Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung | ahgz

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Yoga am Wasser: Wellness-Hoteliers sollten die Natur in ihr Angebot mit integrieren, das kommt bei Gästen besonders gut an und liegt im Trend

imago images / Westend61

So geht Wellness nach Corona

Welche Trends in der Wellnesshotellerie zeichnen sich bereits ab, was funktioniert schon jetzt besonders gut, und was geht nach der Pandemie? Ein Überblick.

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So wird die Überbrückungshilfe III nachgebessert

Eine Erhöhung auf bis zu 1,5 Millionen Euro pro Unternehmen ist beschlossen worden. Zudem sind die Kriterien für die Antragsberechtigung vereinheitlicht worden. Allerdings sind noch einige Details ungeklärt.

Human Resources zwischen Sicherheit und Digitalisierung (Teil 2)

Welche Trends prägen den HR-Bereich 2021, welche Entwicklungen zeichnen sich ab und welche Strategien fährt die Hotellerie? Wir haben Personalverantwortliche um ihre Einschätzungen gebeten.

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Gewinnen stark an Bedeutung: Umweltthemen wie nachhaltige Energiegewinnung oder Elektromobilität

petovarga/Shutterstock.com

E-Mobilität, Fleischverzicht und Bio-Obst

Diese Nachhaltigkeits-Trends gewinnen an Bedeutung

Das Thema Nachhaltigkeit gewinnt rasant an Bedeutung. Neben der „Fridays for Future“-Bewegung sorgte nun auch die Corona-Pandemie für ordentlich Aufschwung und sensibilisiert sowohl Konsumenten als auch die Wirtschaft. mehr

Die Welt trägt Maske: OP- oder FFP-Masken sollen in Deutschland künftig beim Einkaufen und im öffentlichen Nahverkehr vorgeschrieben sein

Tawan Chaisom/Colourbox.de

Das Gastgewerbe ruft um Hilfe

Nach der seitens der Bundesregierung verkündeten Verlängerung von Lockdown und Restaurant-Öffnungsverbot bis mindestens zum 14. Februar schlagen deutsche Gastronomen weiter Alarm, und auch Hoteliers und Touristiker erneuern ihren Hilferuf.

Reiselustig: So mancher würde gern ein Hotel buchen, wenn nicht die Unsicherheit über anhaltende Reisebeschränkungen wäre

Hotelbuchungen und Lockdown

Ein Online-Vetriebsanbieter hat die Entwicklung analysiert und fasst zusammen: Bis September Ferienhotels im Rausch, Stadthotellerie mit Verlusten. Oktober geprägt von Beherbergungsverboten und Lockdown-Ankündigung. November-Lockdown führt zu drastischen Rückgängen.

Lockdown

imago images/agrarmotive

Bund-Länder-Beschluss

Lockdown-Verlängerung: Keine Gäste bis Mitte Februar

Der Lockdown ist bis Mitte Februar verlängert worden - mindestens. Geschäftliche Übernachtungen, Take-away- und Delivery-Angebote bleiben möglich. Verpflichtend werden medizinische Masken nun im Nahverkehr und beim Einkaufen.

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Gastronomie

Keine Angst vor großen Fischen: Koch-Azubi Samuel Dietsch mit einem Heilbutt

Hotel Zugspitze

Jüngster Koch-Azubi, aber „ganz schön was auf der Pfanne“

Mit 15 Jahren ist Samuel Dietsch der bislang jüngste Auszubildende im Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen. Sein Ziel hat er bereits klar vor Augen. mehr

Das Gastro-Konzept von Sam Kamran: Die Kette Fletcher's Better Burger

Fletcher's Better Burger/Screenshot ahgz

"Better Burger"-Macher gestorben

Einer der bekanntesten Frankfurter Gastronomen, Sam Kamran, ist gestorben. Der Macher der "Always Hungry Group" wurde tot in seiner ausgebrannten Wohnung gefunden.

Knapp bei Kasse: Viele Angestellte im Gastgewerbe beziehen derzeit Kurzarbeitergeld

Wolfgang Filser/Colourbox.de

Kurzarbeitergeld

NGG fordert Mindest-Kurzarbeitergeld von 1200 Euro

Das Gastgewerbe zahlt eher niedrige Löhne. Dass die meisten Unternehmen ihre Mitarbeiter wegen der desolaten Lage ohne konkrete Perspektive zur Wiederöffnung auf Kurzarbeit setzen mussten, verschärft die prekäre finanzielle Situation.

Sind wirklich die richtigen Prozentsätze hinterlegt? Die Umsatzsteueränderung zu Jahresbeginn ist allerdings nur bis 30. Juni gültig

Gefangen im Steuersatzdebakel

Von 7 Prozent und 19 Prozent auf 5 und 16 Prozent und wieder zurück – die gut gemeinte Entlastung der Gastronomie sorgt vielerorts für Verwirrung und jede Menge Umstellungsaufwand. Sandra Hofmann, Steuerberaterin bei ETL, entwirrt das Knäuel.

