Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung | ahgz

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Daniel Schade, Präsident des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD)

Fachkräftemangel

Existenzangst: Köche schlagen Alarm

Fachkräftemangel, sinkende Ausbildungszahlen und mangelnde Wertschätzung, dazu die vierte Coronawelle. Köchinnen und Köche fürchten um ihre Lebensgrundlage.

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Wirtschaftshilfen werden verlängert

Die Überbrückungshilfe III Plus wird als Überbrückungshilfe IV für die Monate Januar bis Ende März 2022 fortgeführt.

Hotelgastronomie

Alpengold Davos mit Gastro-Offensive

Das Alpengold Hotel Davos, vormals Intercontinental Davos, befindet sich seit Juni im Management der Michel Reybier Hospitality. Zur Wintersaison positioniert sich das Hotel nun mit einigen gastronomischen Neuerungen.

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Die Nuts & Co. Bar: Auf der kleinen, feinen Lobby-Karte finden sich Apéros, Cocktails und Digéstifs

Alpengold Hotel Davos

Hotelgastronomie

Die neuen Restaurants im Alpengold Davos

Top 14 - The Fontenay: Das 2018 eröffnete The Fontenay ist eine Hommage an die Stadt Hamburg: Offen, kosmopolitisch und ausgesprochen gastfreundlich. Beeindruckend ist etwa das 27 Meter hohe Atrium. Die Architektur des Hotels ermöglicht wunderbare Ausblicke auf die Alster und die Elbphilharmonie.

Foto: The Fontenay

Die 101 besten Hotels Deutschlands: Die Top 25

Big Bottle Wall

Weinkeller-Erlebnis im Vier Jahreszeiten

Das Adler Spa Resort Dolomiti hat sein Spa renoviert: Die 17 neuen Behandlungsräume verbinden nun japanische Ästhetik mit Südtiroler Tradition.

Adler Spa Resort Dolomiti

Das neue Spa im Adler Spa Resort Dolomiti

Brindos Lac & Château

Relais & Châteaux

Bijoux bei Relais & Châteaux

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hotellerie

Wichtig: Die digitalen Kanäle rechtzeitig mit Angeboten für das neue Jahr befüllen.

7 Tipps für erfolgreichen Online-Vertrieb im neuen Jahr

Channelmanager-Experte Edgar Roth hat eine Checkliste erstellt. Welche Punkte Hoteliers jetzt beachten sollten. mehr

Die Internationale Grüne Woche hätte Ende Januar stattfinden sollen.

Internationale Grüne Woche abgesagt

Die Messe Berlin reagiert auf aktuelle Corona-Situation, indem sie die Internationale Grüne Woche 2022 absagt und die Fruit Logistica verschiebt.

Verantwortet die Methodik des 101-Rankings: Die Professorin für Tourismusmanagement, Annegret Wittmann-Wurzer

IU Prof. Wittmann-Wurzer

Die 101 besten Hotels Deutschlands

Ist das Ranking objektiv?

Die Preise des Hotel-Rankings werden am 28. November verliehen. Hier geht es um die methodischen Grundlagen.

Fordert umgehend schärfere Corona-Maßnahmen: Der geschäftsführende Gesundheitsminister Jens Spahn.

IMAGO / Political-Moments

Spahn fordert Absage aller Groß-Events

Drastische Kontaktbeschränkungen und 2G-Plus fordern RKI-Chef Lothar Wieder und Gesundheitsminister Jens Spahn. Und zwar sofort.

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Personalien

Özgü Güngör

Wohlfühlhotel Ottenstein

Özgü Güngör ist neuer Direktor im Ottenstein

Der Touristik-Experte übernimmt die Leitung des Wohlfühlhotels im österreichischen Rastenfeld und begleitet dessen Umbau zum 4-Sterne-superior-Hotel.

Ivonne Seifert leitet die Marketingkommunikation der Textil-Leitmessen der Messe Frankfurt.

