben“

  • 12

    AHGZ-Wellness-Gipfel: Wellness-Konzepte für jeden Geldbeutel

• Unternehmen

  • 4

    Konzepte: Dornröschen in Annelsbach/Odenwald: Im Zeichen der Rosen und Äpfel

  • 8

    Editorial: Wer was wird, wird Wirt

  • 9

    Baden-Württemberg: Hoteliers streiten um den Wald

  • 12

    Hygiene-Check im Gastgewerbe (1): Prüfer wittern kleinste Mängel

  • 17

    Erlebnisgastronomie: Zoom Erlebniswelt in Gelsenkirchen

• Marktdaten

  • 2

    AHGZ-Facebook-Ranking: Hotel Dollenberg steigt neu ein

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Delle für Dortmund

• Termine

  • 26

    Gourmet Festival: Bald beginnt das große Schlemmen