Alle News

Coronakrise - alle News

Das neuartige Coronavirus Sars-CoV-2 stammt aus China und hält die Welt in Atem. Es schränkt das Gastgewerbe und den Reiseverkehr massiv ein. Veranstaltungen fallen aus, der Tourismus leidet. Die derzeitige "Zweite Welle" hat einem Lockdown geführt.

Weichenstellung für die Zukunft: Das Gastronomenpaar Özgür und Antonietta Dogan zeichnet ab sofort als Pächter für die gesamte Stromburg verantwortlich

Betreiberwechsel

Neue Pächter auf der Stromburg

Seit einem Jahr betreiben Antonietta und Özgür Dogan das Steakhaus Antoniettas im ehemaligen Bistro der Stromburg in Rheinland-Pfalz. Jetzt hat das Gastronomenpaar einen Pachtvertrag für die gesamte Stromburg samt Außengelände abgeschlossen. »

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Das Ayurveda Parkschlösschen

©Ayurveda Parkschlösschen, Fotograf Michael Berger

Wellnesshotellerie

Drei Best-Practice-Beispiele

Auf großes Brancheninteresse stößt zudem die Wiedereröffnung des früheren Dorfhotel Fleesensee im Frühjahr 2021 unter der neuen Marke Beech der 12.18. Hotel Management GmbH

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Die Panoramasauna im Hotel Eala am Gardase

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HolidayCheck Special Award 2021: Das sind die beliebtesten Hotels der Deutschen

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Hygiene – Kernkompetenz des Housekeeping

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Staffelstabübergabe in Leipzig: Susanne Punner folgt auf Michael Lehmann

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Seaside Park Hotel Leipzig mit neuer Führung

Michael Lehmann (64) übergibt den Stab nach 25 Jahren an der Spitze des 4-Sterne-Hotels an Susanne Punner (45).

Jetzt für Signo tätig: Sandra Diaz

Neue Aufgabe für Sandra Diaz

Norbert Speth

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Deutsche Hospitality ernennt obersten Strategie-Planer

Kommt aus dem Taunus nach Aachen: Andreas Wieckenberg

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Hotel Quellenhof bekommt einen neuen Chef

Sandra Enders: Neu bei Vila Vita

Sandra Enders ist Geschäftsführerin der Vila Vita Marburg GmbH

Natalie Fischer-Nagel: "Nachwuchskräften gleich zu Beginn des Berufslebens bestmöglich unterstützen."

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Natalie Fischer-Nagel wird Relais & Châteaux-Delegierte für Deutschland

Alexander Doerr: Als CEO soll der VELA Hotels deutschlandweit aufstellen.

Alexander Doerr wechselt zur Vela Hotels AG

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Dietmar und Diana Maisenhölder: Die beiden Wein-Profis wollen jetzt mit einer eigenen Akademie ihr Wissen weitergeben

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Start für die Vinophilium Wine Academy

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FPS CATERING GmbH & Co. KG

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Area Director of Cluster Sales Rhein-Main m/w/d für eine Internationale Hotelgruppe

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Die Chalets wurden auf 3 Meter hohe Stützen gestellt.

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So sieht es aus: Das Intercityhotel Hildesheim

Intercityhotel Hildesheim öffnet seine Türen

Umfassend renoviert: Das Hotel Atlantic Hamburg - hier die Atlantic Bar

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Frischer Look für das Hotel Atlantic Hamburg

Yoram Biton: "Unser erklärtes Ziel für 2021 und darüber hinaus ist ein stabiles organisches Wachstum."

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Aufs Aroma kommt's an: Know-how rund um den Kaffee wird auch Thema der Intergastra digital sein

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Trockene Zapfhähne: Das stark beeinträchtigte Fassbiergeschäft hat den Brauereien 2020 große Umsatzeinbußen beschert

Radeberger behauptet sich in der Krise

Erst wieder 2022 möglich: Begutachten von neuen Stoffen und Dessins auf der Heimtextil

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Keine Heimtextil und Christmasworld in diesem Jahr

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Felix Killmayer: Er ist Leiter der Dallmayr Academy

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Ruhe und wohnliche Atmosphäre: Ein Hotelzimmer ist meist das bessere Homeoffice

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Die neue Ausgabe ist da: Neujahrsumfrage, Marktdaten Hotellerie im 4. Quartal, Management+Restart, hippe Kantine bei Suhrkamp

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der gastronom 4 / 2020

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Titelstory: Kochen und Gäste verköstigen - das genügt ihm nicht. Christian Mittermaier betätigt sich als Hotelier, leitet eine Kochschule, ist Markenbotschafter, Weinproduzent und Bienenzüchter. Außerdem realisiert er Events und Projekte und engagiert sich in der Flüchtlingsarbeit.

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