Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung | ahgz

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Felix Killmayer, leiter Dallmayr Academy

„Kaffee zum Event machen“

Der Kaffee-Experte Felix Killmayer spricht mit der ahgz über das Angebot in Corona-Zeiten, Qualitätssicherung und Milchsorten

Ausgabe 1-2 /2021

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Betriebsführung

"In der Gastronomie zerbrechen Familien an ihrem Job"

"Das ist ein echtes Problem", sagt Josef Ellgass. Der Allgäuer Hotelier und Gastronom weiß, wovon er spricht. Er konnte für sich und seine Familie mithilfe eines Coaches das Schlimmste gerade noch einmal abwenden

"Zu spät, zu wenig, zu bürokratisch": FDP-Politiker Michael Theurer kritisiert Hilfsprogramme

Der stellvertretende FDP-Bundestagsfraktionsvorsitzende Michael Theurer hat eine langfristige Strategie im Kampf gegen die Corona-Pandemie angemahnt. Derzeit würden die psychischen und wirtschaftlichen Belastungen immer größer, kritisierte Theurer im ahgz-Interview.

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Freut sich über die Bestätigung der Rechtmäßigkeit seiner Wahl: Gereon Haumann, Präsident des Dehoga Rheinland-Pfalz.

Gereon Haumann rechtmäßig gewählt

Das Oberlandesgericht Koblenz bestätigt die Rechtsauffassung des Dehoga Rheinland-Pfalz mehr

Bundekanzlerin Angela Merkel

Bund-Länder-Beratungen bereits am Dienstag

Bundeskanzlerin Angela Merkel und die Ministerpräsidenten kommen schon nächste Woche zusammen, um über weitere Corona-Maßnahmen zu beraten.

Auf eine Ferienreise wollen trotz Corona viele nicht verzichten. Deutschland steht hoch im Kurs

Jedem Zweiten ist 2021 eine Urlaubsreise trotz Corona wichtig

Besonders Jüngere wollen nicht auf eine Auszeit verzichten: 65 Prozent der Befragten zwischen 25 und 34 Jahren stufen Urlaub im laufenden Jahr als wichtig ein.

Gibt fast die Hälfte seiner Hotels ab: Vienna-House-CEO Rupert Simoner

Scharfer Schnitt bei Vienna House

Das österreichische Hotelunternehmen trennt sich von 22 Pachtobjekten.

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Gastronomie

Mario Bauer: "Wir müssen die richtige Mischung aus In-House-Verzehr, Take-away und Belieferung finden"

Systemgastronomie

Mario Bauer: "Die Zukunft wird zeigen, ob es mutig oder verrückt war, Vapiano zu übernehmen"

Der Vapiano-Investor spricht im Interview mit Mathias Himberg über seine Pläne für die Fast-Casual-Kette, die Zukunft der Gastronomie in Corona-Zeiten und die Chancen des Handels. mehr

Die Coronakrise trifft das Gastgewerbe - hier in Köln - hart. Experten haben über die schlimme Lage und Auswege daraus diskutiert

"Das wird ein ganz neues Spiel"

Branchenexperten diskutierten im Digital Talk "WinterMeistern" von foodservice und gv-praxis die aktuelle Lage, Konsequenzen und Konzepte gegen den Winter-Lockdown.

Die Coronakrise bedroht zahlreiche Existenzen: Fast 20 Prozent der Gastgeber in Sachsen überlegen ihren Betrieb dauerhaft zu schließen.

imago images / Christian Ohde

71 Prozent der Gastgeber in Sachsen bangen um Existenz

Besonders fatal: Ein Viertel der sächsischen Gastronomiebetriebe hat nach Dehoga-Informationen noch keine Novemberhilfe erhalten.

Perfekte Inszenierung: Der klassisch britische High Tea - hier im Hamburger Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten - wird hierzulande gerade wiederentdeckt

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Heißgetränke - 10 Tipps für den Verkauf

Für den anspruchsvollen Gast muss Kaffee und Tee in der Gastronomie ein Genusserlebnis sein. Wie Gastronomen das schaffen, weiß Philipp Kocherscheid, Geschäftsführer von Dallmayr Gastronomie Service.

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Coronakrise - alle News

Das neuartige Coronavirus Sars-CoV-2 stammt aus China und hält die Welt in Atem. Es schränkt das Gastgewerbe und den Reiseverkehr massiv ein. Veranstaltungen fallen aus, der Tourismus leidet. Die derzeitige "Zweite Welle" hat zu einem Lockdown Light bis Ende November geführt.

