Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung | ahgz

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Fränkischer Küchenstar: Gastronom und 2-Sterne-Koch Alexander Herrmann mit einem Stör aus regionaler Teichwirtschaft.

In Bayern bewegt sich was

Ein neues Buch spürt der aktuellen Entwicklung von Küche und Gastronomie zwischen Main und Alpen nach und trifft dort auf engagierte Köche, Wirte und Erzeuger.

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EU-Gipfel: Digitaler Impfpass und Impfstoffversorgung im Fokus

Die 27 EU-Regierungen diskutieren derzeit das weitere Vorgehen in der Corona-Pandemie. Dabei geht es auch um bessere Absprachen für die Impfstoffproduktion in der EU sowie den digitalen Impfpass.

Brandbrief: Restaurants müssen wieder starten

Die Initiative Gastgeberkreis fordert in einem Brandbrief an die Regierung die Öffnung der Gastronomie ein. Insgesamt 115 Wirte und Unternehmen haben sich an dem Schreiben beteiligt.

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hotellerie

Schmuckes Entree: Logis-Mitglied Hotel Ebusch in Lübbenau

www.durchdiestadt-agentur.de

Schwieriges Jahr für Logis Hotels

Die Vereinigung unabhängiger Hotels und Restaurants in Europa muss coronabedingt Einbußen hinnehmen. mehr

Das Interconti Berlin ist immer im Februar Schauplatz der ahgz-Gala Hotelier des Jahres und des Deutschen Hotelkongresses. In diesem Jahr fiel das wegen Corona aus. Im Juli wird es erstmals eine spezielle Sommer-Ausgabe des Events geben.

Kettenhotellerie

IHG Hotels & Resorts leidet unter Corona

Für IHG Hotels & Resorts war 2020 das schwierigste Jahr der Unternehmensgeschichte. Der Konzern meldet hohe Verluste.

Urteil: Zum Thema Mietminderung in Zusammenhang mit den Zwangsschließungen zur Eindämmung der Corona-Pandemie gibt es neue Rechtssprechungen aus Dresden und Karlsruhe.

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Neue Urteile zu Mietminderungen im Lockdown

Das OLG Dresden hat entschieden, dass für ein von staatlicher Schließung betroffenes Ladenlokal ein angepasster Mietzins zu zahlen ist. Für den Fall einer kompensierenden Nutzung während der Schließzeit gibt es aus Karlsruhe ein Urteil.

Nadja Dahlmann: "Eines unserer wichtigsten Marketingziele ist die absolute und prozentuale Steigerung der Buchungen über unsere eigenen Vertriebskanäle."

Booking-Software

"Die eigene Webseite ist ein Muss"

Mit Nadja Dahlmann, Head of Marketing & PR des Hotels Hafen Hamburg, spricht die ahgz über den Online-Vertrieb in Corona-Zeiten.

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Gastronomie

Nachhaltige Verpackung: Das Sunny Side Up ist gut auf To go und Lieferungen eingestellt

Frühstückskonzept

Hirse-Porridge oder American Pancakes?

Die erste Mahlzeit des Tages läuft auch tagsüber gut. Und damit Umsatz auch in der Krise machen? Das Frankfurter Konzept Sunny Side Up zeigt, wie das geht. mehr

Sie halten zusammen: Sascha Stemberg und sein Vater Walter

Nordrhein-Westfalen

„Jammern hilft uns nicht weiter“

Sascha Stemberg und sein Vater Walter brennen für ihren Familienbetrieb. Ideenreich, tatkräftig und voller Zuversicht treten sie der Krise entgegen.

Öffnung zu Ostern? Hessen prescht bei Lockerungen für die Gastronomie vor

Imago Images/Jan Hübner

Coronavirus | Lockerungen

Hessen will Gastro-Öffnung ab 1. April

Das Bundesland will Lockerungen der Corona-Maßnahmen auch notfalls im Alleingang durchziehen.

Ob Hitze oder Kälte: Luftaustausch ist in Corona-Zeiten wichtig für den Infektionsschutz

Intergastra digital setzt Schwerpunkt auf Lüftungskonzepte

Fachberater und Experten stellen bei dem virtuellen Veranstaltungsformat der Messe Stuttgart ihre Konzepte für Lüftungs- und Klimaanlagen in Gastronomie und Hotellerie vor.

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Internorga

Digital Talks

Café Future live

Digital Brain Food

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39. Internationales Foodservice-Forum

In der Krise zum Liefer-Experten geworden: Clive Scheibe (L'Osteria, l.) und Patrick Junge (Paniceus).

L'Osteria / Matthias Vollrath

39. Int. Foodservice-Forum

Plötzlich Lieferdienst? So geht's!

Café Future live Talk | IDX_FS

Talk mit Weitblick: New Work - New Gastro

Die meisten Arbeitnehmer wollen auch nach der Pandemie flexibler arbeiten. Was bedeutet das für die Betriebsgastronomie?

Internorga Zukunftspreis

Kochen, spülen und begrünen

Der Internorga Zukunftspreis wird dieses Jahr digital verliehen. Je drei Finalisten in drei Kategorien sind nominiert. Wir stellen vor: die Kandidaten für Technik & Ausstattung.

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Business & Care – Märkte im Wandel

Die Pandemie hat die Gastronomie rund um den Arbeitsplatz drastisch verändert. Mit Folgewirkungen. Gilt das auch für den Health Care-Markt?

