Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung | ahgz

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Wie geht es weiter? Die Bundesregierung unter Bundeskanzlerin Angela Merkel will den derzeit geltenden Lockdown offenbar verlängern.

Vor Bund-Länder-Beratungen

Lockdown soll offenbar verlängert werden

Laut Beschlussvorlage könnte der derzeit geltende Lockdown bis zum 28. März verlängert werden. Eine Perspektive für die Gastronomie wird morgen erörtert.

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Vor Bund-Länder-Beratungen

Dehoga Hessen fordert „Grünes Licht“

Der Dehoga Hessen bekräftigt seine Forderung nach konkreten Öffnungsperspektiven. Mit der Kampagne „Grünes Licht“ lässt er gemeinsam mit der Initiative Gastronomie Frankfurt und dem Leaders Club Deutschland landesweit Betriebe in grünem Licht erstrahlen.

Work-Life-Balance

Gesundes Selbstmanagement in Krisenzeiten

Ein Jahr Corona - Business-Coach Vera Teubner weiß, wie stark dies Menschen mental zusetzen kann. Sie gibt Tipps für mehr Achtsamkeit im Alltag und einen Leitfaden, wie gesundes Selbstmanagement langfristig gelingt.

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hotellerie

Alles glattgestrichen? Hotelchef Carsten Weber vom Best Western Hotel Das Donner in der Rolle des Zimmermädchens

Das Donners/Best Western

Social-Media-Aktion inszeniert Rollentausch

Hotelchef Carsten Weber vom Best Western Hotel Das Donners in Cuxhaven hat in die Jobs seiner Mitarbeiter hineingeschnuppert – und dies für die eigenen Social-Media-Kanäle im Bild festgehalten. Auch um humorvoll mit den Gästen in Kontakt zu bleiben. mehr

Zeigt deutliche Peaks im Mai/Juni und September: Der Siteminder World Hotel Index

An diesen Tagen buchen die Deutschen

Eine Analyse der Kundengewinnungsplattform Siteminder zeigt, vier Buchungswellen, die in diesem Jahr Gäste ins Hotel bringen.

Susanne Weiss: Die Ringhotels-Chefin sieht bereits eine gute Nachfrage- und Buchungssituation für den Sommer

Ringhotels bereit für den Restart

Die Mitglieder der Kooperation Ringhotels haben die Coronakrise genutzt, um sich für die Zukunft fit zu machen. Das reicht von Investitionen in Modernisierungen bis hin zur Digitalisierung.

Marcus Smola: "Wir werden ganz sicher weitere, langfristig angelegte finanzielle Unterstützung benötigen"

Marcus Smola: "Planbarkeit und Öffnungsperspektiven"

Der Best-Western-Chef beklagt massive Umsatzeinbußen in den Häusern seiner Kooperation. Es fehlten nach wie vor verlässliche finanzielle Entschädigungen.

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Gastronomie

Die Gesichter des Fischereihafen Restaurants: Benjamin Kast (links) und Dirk Kowalke.

Sebastian Mietzner

Eine Hamburger Gastro-Institution wird 40 Jahre alt

Seit 1981 ist das von Rüdiger Kowalke gegründete Fischereihafen Restaurant beliebt bei Fans von edlem Fisch, darunter auch viel Prominenz. Dirk Kowalke führt die Lokalität im Sinne seines Vaters in die Zukunft, unterstützt von der Familie. mehr

Endlich mit Öffnungsperspektive: Ab Ende März darf in Gastgärten in Österreich, wie diesem im Bezirk Gmunden, wieder bewirtet werden

Österreich öffnet Gastgärten ab Ostern

Die österreichische Regierung hat sich trotz anhaltend hoher neuer Positiv-Tests auf weitere Lockerungen der Corona-Maßnahmen festgelegt. So dürfen Gastgärten ab 27. März unter strengen Regeln wieder öffnen.

Erntet derzeit Kritik: Die Restaurant-Lieferplattform Lieferando.de

Online-Vertrieb

Lieferando: Wirbel um "Schattenwebseiten"

Mit zusätzlichen Webseiten im Look-and-feel von Restaurant-Webseiten lockt der Lieferdienst Kunden auf seine Bestellservices – unter Umständen zum Nachteil der Wirte.

Boris Tomic: "Wäre die Lage nicht so ernst, man könnte daraus das Regiebuch für eine Seifenoper schreiben"

dfv Mediengruppe

Was bleibt?

Das Agieren der aktuellen Regierung im Klein-Klein ist für foodservice-Chefredakteur Boris Tomic ein Armutszeugnis der Politik - doch es gibt auch Hoffnung.