Messe Frankfurt

Ivonne Seifert leitet Marketing der Textilleitmessen

Mehr Verantwortung: Holger Lange

Doppeljob für Küchenchef Holger Lange

Geht neue Wege: Spitzenkoch Hendrik Otto

Kempinski Hotel Adlon

Gourmetgastronomie

Paukenschlag: 2-Sterne-Koch Hendrik Otto verlässt das Adlon

Mehr Verantwortung: Johanna Peres

GCH Hotel Group

Johanna Peres steigt bei der GCH Hotel Group auf

Jetzt im Dehoga-Präsidium: Michael Steiger

Michael Steiger rückt ins Dehoga-Präsidium

Neu bei Achat Hotels: Steffen Seib kümmert sich bei der Gruppe künftig um neue Hotelprojekte

Steffen Seib kommt zu Achat

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Gastronomie

Der Zugang zu Verzehrbereichen ist auf dem Frankfurter Weihnachtsmarkt reglementiert.

Frankfurter Weihnachtsmarkt setzt Zeichen

Das Beispiel Frankfurt zeigt, wie Weihnachtsmärkte unter Pandemiebedingungen mit Abstand und abgestimmtem Regelwerk im zweiten Coronawinter möglich sind. mehr

Künstliche Intelligenz: Auch darum ging es beim FCSI-Digital-Stammtisch

IMAGO / Alexander Limbach

FCSI-Digital-Stammtisch

Einblicke in den Maschinenraum

Welche Chancen bietet Künstliche Intelligenz? Wie werden digitale Lösungen bereits in der Projekt- und Bauphase integriert? Darum ging es beim 2. Digitalen Stammtisch des FCSI in München – unter Beteiligung von Start-ups und Beratern.

Mögen es authentisch: Peter Reichert (links) und Küchenchef Wolfgang Böttinger

IMAGO / Lindentaler

Traditionslokal

Donisl München: Urig, bayerisch und mit Musik

In dem legendären Wirtshaus setzt Peter Reichert neue Akzente. Der Gastgeber mit Hotellerie-Stationen erreicht damit eine breite Zielgruppe.

Mit 5.300 Lichtern sollen "leuchtende Momente" in der Leipziger City für Feststimmung sorgen – auch ohne Weihnachtsmarkt.

IMAGO / Christian Grube

Weihnachtsmärkte

Große Enttäuschung nach kurzfristigen Absagen

Die kurzfristige Absage der Weihnachtsmärkte in Sachsen ist ein herber Schlag für die lokale Wirtschaft - trotz Zusage von Hilfen.

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EDNA International

BETTER LIFE – Bewusst, ausgewogen und lecker ernähren

Die Ernährung ist ein besonders umfangreiches Thema. Denn hierzu gehört mehr als nur Kalorien, Vitamine oder Nährstoffe zu sich zu nehmen. Vielmehr stellt sich die Frage, welche Ernährungsform generell die richtige ist.

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Erstes Rendering: Die künftige Restaurant-Bar im Six Senses Lisbon

Zwei Paläste für Six Senses

Bietet viel Platz: Das Zimmer mit Kingsize-Bett für zwei Gäste im The Industrialist Hotel

Taggart Sorensen

Industrieschick made in Pittsburgh

Jürgen Gaiser, Partner bei Blocher Partners und Innenarchitekt BDIA (Bund deutscher Innenarchitekten).

Blocher Partners

"Entscheidend ist der Wohlfühlfaktor"

Entspiegelte, rahmenlose Glasscheiben wie im Neni in Hamburg sind für Andreas Müller, Soda Group, erste Wahl, wenn aus Platzgründen Trennelemente gebraucht werden. Deutliche Worte findet Müller zu Provisorien: "Was auf jeden Fall auf Dauer nicht geht, sind lieblose Dachlatten-Plexiglas-Konstruktionen." Bettina Kratz, kplus Konzept, findet, dass Trennscheiben als Gestaltungselement und nicht nur als funktionales Tool eingesetzt werden sollten. Während Oliver Bischoff, ett la benn, Trennscheiben und Separatoren generell aussortieren möchte.

