Archiv

AHGZ Nr. 36 / 2012 vom 1. September 2012

Marktdaten

Gutes Wetter, voller Biergarten

Gastronomen verbuchen in den Monaten Juli und August steigende Umsätze

Die Artikel selbst können Sie nur als Abonnent der AHGZ-Druckausgabe lesen. Sie sind Abonnent? Hinterlegen Sie in Ihrem Profil unter Einstellungen/AHGZ-Abo Ihre Auftragsnummer. Sie sind noch kein Abonnent? Klicken Sie hier, um die AHGZ kostenlos zu testen

• Diese Woche

  • 1

    Schmutzige Betriebe am Pranger
    Sogenannte schwarze Schafe werden im Internet genannt

  • 2

    Accor strukturiert um
    Verkauf der amerikanischen Motel-6-Kette drückt Ergebnis

  • 2

    Stimmen

  • 2

    Wo es dreckig ist, weiß bald jeder
    Neues Gesetz: Betriebe, die beim Hygienecheck durchfallen, stehen im Internet / Gastronomen sind gespalten

  • 4

    Restaurant Luftschiff

  • 5

    Kleinere Betriebe sind wütend auf die GEZ
    Neue Gebührenordnung: Hostels und Hotels mit weniger als 50 Zimmern müssen für TV und Radio tiefer in die Tasche greifen

  • 6

    Im Profil: Er hat Großes vor
    Toni Wahl

  • 7

    Stimmung trübt sich ein
    Ifo-Index sinkt weiter / Konsumklima bleibt noch stabil

  • 7

    Heute Fachkräfte von morgen suchen
    Neue Recruiting-Messe Ho-X startet in Böblingen / AHGZ ist mit Stellenportal Jobsterne.de Partner der Veranstaltung

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Zur Konjunktur im Gastgewerbe & Bewertungen auf Buchungsportalen

• Konzepte und Management

  • 9

    Teilzeit-Vegetarier erobern Gastronomie
    Trend-Studie: Essen im Freien, das gemeinsame Mahl als Kontaktbörse und unmittelbare Regionalität sind angesagt

  • 10

    Insolvenzen

  • 10

    Eröffnungen

  • 11

    Drei Fragen an: Ingrid Kühne

  • 11

    Nichts unter den Teppich kehren
    Die neuen Reinigungsmaschinen punkten mit Energieeffizienz, recycelbaren Materialien und Leichtbauweise

  • 11

    Anbieter

  • 12

    Kleine Menge, große Wirkung
    Reinigungsmittel können immer sparsamer dosiert werden / Umweltverträgliche Chemikalien sind gefragt

  • 12

    Expertentipp: Länger sauber Von Philipp Schramm

  • 12

    Interview: Gundula Braun von Kärcher: Auf Poren achten

  • 13

    Kobjolls Tipp: Von anderen Branchen lernen

  • 14

    Die Idee

  • 14

    Strategisches Krisenmanagement

  • 14

    Ideenbörse: Kochschule als Eventlocation: Gäste fühlen sich beim Koch wie daheim

  • 15

    Zum Schmökern

  • 15

    Naturnahes Kochen
    Peter Gilmore bringt in „Quay“ seltene und vergessene Gemüse und Kräuter groß raus

  • 16

    Das Rezept von Andreas Schweiger: Jakobsmuschel zu Blumenkohl

  • 16

    Wenn Tahiti-Vanille den Blumenkohl adelt
    AHGZ-Sternegipfel: Querdenker Andreas Schweiger kocht einfallsreich und ist dabei geschmacksicher / Das Schweiger2 ist Münchens kleinstes Sternelokal

• Regional und Lokal

  • 17

    Rheinland-Pfalz Gemeinsam klappern
    Mühlenhoteliers bereiten erstes Treffen in Cochem vor

  • 17

    Hamburg Atlantic ist zurück an der Spitze
    Grandhotel an der Hamburger Außenalster feiert Abschluss der Renovierung mit Sommerfest / 30 Millionen Euro investiert

  • 18

    Baden-Württemberg Wirtshaus Garbe kommt gut an
    Stuttgarter Gastro-Allrounder Robert Ruthenberg punktet bei Jung und Alt mit regionalen Spezialitäten

  • 19

    Bayern Kühe machen Gästen Platz
    Mutig investiert: Ulrike Richter macht aus dem elterlichen Bauernhof am Forggensee komfortable Ferienwohnungen

  • 19

    Die Gastronomin: Vive la France!
    Jessica Brandenburger

  • 19

    Bayern Dicht am Gast sein, zahlt sich aus
    Herzlich, familiär und gemütlich: Landhotel Jägerhof in Bernau feiert 50-jähriges Bestehen

  • 20

    Nordrhein-Westfalen Genussreise im Herbst
    Tour de menu gusto: 13 Neuzugänge / Vier Themen-Menüs

