Die neue ahgz-Ausgabe ist da: In der Titelgeschichte geht es um den anhaltenden Mitarbeitermangel im Gastgewerbe - mit jeder Menge Fakten, der Lage in der Branche und neuen Entwicklungen. Außerdem: Novum Hospitality begegnet aktuellen Herausforderungen mit originellen Ansätzen, Chef David Etmenen spricht über die Pläne der Gruppe. Der Wiener Hotelmarkt ist in Bewegung. Neue Marken nehmen den Standort ins Visier. Und in Berlin lockt jetzt das Fecderick's in historische Gemäuer.

54 Seiten rund um eines der aktuell prägendsten Trendthemen analysieren die Entwicklungen rund um Nachhaltigkeitsaspekte im Gastgewerbe, etwa in Bezug auf New Meat, Verpackungen und E-Mobilität.