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AHGZ Nr. 34 / 2012 vom 18. August 2012

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• Diese Woche

  • 1

    In Brandenburg gibt’s mehr Geld

  • 1

    Grüne unerwünscht
    Rauchen: Bremer Wirte erteilen Abgeordneten Hausverbot

  • 2

    Interview: Rolf Hübner, Vice President Operations Central Europe & Germany bei IHG: „Mittlere Städte stehen im Fokus“

  • 2

    Hotels machen Plus
    Deutsche Hotellerie bleibt laut IHA auf Wachstumskurs

  • 3

    Einkaufstour: „Ich greife schon mal spontan zu“

  • 4

    Bankery

  • 5

    Azubis aus der EU holen
    DEHOGA Sachsen-Anhalt: Initiative gegen Personalmangel

  • 6

    Im Profil: Der alten Dame verfallen
    Reto Schumacher

  • 7

    Interview: Lothar Menge, Warsteiner: „Wirte prägen unsere Kultur“

  • 8

    Der andere Blick: Rein und raus – Outsourcing ade?
    Von Barbara Goerlich

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Zum Image der Branche, möglichen Karrierewegen & Schnäppchenjägern

  • 17

    Kommentar: Der gute Morgen
    Von Holger Zwink

  • 18

    Rezept: Hefezopf mit Anis

  • 18

    So wird es ein glücklicher Morgen
    Beim Frühstück sollten Gastronomen und Hoteliers an der Qualität nicht sparen / Lieber zugunsten der Güte auf eine allzu große Auswahl verzichten

  • 19

    Ein Dreigestirn weist den Weg
    Allen Moden zum Trotz: Ein Frühstück ohne guten Kaffee, beste Backwaren und süße Aufstriche hat seinen Namen nicht verdient

  • 20

    Rezepte: Pancake, Erdnusstoast, Rindfleischsalat, Lachsrolle und Taboulé: Süß und herzhaft startet der Tag

• Konzepte und Management

  • 9

    Stuttgart wächst am stärksten
    Die Kettenhotellerie in Deutschland entwickelt sich abhängig vom Standort unterschiedlich / Leipzig ist das Schlusslicht

  • 10

    Kleinere Hotels im Blick
    Immobilien: Hotels ohne Erben sind oft günstig zu verkaufen

  • 11

    So macht’s der Murrhardter Hof in Stuttgart: Der Maultaschenexperte

  • 12

    Adressen

  • 12

    Richtig bestücken und aufstellen
    Ein attraktives Sortiment mit fairen Preisen macht die Minibar zum Umsatzbringer / Kühlgeräte nicht zu eng platzieren

  • 12

    Der Gast bedient sich gern mal selbst
    Ob Durstlöscher oder purer Genuss: Mit Minibars bieten Hoteliers ihren Gästen mehr Komfort / Das Thema Energiesparen rückt in den Fokus

  • 13

    Gastronomie zeigt Herz für Kinder

  • 14

    Termine & Veranstaltungen

  • 14

    Ideen für einen schmucken Herbst
    Tendence Frankfurt: Gastgeber finden Dekotrends, Accessoires, Geschenke und mehr

  • 14

    Snacks in aller Munde
    Kongress: Zukunftsweisende Produkte und Konzepte für das Take-away-Geschäft

  • 16

    Ferrari kein Dienstwagen
    Finanzgericht Nürnberg verwehrt Selbstständigem Betriebsausgabenabzug für Sportwagen

  • 16

    Steuertipp der Woche: 7-Prozent-Urteil unter der Lupe
    Von Mathias Frenzel

  • 16

    Recht kurz

  • 16

    Ferienjob im Gastgewerbe
    Was bei der Beschäftigung von Praktikanten zu beachten ist

• Regional und Lokal

  • 30

    Baden-Württemberg Freiburgs Hoteliers sind sauer
    Tourismus-Chef Bernd Dallmann wirft Hotelbetreibern indirekt zu hohe Preise vor / Weitere neue Hotels kommen

  • 31

    Bayern Der Kollege – ein Spion?
    Sich beim Mitbewerber umzuschauen, ist hilfreich / Doch Abkupfern ist verpönt / Beispiele aus Bayern

  • 31

    Bayern Rennen und Schlemmen
    Beim 2.Fürther Gourmetlauf tischen Köche Edles auf

  • 32

    Rheinland-Pfalz Assador muss ausziehen
    Verpächterpaar kündigt Markus Speidel in der Eulenmühle