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Internorga

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Digital Brain Food

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39. Internationales Foodservice-Forum

Bringt Expansion und Nachhaltigkeit unter einen Hut: David McDowall, President & COO von BrewDog

Café Future live Talk | IDX_FS

Best Practice – CO2 negativ

Café Future live Talk | IDX_FS

Special Snacking: Brot - Belag - Backwaren

Ein Snack-Klassiker ist das belegte Brot oder Brötchen. Aber was ist wichtiger für den Genuss in der Pause: der Wecken oder die Wurst? Ein Streitgespräch zwischen zwei dynamischen Nahrungsmittelhandwerkern, einem Bäcker und einem Metzger.

Internorga Zukunftspreis

Urban, ökologisch und sehr familiär

Der Internorga Zukunftspreis wird dieses Jahr digital verliehen. Je drei Finalisten in drei Kategorien sind nominiert. Wir stellen vor: die Kandidaten für Gastronomie & Hotellerie.

Pink Cube/IDX_FS

Rüstzeug für die neue Gastgeberrolle

Geschäftsimpulse und Trends für den herausfordernden Außer-Haus-Markt in der Coronakrise – das präsentiert Trendforscherin Karin Tischer bei der digitalen Internorga in vier Podcasts.

39. Internationales Foodservice-Forum

Warum Lobbyarbeit jetzt so wichtig ist

Wie wichtig ist die politische Lobbyarbeit für die Branche? Drei Gründer des Gastgeberkreis im Gespräch.

Im Talk: (von links) Thomas Kisters, Peter Helm und Thomas Mertens

Café Future live Talk | IDX_FS

Smart Kitchen, Robotik und mehr

Frisch zertifiziert: Das vigilius mountain resort in Südtirol hat eine höhere Stufe erreicht

Bewusst mit Brief und Siegel

Ob Stadt- oder Urlaubshotel: Der Anspruch an einen ressourcenschonenden Umgang mit der Natur und an die soziale Verantwortung steigt. Das Dresdner Bellevue Hotel und das vigilius mountain resort in Südtirol stellen sich dem Thema über unterschiedliche Zertifizierungen. »

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Präsenz-Seminare am DWI besonders gefragt

Vom Job in der Spülküche zum Restaurant-Chef

Beyond Meat: Langfristige Verträge geschlossen

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Fotostrecken

Stiller Protest am Marienplatz: Christian Schottenhamel (links), Wiesnwirt und Chef des Dehoga Oberbayern mit Gregor Lemke, Vorstand der Innenstadtwirte

Aktionen gegen Corona-Schließung

So protestiert die Branche

Neueröffnung: Das Oetker Collection Hotel La Palma auf Capri

Oetker Collection

Das Oetker Collection Hotel La Palma auf Capri

Die Gründer: (von links) Robert de Niro mit Nobu Matsuhisa und Meir Teper

Nobu Hospitality

Nobu kommt nach Deutschland

So sieht es aus: Das Hotel Hacienda de Abajo

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Hotel Hacienda de Abajo - hier wohnte George Clooney während eines Drehs

Neueröffnung: Muze Hotel Düsseldorf startet im April

DerKristof/Hotel

Muze Hotel Düsseldorf startet im April

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Mit Lightspeed in die Zukunft

Ob Restaurant, Hotel, Café oder Fine Dining – wir starten positiv in das Jahr 2021 und unterstützen die Gastronomie: Jetzt kaufen, später zahlen!

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Esskultur und Ernährungsverständnis sind in einem nachhaltigen Wandel. Klar, dass SALOMON FoodWorld® dazu passende Innovationen liefert: Die begehrtesten Lieblingsprodukte gibt es nun als Plant-Based-Variante – exklusiv entwickelt und erhältlich für den Foodservice.
SALOMONs umschwärmteste Kundenlieblinge bekommen nun je einen Zwilling an die Seite: GREEN HEROES – 100 Prozent vegan aus 100 Prozent Weizenprotein, bei gleichbleibend authentischem Meat-Taste.

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Ausgabe 1-2 /2021

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Personalien

Neue Aufgabe: Andreas Graeber-Stuch

Neuer General Manager im Kameha Grand Bonn

Andreas Graeber-Stuch führt das Haus seit Anfang Februar. Er kommt vom Meliá Vienna.