Redner 39. Int. Foodservice-Forum

Mit Dr. Henning Beck den Blick ins Hirn wagen

Der Neurowissenschaftler und Bestsellerautor ermutigt, Dinge neu zu denken. In turbulenten Zeiten wie diesen wichtiger denn je.

Stehen für die wilde Heimat: Geeske und der swarte Roelf

Deutscher Gastro-Gründerpreis

Wo sich Gäste wie zu Hause fühlen

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Weiterbildung 2021 (8)

Warenkunde vertiefen mit Hogafit

Noch sind die Betriebe im Lockdown. Zeit, die Fachkräfte und Arbeitgeber für die persönliche Weiterbildung oder die ihrer Teams nutzen können. Welche Möglichkeiten es gibt, stellen wir in einer kleinen Serie vor. Teil 8: Die E-Learning-Plattform Hogafit. »

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Neueröffnung: Das Oetker Collection Hotel La Palma auf Capri

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Das Oetker Collection Hotel La Palma auf Capri

Die Gründer: (von links) Robert de Niro mit Nobu Matsuhisa und Meir Teper

Nobu Hospitality

Nobu kommt nach Deutschland

So sieht es aus: Das Hotel Hacienda de Abajo

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Neueröffnung: Muze Hotel Düsseldorf startet im April

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Acht besondere Wellness-Oasen rund um den Globus

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Ausgabe 1-2 /2021

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Almir Ambeskovic

Führungswechsel bei The Fork

Almir Ambeskovic wird CEO der international tätigen Restaurant-Reservierungsplattform. Zum Regionaldirektor für die Region DACH wird Rémy Bitoun berufen.

Wird Mutter: Maike Menzel

Maike Menzel im Mutterschutz – Souschef Reckziegel übernimmt

Gehört zur Familux-Führungsspitze: Julian Mayer

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Kai Winkler: Für Fairmont in Moskau

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Kai Winkler wird Chef im Fairmont Moscow

Neue F&B-Managerin: Daijana Krüger Teixeira vor schlossgut gross schwansee

Neue F&B-Doppelspitze im Schlossgut

Tanja Nowak: Ab sofort zentrale Ansprechpartnerin bei Flemings Hotels im Bereich Freizeit

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Tanja Nowak wechselt zu Flemings

Jetzt in der Schweiz: Michéle Müller

Die erste weibliche Küchenchefin in einem Schweizer Luxushotel

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Jobs & Karriere

Wie findet die Generation Azubi ihren Weg in die Ausbildungsbetriebe? Die Studie "Azubi-Recruiting Trends" geht dem nach

Jetzt mitmachen: Azubi-Recruiting Trends 2021

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Weiterbildung 2021 (7)

Dehoga Akademie mit Leadership-Programm

Frankfurt am Main

Cluster Sales Manager m/w/d für eine internationale Hotelgruppe

Lost and Found Personalberatung & Vermittlung, Düsseldorf

Sales Persönlichkeit (m/w/d)

Lost and Found Personalberatung & Vermittlung, Krefeld

Stellvertretender Restaurantleiter (m/w/d)

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Hotel La Palma auf Capri: Das Rooftop-Restaurant Bianca bietet einen Panorama-Blick

Romain Reglade/Oetker Collection

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Oetker Collection eröffnet Hotel auf Capri

Ganz schön grün: Die britische Marke Premier Inn

Premier Inn will wachsen und in Nachhaltigkeit investieren

Jugendstil: Das Grand Hotel Savoia Cortina d'Ampezzo, A Radisson Collection Hotel

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Neustart nach Renovierung

Radisson rockt die Dolomiten

Direkt am Bahnhof: Das frühere Star Inn

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Alexander Winter, CEO Arcona Hotel & Resorts

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Neue Technik: An den Mitte 2020 vorgestellten Allrounder iVario Pro knüpfen sich bei Rational hohe Umsatzerwartungen

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Rational senkt Prognose für 2021

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Metro Co-Chef Christian Baier: "Metro ist in der Lage, sich aktiv an der Konsolidierung der Branche zu beteiligen."

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Metro will durch Zukäufe wachsen

Ob Strand- oder City-Terrasse: Aktuelles Mobiliar, Sonnen- und Windschutz gehören dazu und sollten zum Stil des Hauses passen

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Intergastra/R+T digital

Alles für die Außengastronomie

Auch Metro spürt die Auswirkungen der Coronakrise

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Metro hofft auf zweites Halbjahr 2021

So oder ähnlich wird das Gault-Millau-Magazin aussehen: Ein Dummy des neuen Druckwerks

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Gault Millau kommt als Magazin

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Rendering des Hotel-Ensembles am Straubingerplatz. Markant: Der Hotelturm über dem Badeschloss.

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Travel Charme bringt Bad Gastein zum Glänzen

Reiseverbot zu Ostern? Nicht nur Ferienhausanbieter gehen bei dieser Vorstellung auf die Barrikaden

Fewo-Vermieter klagt gegen „Oster-Arrest“

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Kult in ganz Südhessen: Grohe, die Brauhauslegende!

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Die neue Ausgabe ist da: Corona-Exit, Interview Yoram Bitom, Wohnmobil-Dinner, Gastro-Webseiten-Optimierung und alles zu den digitalen Fachmessen. Plus Beilage der gastronom.

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der gastronom 1/2021

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Titelstory: Sie kennt Licht und Schatten der Gastronomie. Kerstin Rapp-Schwan geht mit ihren Schwan-Restaurants ins inzwischen 20. Unternehmensjahr. Im Lockdown wünscht sie sich dabei nichts mehr, als dass die Branche bald wieder floriert.

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