  • 32

    Rheinland-Pfalz Eifel-Wirte müssen kreativ sein
    Demografischer Wandel: In der Hocheifel überleben Restaurants nur mit klarem Profil / Klassische Wirtsstube stirbt aus

  • 33

    Nordrhein-Westfalen Eine Ente für den Wilden
    Koch Stefan Marquard mit Schlemmerente ausgezeichnet

  • 33

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: „Das macht uns sprachlos“

  • 34

    Hessen FAB-Award fürs Käfer’s-Team

  • 34

    Hessen Aus für Buer-Restaurant
    Nach Insolvenz: Restaurant der Opelvillen jetzt geschlossen

  • 34

    Die Gastronomin: Eintopf statt Cupcake
    Nadine Kämmer

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: Kö wird zur Gourmetmeile
    Gourmetfestival Düsseldorf: Starköchin Kim Sohyi zu Gast / 25.000 Besucher erwartet

  • 35

    Brandenburg Barschiff lockt Gäste an

  • 35

    Berlin Berlin bleibt beliebt
    Positive Halbjahresbilanz: Besucherzahlen steigen / Veranstaltungsgeschäft boomt

  • 36

    Sachsen Bio bis in die Balken
    Mit Bio-Orientierung ist das Hotel Helvetia erfolgreich / 100 Prozent Öko auf der Speisekarte / Zimmer ohne Elektrosmog

  • 36

    Bio- und Nationalparkhotel Helvetia

  • 37

    Sachsen Bewährtes Konzept zieht um
    Ex-Drogerie-Team verwöhnt seine Gäste jetzt im Münsters / Gastronomische Aktionen rund um Wein und Bier

  • 38

    Schleswig-Holstein Zum Schwofen in den Irrgarten
    Ein Labyrinth ist die Hauptattraktion des Traditionslokals in Probsteierhagen / Zweites Standbein sind Kegelbahnen

  • 38

    Hamburg Messestandort nicht gefährden
    Knapp 400 Gäste beim Sommerempfang des DEHOGA Hamburg / Messechef moniert Zimmerpreise der Hotellerie

  • 39

    Vier Fragen an: Heike Strüwe

  • 39

    Schleswig-Holstein Er gibt sich gern friesisch-herb
    Das Restaurant Seekiste von Wellem Peters ist eine gastronomische Institution auf Amrum / Spezialitäten für Touristen

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern Das Schlemmen im Grünen gefällt
    Aktion Schweriner Gourmetgarten findet viel Anklang bei Gästen und Gastronomen / Spezialitäten zu moderaten Preisen

• Jobs und Karriere

  • 2

    Im Profil: Der Läufer
    Jörg Krauß

  • 2

    Personalien

  • 2

    Personalien

  • 3

    Arbeitmarkt: Die Schweiz ruft trotz Wirtschaftsflaute

  • 3

    Adressen

  • 4

    Jobs in Arosa, St. Moritz und Ascona
    Beispiel Tschuggen Hotel Group: Das Unternehmen setzt auf deutsche Fachkräfte / Auch Karriere wird ermöglicht

  • 4

    Im Profil: Der Wahl-Schweizer
    Christoph Kamieth

  • 4

    Interview: Guglielmo Brentel, Präsident Hotelleriesuisse: „Unsere Löhne lassen sich sehen“

  • 6

    Porträt: Matthias Schmidt, Küchenchef in der Villa Merton, Frankfurt

  • 14

    Weiterbildung: Internationale Küche und Snacks an der DEHOGA-Akademie

• Immo und mehr

  • 1

    Ikea plant europaweit 100 Hotels
    Schon 2013 soll das erste Haus in Deutschland öffnen

• Unternehmen

  • 4

    Konzepte: Bankery in Gütersloh: Salate, Pasta, Börsennews

  • 5

    Vertrieb: Hotelfinder unter der Lupe

  • 9

    Wirte, die am Braukessel stehen

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Deutsche Hotels im Plus

  • 11

    Investition: Aqua Dome Hotel wird ausgebaut

  • 15

    Hygiene-Check im Gastgewerbe (3): Interne und externe Kontrollen

  • 29

    Schlemmen, wo die Kugel rollt

  • 36

    Marketing: Regio Brunch vernetzt Wirte und Zulieferer

• Marktdaten

  • 3

    Hygiene: Gefahr durch Legionellen im Hotel