Digital-Premiere gelungen: Gastro macht Karriere fand coronabdingt erstmals per Zoom-Konferenz statt

Astrid Filzek-Schwab

„Wir brauchen positive Impulse“

Erfahrungen von Jungunternehmern mit der Krise, Themen wie Weiterbildung, Digitalisierung und Nachhaltigkeit – darum ging es beim dritten Gastro-macht-Karriere-Tag. Rund 200 Teilnehmer waren beim Digital-Event dabei. »

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In neuem Gewand: Das Hotel Atlantic Hamburg

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Die Panoramasauna im Hotel Eala am Gardase

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Ägypten: Hotel Iberotel Makadi Beach, Makadi Bay / Hurghada

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HolidayCheck Special Award 2021: Das sind die beliebtesten Hotels der Deutschen

Luxus pur: Das The St. Regis Cairo

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Ein Hauch von Miani im Birkenhof

Der Birkenhof hat das Landhotel hinter sich gelassen

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Hygiene – Kernkompetenz des Housekeeping

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Norbert Speth

Deutsche Hospitality

Deutsche Hospitality ernennt obersten Strategie-Planer

Norbert Speth wird Vice President Corporate Strategy & Openings bei dem Frankfurter Hotelunternehmen.

Kommt aus dem Taunus nach Aachen: Andreas Wieckenberg

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Hotel Quellenhof bekommt einen neuen Chef

Sandra Enders: Neu bei Vila Vita

Sandra Enders ist Geschäftsführerin der Vila Vita Marburg GmbH

Natalie Fischer-Nagel: "Nachwuchskräften gleich zu Beginn des Berufslebens bestmöglich unterstützen."

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Torsten Carll: Der erfahrene Hoteldirektor will das Moselhotel Burg-Café Alken weiter auf Erfolgskurs halten und fit für die Zukunft machen.

Moselhotel Burg-Café Alken mit neuer Führung

Top-Job: Jonathan Mills

Neuer CEO für Choice Hotels Europe

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Jobs & Karriere

Bisher immer "live": Der "Gastro macht Karriere"-Tag. Coronabedingt wird das Vortragsprogramm diesmal online stattfinden.

Achim Frank Schmidt

„Gastro macht Karriere“ diesmal digital

Ohne Feedback kein Lernen: Chefs sollten ihren Mitarbeitern auch Rückmeldung über ihre „Stärken“ und „Schwächen“ geben

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Servicekraft ungelernt (m/w/d)

Europa-Park Freizeit- und Familienpark Mack KG

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Senior Sales Manager(in) (w|m|d) für unsere Hotelmarken HARBR.

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Beeindruckend: Das neue St. Regis Cairo

Marriott International

The St. Regis Cairo startet

Privathotellerie

Das 5-Sterne-Resort Birkenhof hat in der Krise kräftig investiert

Aufgehübscht: Das The Circus Hotel Berlin

The Circus startet wieder

Wanted: Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz

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Investor will Hotels in großem Stil kaufen und pachten

Spektakulär: Viele der Residences verfügen über großzügige Terrassen und beheizte Pools

Aman New York öffnet im Frühling seine Türen

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Veltins hat 2020 wegen Corona weniger Bier abgesetzt als im Jahr zuvor. Das Unternehmen ist jedoch gesund und kann seine Gastro-Partner unterstützen

Veltins hilft seinen Gastro-Kunden

Ruhe und wohnliche Atmosphäre: Ein Hotelzimmer ist meist das bessere Homeoffice

Digitaler Hotelvertrieb

Direktverkauf von Hotelzimmern als Homeoffice

Der Hotelier unter den drei Gründern: Vladimir Saal, Geschäftsführer der IBB Hotel Deutschland Betriebs GmbH und der Gästehaus Petersberg GmbH

Ganz auf Krisen spezialisiert

Deutschlands Weinfans haben im vergangenenn Frühjahr zu Hause dem Weingenuss gefrönt - und tun es derzeit wieder.

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Dynamisch durchstarten: Das möchte der Veranstalter Reed Exhibitions mit der Fibo 2021 und verschiebt die Messe deshalb in den coronasichereren Sommer.

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Fibo wird in den Juni verschoben

Metro AG: Der Konzern fährt eine neue IT-Strategie

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Direkt am See: Das Hotel Eala in Limone

Ein schöner Schwan am Gardasee

Hotel Schloss Pichlarn: Das 96-Zimmer-Hotel in der Steiermark ist umgeben von 680.000 Quadratmetern Grundstücksfläche

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Die neue Ausgabe ist da: Lockdown-Verlängerung, der neue Steigenberger-CEO im Interview, Gesetzesänderungen, Tantris, Tripadvisor, HR-Trends

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der gastronom 4 / 2020

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Titelstory: Kochen und Gäste verköstigen - das genügt ihm nicht. Christian Mittermaier betätigt sich als Hotelier, leitet eine Kochschule, ist Markenbotschafter, Weinproduzent und Bienenzüchter. Außerdem realisiert er Events und Projekte und engagiert sich in der Flüchtlingsarbeit.

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