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AHGZ Nr. 33 / 2012 vom 11. August 2012

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• Diese Woche

  • 1

    Neue Messe für den Nachwuchs

  • 1

    Wangerooge streitet um Hotelprojekt
    Wirte, Hoteliers und Bürger wettern gegen „Bettenburg“

  • 1

    Wo die Praxis zählt
    Erbprinz-Chef Bernhard Zepf im Interview mit der AHGZ

  • 3

    Fazit

  • 3

    Tops & Flops

  • 4

    Hotel Gude

  • 5

    Pflegehotels haben Zukunft
    Experte: Der demografische Wandel wird die Nachfrage nach betreutem Wohnen im Hotel erhöhen

  • 5

    Dienstleistungen

  • 6

    Im Profil: Der Heimkehrer
    Frank Heppner

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Sturm ums Wasserglas & Wirbel um Gema-Tarifreform

  • 8

    Der andere Blick: Online gebucht, später verflucht
    Von Ursula Heinzelmann

• Konzepte und Management

  • 9

    Hoteliers droht magerer August
    Das Portal Trivago meldet für Hotels in mehreren deutschen Städten einen schwachen Start in den Monat

  • 10

    Eröffnungen

  • 10

    Wachstumsschub mit Adagio Access
    Aparthotelmarke Adagio wird nach unten abgerundet / 20 Standorte im Visier

  • 11

    Große Verkäufe fehlen
    Immobilien: Hotelinvestmentmarkt mit mehr Transaktionen, aber weniger Umsatz

  • 11

    So macht’s das Salt in München: Die lockeren Jungs vom Rundfunkplatz

  • 11

    Salt Restaurant

  • 12

    Krenzers Tipp: Sture Köche vergraulen Gäste

  • 12

    Geprüft und bewertet

  • 12

    Der AHGZ-Speisekartentest: Hotel Residence Starnberger See in Feldafing: Speisegruppen besser bündeln

  • 12

    Mehr als die klassische Weinprobe
    Deutsches Weininstitut startet Weinentdecker-Woche in Gastronomie und Weinfachhandel / Gäste über Facebook dabei

  • 13

    Neugebauer kocht mit Herz
    AHGZ-Sternegipfel: Der Küchenchef des Deidesheimer Hofs in Deidesheim interpretiert Altes gern neu / Österreich und Japan stehen Pate

  • 13

    Exotische Zutaten für die Küche – made in Austria
    Safran aus dem Burgenland bezaubert mit orientalischer Aromenfülle / Erzeuger Johannes Pinterits bietet auch Rosenpaprika und Gewürzöle an

  • 14

    Hoteliers holen Zimmermädchen zurück
    Bei der Reinigung von Zimmern und Hotelbereichen verliert das reine Outsourcing an Bedeutung / Mischformen sind praxistauglich und effizient

  • 15

    Praxistipps und Problemlösungen
    Die Housekeeping Convention im Maritim Berlin bietet Hausdamen Infos aus erster Hand

  • 15

    Interview: Karsten Jeß, Servitex: Immer frische Wäsche

  • 16

    In der Schürze liegt die Würze

  • 16

    Ökoreiniger trifft Raumduft
    Produktneuheiten fürs Housekeeping: Bio und Zimmerparfüms immer gefragter / Hersteller optimieren Handhabung

• Regional und Lokal

  • 17

    Bremen Streit um Umweltzone
    Bremer Touristik-Zentrale sieht Bustourismus bedroht

  • 18

    Hotel Sonne

  • 18

    Baden-Württemberg Zwei Schwestern für die Sonne
    Katja und Barbara Nörr steigen in das elterliche Hotel mit ein / Mehr als 5 Millionen Euro in schmucken Neubau investiert

  • 19

    Bayern Schrannenhalle: Viele schauen nur
    Münchner Feinkost-Location ist gut gestartet / Standbetreiber wünschen sich mehr Kunden / Fleischsortiment wächst