  • 20

    Nordrhein-Westfalen Langzeitgäste sind sein Geschäft
    Lars Dünker leitet das im April eröffnete Derag Livinghotel Düsseldorf / Businessgäste geben Buchungssicherheit

  • 21

    Rheinland-Pfalz Nachfolge heißt planen und rechnen
    Nach TV-Sendung: DEHOGA-Präsident Gereon Haumann empfiehlt Existenzgründern dringend Betriebsberatung

  • 21

    Rheinland-Pfalz DEHOGA spricht jetzt mit einer Stimme
    Die beiden Bezirksverbände sind zu einem starken Landesverband verschmolzen / Große Jubiläumsfeier in Bitburg

  • 22

    Hessen Frankfurter Prunkstück
    Festsaal und Palmengarten Gesellschaftshaus vor Neustart

  • 22

    Hessen Sie arbeiten Hand in Hand
    Michael Auerswald kocht jetzt in der Gutsschänke des Weinguts Altenkirch / Vorspeisen gibt’s auch als Hauptgerichte

  • 23

    Berlin Eleganz trifft Moderne
    New Yorker Architekt modernisiert das Grand Hyatt Berlin

  • 23

    Berlin Neues Online-Portal für Wein

  • 23

    Brandenburg „Das ist der richtige Weg“
    AHGZ-Umfrage unter Brandenburger Gastronomen zum neuen Tarifabschluss

  • 24

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: „Die Zeiten werden nicht einfacher”

  • 24

    Brandenburg Bauer sucht Koch
    Interesse an regionaler Vermarktungsplattform wächst

  • 25

    Sachsen Winzer im Glück
    Acht Weingärtner gründen Verein / Herkunft im Fokus

  • 25

    Sachsen Blumen und Diplome
    Zeugnisübergabe an der Leipziger Hotelfachschule

  • 25

    Sachsen Fehler machen schlau
    Ein Quereinsteiger sattelt auf Gastronomie um / Disco und Catering statt Gaststätte

  • 25

    Sachsen Verhaltener Kongressmarkt

  • 26

    Schleswig-Holstein Aus Fischerhaus wird Ferienhotel
    Landhotel Fischerwiege in Passade neu eröffnet / Drei Fernradwege führen vor dem Haus vorbei / Werbung im Internet

  • 26

    Bremen Zu viele Azubis brechen Lehre ab
    Kritische Stimmen begleiten in Bremen die Freisprechung in den gastgewerblichen Berufen

  • 26

    Landhotel Fischerwiege

  • 27

    Seeblick

  • 27

    Vier Fragen an: Christian Richter

  • 27

    Niedersachsen Gegen hohe Energiepreise gerüstet
    Heute an morgen denken: Das Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum erzeugt 70 Prozent seines Energiebedarfs selbst

  • 28

    Mecklenburg-Vorpommern „Britney Spears is(s)t normal“
    Carsten Loll kocht in seinem Restaurant CarLo 615 im Rostocker Stadthafen Hausmannskost gepaart mit Exotik

• Jobs und Karriere

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 1

    Die besten Köpfe ködern
    Wie Arbeitgeber gute Kandidaten von sich überzeugen / Tücken bei der Personalwerbung

  • 2

    Azubi-Profil: Gefordert und gefördert
    Carmen Poensgen

  • 2

    Die Technik-Schule feiert
    Die Hotelfachschule Lübeck wird 20 / Nicht jedes Kursangebot wird von Betrieben angenommen

  • 6

    Portrait: „Ich halte, was ich verspreche“
    Roland Elter ist ein offener Typ. Ob als Seehafenspediteur, Musikmanager oder jetzt als Corporate Commercial Director der Azimut Hotels: Er bringt Unternehmen auf den richtigen Weg – und hat Spaß dabei

• Immo und mehr

  • 10

    Endspurt Hotelimmobilie des Jahres
    20 Hotels bewerben sich 2012 für die Auszeichnung / Vor allem Stadthotels im Rennen

• Unternehmen

  • 1

    Marktdaten: Gutes Wetter, voller Biergarten
    Gastronomen verbuchen in den Monaten Juli und August steigende Umsätze

  • 3

    Buchungsportale: Haare im Bad, aber ein super Spa
    Bewertungsportale sind für Hoteliers und Gastronomen Fluch und Segen zugleich / Experten raten: Selbst aktiv werden

  • 4

    Konzepte: Luftschiff in Eberbach: Zum Essen in den Flieger einchecken

  • 8

    Editorial: Der Terror der Regulation
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

  • 9

    Interview: „Es müssen neue Leute ans Ruder“

  • 14

    Hygiene-Check im Gastgewerbe (5):: Ruhe bewahren und kreativ sein