Almir Ambeskovic

Führungswechsel bei The Fork

Wird Mutter: Maike Menzel

Maike Menzel im Mutterschutz – Souschef Reckziegel übernimmt

Gehört zur Familux-Führungsspitze: Julian Mayer

Verstärkung für die Familux Resorts

Kai Winkler: Für Fairmont in Moskau

Fairmont Hotels & Resorts

Kai Winkler wird Chef im Fairmont Moscow

Neue F&B-Managerin: Daijana Krüger Teixeira vor schlossgut gross schwansee

Neue F&B-Doppelspitze im Schlossgut

Tanja Nowak: Ab sofort zentrale Ansprechpartnerin bei Flemings Hotels im Bereich Freizeit

Flemings Hotels

Tanja Nowak wechselt zu Flemings

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Jobs & Karriere

Ausbildungsprämie: Für Betriebe, die trotz Coronakrise weiter ausbilden, soll sie erhöht werden

Colourbox.de/Syda Productions

Bundesregierung will Ausbildungsprämie auf 4000 Euro verdoppeln

Die HR-Runde, moderiert von Maria Mittendorfer (oben links)

FJH/Screenshot ahgz

Fair Job Hotels

FJH-Community: Gemeinsam ins Handeln kommen

Frankfurt am Main

Cluster Senior Sales Manager m/w/d für eine internationale Hotelgruppe

Lost and Found Personalberatung & Vermittlung, Düsseldorf

Chef de Partie m/w/d im Seerestaurant RIVA

Key Account Manager Süd (m/w/d)

Lost and Found Personalberatung & Vermittlung, Krefeld

Restaurantleiter (m/w/d)

Assistant General Manager (m/w/d)

Vermietungsmanager (m/w/d) Backshop

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Zweckmäßig: Zimmer im Premier Inn München Messe

Premier Inn eröffnet zwei weitere Hotels

Hotel La Palma auf Capri: Das Rooftop-Restaurant Bianca bietet einen Panorama-Blick

Romain Reglade/Oetker Collection

Luxushotellerie

Oetker Collection eröffnet Hotel auf Capri

Markante Architektur: Außenansicht des Amber Hotels Bavaria in Bad Reichenhall

Das Amber Hotel Bavaria wird in der Krise renoviert

Die Nobu-Gründer: Robert de Niro, Nobu Matsuhisa und Meir Teper

Nobu Hospitality

Nobu Hotel und Restaurant für Hamburg

Blick auf das Ameron München Motorworld

Hospitality, Events, Automobil: München bekommt ein Ameron-Hotel

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Zulieferer

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Bad & Sanitär Eis & Dessert Immobilien Kuchen Molkereiprodukte Recht & Steuern Snacks & Fingerfood Software Bodenbelag

Neue Technik: An den Mitte 2020 vorgestellten Allrounder iVario Pro knüpfen sich bei Rational hohe Umsatzerwartungen

Geschäftszahlen

Rational senkt Prognose für 2021

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Mit Lightspeed in die Zukunft

Metro Co-Chef Christian Baier: "Metro ist in der Lage, sich aktiv an der Konsolidierung der Branche zu beteiligen."

Imago/sepp spiegl

Metro will durch Zukäufe wachsen

Ob Strand- oder City-Terrasse: Aktuelles Mobiliar, Sonnen- und Windschutz gehören dazu und sollten zum Stil des Hauses passen

R+T/Nell & Marc Jones

Intergastra/R+T digital

Alles für die Außengastronomie

Auch Metro spürt die Auswirkungen der Coronakrise

Imago/Fotostand

Geschäftszahlen

Metro hofft auf zweites Halbjahr 2021

So oder ähnlich wird das Gault-Millau-Magazin aussehen: Ein Dummy des neuen Druckwerks

Hubert Burda Media

Gault Millau kommt als Magazin

Alle Zulieferer-News

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Immobilien

Rendering des Hotel-Ensembles am Straubingerplatz. Markant: Der Hotelturm über dem Badeschloss.

BWM Architekten

Travel Charme bringt Bad Gastein zum Glänzen

Reiseverbot zu Ostern? Nicht nur Ferienhausanbieter gehen bei dieser Vorstellung auf die Barrikaden

Fewo-Vermieter klagt gegen „Oster-Arrest“

Mülheim an der Ruhr

Gehobene Lage - Gastronomie im Wassersportverein Mülheim

Hotel an der A9

Café mit Museumsshop im Reuchlinhaus Pforzheim

Waldachtal-Salzstetten

Brauereifreie Sport-Gaststätte Restaurant Zollernblick mit Pächterwohnung

Erfahrener Gastronom gesucht! Bundeswehrstandort Prenzlau

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Die neue Ausgabe ist da: Corona-Exit, Interview Yoram Bitom, Wohnmobil-Dinner, Gastro-Webseiten-Optimierung und alles zu den digitalen Fachmessen. Plus Beilage der gastronom.

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der gastronom 1/2021

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Titelstory: Sie kennt Licht und Schatten der Gastronomie. Kerstin Rapp-Schwan geht mit ihren Schwan-Restaurants ins inzwischen 20. Unternehmensjahr. Im Lockdown wünscht sie sich dabei nichts mehr, als dass die Branche bald wieder floriert.

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