Andreas Müller

Tipps für den Gastro-Winter

Das neue Drinnen und das neue Draußen

Das Dusch-WC Geberit AquaClean Mera gibt es in den Ausführungen Classic und Comfort. Beide überzeugen durch durchdachte Ausstattungsmerkmale, von denen sowohl Gäste als auch das Housekeeping profitieren. Zudem lässt sich das AquaClean Mera über eine einfach zu handhabende Fernbedienung steuern.

Geberit AquaClean Mera: mehr Komfort für Gäste

Alle Hoteldesign-News

Jobs & Karriere

IMAGO / Panthermedia

Die 7 Rollen der Führungskraft

Setzt auf Duale Studenten: CPH-Gründerin Sabine Möller mit einem Studierenden in der Zentrale der Hotelkooperation

CPH Hotels setzen auf duale Studiengänge

Commis de Cuisine m/w/d im Seerestaurant RIVA

Hauswirtschaftlicher Mitarbeiter Reinigung (m/w/d)

DJH-Landesverband Baden-Württemberg e.V.

Bayern - Starnberg

Starnberger Ruder-und Segelverein sucht Wirt

Chorin OT Brodowin

Lohnbuchhalter (m/w/d)

Ökodorf Brodowin GmbH & Co. Vertriebs KG

Servicemitarbeiter (m/w/d)

Mühlencafe & Restaurant

Bellavita GmbH & CO. KG

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Zulieferer

Empfohlene Themenseiten

Bad & Sanitär Eis & Dessert Immobilien Kuchen & Torten Snacks & Fingerfood

Steak auf pflanzlicher Basis: Redefine Meat macht es möglich

Fleisch aus Pflanzen

Ohne Tier geht’s auch

Transgourmet-Messe #essenz: Fleischfreies steht im Fokus

Dreierlei Live-Cooking online

Heimtextil: Auch innovative Textilien werden gezeigt

Messe Frankfurt

Heimtextil zeigt textile Trends

Das neue Milch-Sortiment: Die Vielfalt an pflanzlichen Alternativen zur klassischen Milch steigt

Pflanzen-Power zum Trinken

Arbeit im Weinberg: Für deutsche Winzer künftig lukrativer

IMAGO / Rainer Unkel

Weinpreise ziehen deutlich an

Von Profis für Profis: Bei der Alles für den Gast spielt das Thema Kaffee eine Hauptrolle

Alles für den Gast

Alles für den Gast

Salzburg lädt ein

Alle Zulieferer-News

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Immobilien

Schick und gemütlich: Zimmer im Uncle Jack's tropic Alps Hotel

Matthias Warter

Tropenfeeling in den Alpen

Stay Kooook Genf: Die Stadt ist Standort diverser internationaler Organisationen, deren Mitarbeiter Zielgruppe der Extended-Stay-Marke sind

Frei & Stefani Architecture et Developpement

Stay Kooook kommt nach Genf

Heilbad Heiligenstadt

Ideal für Familienfeiern - Gaststätte im Zentrum von Heilbad Heiligenstadt - Langjähriger Kundenstamm

Gressoney-la-Trinité

Hotel mit Gastronomie im schneesicheren Skigebiet Aostatal

Verpachtung Restaurant und Gastronomie des Amberger Congress Centrums

Gastronomie-Pächter (m/w/d)

Gepflegter Hotel-Gasthof in Top Lage, Stadt in Baden Württemberg

HoGi ® PROVISIONSFREI - Bad Wimpfen - Gaststätte Dobel im Herzen der Altstadt zu verpachten!

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Die neue Ausgabe ist da: So geht die Branche in den Corona-Winter, 101-Ranking der besten Hotels Deutschlands, Ideentour durchs 25hours One Central Dubai plus Extra-Seiten zu Arbeiten auf dem Schiff und Catering & Bankett

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01/2021

das magazin für hotels, restaurants & tagesbars / die themen: trendige kaffee-konzepte aus der hotellerie, plant-based alternativen zur milch, nachhaltige ideen fürs to-go-geschäft & mehr

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