  • 20

    Hessen Hoteliers buhlen um Einheimische

  • 20

    Nordrhein-Westfalen Köln gibt nicht klein bei
    Bettensteuer: Die Stadt arbeitet an „modifizierter Satzung“

  • 20

    Saarland Rabenhorst bleibt am Ball
    Saarländisches Wohlfühlhotel investiert 1,7 Millionen Euro in Zimmer und Wellnessoase

  • 20

    Wohlfühlhotel Rabenhorst

  • 21

    Rheinland-Pfalz Azubi-Tag im Atrium-Hotel
    Am 27. August übernimmt der Nachwuchs das Zepter

  • 21

    Rheinland-Pfalz Gäste brausen mit der Vespa los
    Zusatzgeschäfte gehören im Hotel Klein & Fein zum Standard / Maria und Alfons Petrakakis haben es im Mai eröffnet

  • 21

    Hotel Klein & Fein

  • 22

    Saarland Mit Fitness geht’s nach oben
    Zwischenbilanz nach Direktorenwechsel: Sascha Hampe steigert mit neuem Konzept im Mercure Saarbrücken den Umsatz

  • 22

    Hessen Bio-Fastfood läuft nicht wie geplant
    Das Greenline-Gastrokonzept ist gut, aber der Wiesbadener Standort macht Sascha Poklikay zu schaffen / Jetzt baut er um

  • 23

    Brandenburg Urlaub ohne Barrieren bieten
    Das größte barrierefreie Hotel Deutschlands punktet bei Menschen mit Behinderung / Hotelpersonal testet Ausflugsziele

  • 23

    Haus Rheinsberg – Hotel am See

  • 24

    Thüringen Alles auf einmal geht nicht
    Henry Rückebeil wirtschaftet in der Alten Hämmelei grundsolide / Küche wird regelmäßig vom Michelin gewürdigt

  • 24

    Alte Hämmelei

  • 26

    Die Gastronomin: Mut zu teurer Radio-Werbung
    Antje Gansauge

  • 26

    Bremen Haus mit Geschichte
    Das Restaurant Lehrke feiert sein 150-jähriges Bestehen

  • 26

    Schleswig-Holstein Eigener Herd ist das Risiko wert
    Daniela und René Dittrich haben auf der Insel Föhr das Restaurant Alt Wyk übernommen / Schwieriges Mittagsgeschäft

  • 27

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: Deftiges ist sein Markenzeichen

  • 28

    Niedersachsen Langzeitgäste finden ein Zuhause
    Kastens Hotel Luisenhof in Hannover eröffnet vier neue Luxus-Apartments / Insgesamt rund 1 Million Euro investiert

• Jobs und Karriere

  • 1

    Social Media: Wenn im Netz über den Chef geschimpft wird

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 2

    Interview: Bernhard Zepf, Verein Förderer der Hotellerie & Gastronomie: „Unser Beruf ist nicht akademisch“

  • 2

    Weiterbildung: Lernen in den USA

  • 2

    Den Nachwuchs früh begeistern
    Schulpatenschaft: Im Brauereigasthof Hotel Aying bringt Angela Inselkammer Realschülern gastgewerbliche Berufe nahe

  • 2

    Azubi-Profil: Halbherzig ist nicht genug
    Vivien Juarez

  • 6

    Porträt: Theo Jost: Ein Mann mit Prinzipien

• Immo und mehr

  • 3

    Investition: Ketten erobern kleine Städte

• Unternehmen

  • 4

    Konzepte: Hotel Gude in Kassel: Die Quackelbeere wird lebendig

  • 7

    Hygiene-Check im Gastgewerbe (2): Basishygiene, Maßnahmen und Schulungen

  • 9

    Kooperationen: Greenline setzt auf Nähe

  • 17

    Schlemmen im Shoppingcenter

• Marktdaten

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Stuttgart trumpft auf