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AHGZ Nr. 40 / 2012 vom 29. September 2012

Neuer Mann mit alten Zielen

Puneet Chhatwal wird CEO bei Steigenberger Hotels AG

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• Diese Woche

  • 1

    Wellness für die Massen
    AHGZ-Wellness-Gipfel: A-Ja bedient den kleinen Mann

  • 1

    Neuer Mann mit alten Zielen
    Puneet Chhatwal wird CEO bei Steigenberger Hotels AG

  • 2

    Wellness-Trends

  • 2

    Stimmen

  • 3

    Tops & Flops

  • 3

    Preisvergabe, politisch gewürzt
    Beim Treffpunkt Nord in Hamburg erhalten vier Gastro-Konzepte einen Carlsberg-Preis / Schlagabtausch der Redner

  • 3

    Jobsterne.de trifft Nerv
    Portal für „Website des Jahres“ nominiert / Jetzt abstimmen

  • 4

    Restaurant Der Ahrenshof

  • 5

    Interview: Carsten Knierim, Veranstalter der Karrieremesse ho-X: Speeddating bringt den Traumberuf

  • 6

    Im Profil: Makrele brachte ihm den Sieg
    Marvin Böhm

  • 7

    Scandic schließt Hotel in Lübeck
    Pachtvertrag läuft zum Jahresende aus / Belegung und Hotelraten in der Hansestadt niedrig

  • 8

    Leserforum – Print & Online: Reizthemen: Berufsausbildung & Nachwuchsmangel

• Konzepte und Management

  • 9

    Haftpflicht geht bei Hoteliers vor

  • 9

    Accor baut MGallery aus
    Hotel Royal-St. Georges ist 50. Haus der Kette in der Schweiz

  • 10

    Eröffnungen

  • 10

    Insolvenzen

  • 10

    Apartmentanbieter stärken Position
    Häuser in Dresden treten The Living Hotels bei / Prognose: Langzeitaufenthalte nehmen zu

  • 11

    Ohne Sauna läuft nichts mehr
    Der Trend im Wellness-Bereich geht zu optisch ansprechenden, sicheren und wirtschaftlichen Anlagen / Individuelle Lösungen auch für kleine Hotels

  • 12

    Interview: Adrian Egger, Geschäftsleiter Spa Division bei Klafs: „Das Spa wird größer und ruhiger“

  • 12

    Expertentipp: Fugen vermeiden Von Marcus Möllers

  • 12

    Anbieter

  • 13

    Kobjolls Tipp: Emotionen erzeugen

  • 13

    Matjes-Meister 2012 gesucht
    Nachwuchswettbewerb von Friesenkrone und VKD / Thema sind „Friesen-Tapas“

  • 14

    Ideenbörse: Eigenes Kokoswasser vermarkten: Neues Trend-Getränk für die Hauptstadt

  • 14

    Die Idee

  • 14

    Gas oder Infrarot?
    Über die Vor- und Nachteile von Terrassen-Heizsystemen

  • 15

    Das Rezept von Rolf Straubinger: Lachsforelle mit Rettich-Cannelloni

  • 15

    Heimische Lachsforelle pfiffig zubereitet
    AHGZ-Sternegipfel: Rolf Straubinger vom Hotel-Restaurant Burg Staufeneck hat ein Händchen für Fisch / Bei Niedrigtemperatur gegart

  • 16

    Zum Schmökern

  • 16

    Kurz gelesen

  • 16

    Gäste aufs Land locken
    Tourismus im ländlichen Raum: Aktionen bieten Chancen für Hoteliers und Gastronomen

  • 16

    Wissenschaft contra Ideologie
    Romano Grieshaber analysiert die Gefahren des Passivrauchens in der Gastronomie

• Regional und Lokal

  • 17

    Hotel The Madison Hamburg

  • 18

    Baden-Württemberg Der Wasen ruft
    Cannstatter Volksfest: Festwirte sind zuversichtlich / Marco Grenz als Gastronom neu dabei

  • 19

    Bayern Hier lockt die pure Fleischeslust
    Boban Ilic grillt in der Churrascaria in Augsburg südamerikanisches Rindfleisch / Mittagskarte wechselt täglich

  • 20

    Hessen Das Lafleur kommt in Fahrt
    Neueröffnung in Frankfurt: Gourmetrestaurant Lafleur im Palmengarten / Regie führt die Tigerpalast-Gastronomie

  • 20

    Hessen Christina Merz dominiert Konkurrenz
    Garnele, Lamm & Himbeere: 24-jährige Hessin wird beste Chaîne-Jungköchin der Welt

  • 21

    Nordrhein-Westfalen Genussexperten trommeln fürs Land
    Marketingstrategie: Tourismus NRW ruft neues Internetportal ins Leben / 13 Botschafter werben für die Regionen

  • 21

    Die Botschafter und ihre Genussregionen

  • 21

    Hessen Cocoon Club gibt Gas
    Nach Insolvenzantrag: Neue Veranstaltungsreihe soll Geschäft ankurbeln / Party geht weiter

  • 21

    Hessen Skyline-Blick inklusive
    Grand Plaza Frankfurt startet am Jahresende / 239 Zimmer

  • 22

    Citrus

  • 23

    Brandenburg Erste Frau an Bord
    Ulrike Laun ist Mitglied bei „Brandenburg unter Dampf“

  • 23

    Berlin Gala für Locations
    Berliner Veranstaltungsorte machen bei Award gute Figur

  • 23

    Berlin Bayernkult am Hackeschen Markt
    Cornelia und Patric Neeser setzen im Brauhaus Weihenstephaner auf Haxen & Co. / 95 Prozent der Gäste sind Touristen

  • 25

    Sachsen Hoteliers sollen zahlen
    Neue Debatte zur Bettensteuer sorgt in Dresden für Wirbel

  • 25

    Landgasthöfe – Was uns bewegt: „Hier kann ich mich verwirklichen“

  • 26

    Hamburg Italien modern interpretiert
    Poletto Winebar erhält Carlsberg-Preis in der Kategorie „Bester Einsteiger des Jahres“ / Drei Biersorten vom Fass

  • 27

    Niedersachsen Goslar hält stur an Bettensteuer fest
    Die verschuldete Kommune Goslar steht unter Druck, wenn sie die Sparvorgaben des Landes Niedersachsen erfüllen will

  • 27

    Schleswig-Holstein Kochen, was vor der Tür wächst
    Carlsberg-Preis „Bestes Hotel-Restaurant“ für Jens Rittmeyer und das Restaurant Kai3 im Budersand Hotel, Golf & Spa Sylt

  • 28

    Hotel Pommernyacht

  • 28

    Niedersachsen Die Messlatte liegt hoch
    Sternekoch Marc Rennhack ist neuer Küchenchef im Badhotel Sternhagen

  • 28

    Bremen Bettensteuer nicht vom Tisch

  • 28

    Mecklenburg-Vorpommern Pommersche Küche lebt neu auf
    Hafenhotel Pommernyacht in Ueckermünde erhält den Carlsberg-Preis in der Kategorie „Bester Traditionsbetrieb“

• Jobs und Karriere

  • 1

    Personalien

  • 1

    Work-Life-Balance: Mit Balance durchs Leben
    Wer sich ausgebrannt fühlt, hat das oft selbst zu verantworten / Psychotherapeut gibt Tipps

  • 1

    Personalien

  • 1

    Personalien

  • 2

    Azubi-Profil: Die Tänzerin
    Kathleen Heidemann

  • 2

    Aus den Schulen

  • 2

    Azubi-Projekt: Köche fördern Nachwuchs
    Gastro-Initiative „Westfälisch genießen“ organisiert Schulungen / Regionalküche im Fokus

  • 6

    Portrait: Patrick Kreutzer: Er hat das Ziel fest im Blick
    Patrick Kreutzer ist Direktor des H10 Berlin Ku’damm Hotels. Für die iberische Gruppe ist der Halbspanier genau der richtige Mann

  • 7

    Besser verkaufen (2): Das Ohr am Gast haben

• Unternehmen

  • 2

    AHGZ-Wellness-Gipfel 2012: Vorsicht Durchschnittsfalle!
    Wellness-Hotellerie: Der Markt ist da, doch der Gast schwer zu fassen / 3-Sterne-Wellness und Lebensräume gefragt

  • 4

    Konzepte: Restaurant Der Ahrenshof in Bad Zwischenahn: Das Ammerland auf dem Teller

  • 8

    Editorial: Luxus wird sozialisiert
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

  • 13

    Social Media: Daumen hoch ist nicht alles
    Auch im Gastgewerbe wird gemailt und gebloggt, kommentiert und getwittert. Doch welche Social-Media-Kanäle sind sinnvoll und für welchen Zweck?

  • 17

    Hotelmarkt Hamburg: Hamburg Hotel The Madison behauptet sich
    Marlies Head gilt als Einzelkämpferin in der Spitzenhotellerie der Hansestadt / Durchschnittsrate liegt bei 122 Euro

  • 22

    Gastro-Konzept: Rheinland-Pfalz Hier kommt die Zitrone groß raus
    Claudio Falanga hat das Citrus in Mainz neu gestaltet / Die Speisekarte wurde kleiner und bietet mehr Hausgemachtes

• Marktdaten

  • 10

    AHGZ-BAROMETER: Auf und Ab in Dresden