Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung | ahgz

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An neuer Wirkungsstätte: Lisa Schmitz

Unternehmensgruppe Prinz von Hessen

Lisa Schmitz führt Hotel & Restaurant Ole Liese

Die 32-jährige Fachfrau Lisa Schmitz ist neue Gastgeberin in dem Hideaway auf Gut Panker

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Dehoga nach Verfassungsgerichtsurteil maßlos enttäuscht

Auch der Hotelverband Deutschland (IHA) äußert massive Kritik am Karlsruher Urteil.

Verfassungsklagen gegen Bettensteuern bleiben erfolglos

Städte und Gemeinden dürfen von Übernachtungsgästen eine sogenannte Bettensteuer verlangen.

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Das erste internationale Hotel der Berliner Hotelgruppe AMANO Group bringt den lässigen Geist Berlins in die Hauptstadt Großbritanniens. Das Hotel hat 141 Zimmer, und zeichnet sich durch hochwertiges Design, eine Wohlfühl-Atmosphäre und außergewöhnliche F&B Konzepte aus.

John Athimaritis

Erste Bilder aus dem Londoner Amano Covent Garden

Das neue Hotel in der Weimarer Altstadt verbindet gekonnt alt und neu. Es ist ein Projekt der Hamburger B&L Gruppe. Betreiber ist die Clipper Hotel & Boardinghouse GmbH, die Hospitality-Tochter von B&L. Direktorin des102-Zimmer-Hotels ist Theresa Baier.

In Weimar grüßt der Schillerhof

Natalie Busch, Managing Director Human Resources, Premier Inn Deutschland

dvcg/Unternehmen

Diese hochkarätigen Speaker und Keynotes erleben Sie beim DHK 2022

Das amerikanische Weltraumunternehmen Orbital Assembly Corporation plant, bereits 2027 ein Luxushotel im Weltall zu eröffnen - mit Platz für 400 Gäste. 2024 soll eine kleinere "Pionierstation" im All sein. Wie auf der Erde wird man ins Restaurant gehen können sowie normal sitzen, duschen und essen. Geplant ist auch ein Raum, wo man in der Schwerelosigkeit Basketball spielen kann.

Orbital Assembly

Voyager Station soll Luxushotel im Weltall werden

Die Marke Tribe hat in Amsterdam das erste niederländische Hotel eröffnet: Tribe Amsterdam City befindet sich im Gare du Nord Quartier und verfügt über 192 stilvolle Zimmer, einen Social Hub, Kaffee- und Cocktailbar sowie ein Fitnessstudio. Das Hotel wurde von den Architekten von Feix & Merlin aus London entworfen. Die Zimmer sind mit handverlesenem Kunsthandwerk gestaltet und bieten Komfort auf kleinem Raum. Die Marke Tribe ist Teil von Ennismore, einem 2021 formierten Joint-Venture mit Accor, und wurde für moderne Reisende entwickelt.

Abacapress/Annelore Van Herwijnen

Das neue Tribe in Amsterdam

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hotellerie

Positive Entwicklung: Im März legten die Umsätze im Gastgewerbe zu

IMAGO / Westend61

Gastgewerbeumsatz

Immer noch weit vom Vorkrisenniveau entfernt

Im März steigen die Umsatzzahlen im Gastgewerbe, verglichen mit Vorjahr und Vormonat. Vom Vor-Corona-Level sind sie noch weit weg. mehr

Gute Performance: Im letzten Jahr kamen viele Besucher nach Schleswig-Holstein und bescherten den Gastgebern gute Zahlen - hier eine Pferdekutschenfahrt mit Touristen zur Hallig Südfall.

IMAGO / blickwinkel

Tourismusbarometer

Solide Lage mit spürbaren Herausforderungen

Das Tourismusbarometer zeigt positive Zahlen für die Branche im Norden. Doch diverse Faktoren könnten die Entwicklung erschweren.

Der Höhepunkt der starken Preissteigerungen ist noch nicht erreicht.

IMAGO / agefotostock

Marktwirtschaft

EU-Kommission: Wachstumsprognose sinkt - Preise bleiben hoch

Die EU-Kommission hat ihre Wachstumsprognose für die europäische Wirtschaft wegen des Krieges in der Ukraine drastisch nach unten korrigiert. Doch es gibt auch positive Entwicklungen.

Strahlende Gewinner: Natalie Stebbing, Chef-Patissiere aus dem Hotel Sacher Wien, und ihr Team-Partner Michael Klein

SAT.1/Claudius Pflug

Sacher-Chef-Patissiere siegt bei „Das große Backen – Die Profis“

Die Chef-Patissiere aus dem Hotel Sacher Wien gewinnt gemeinsam mit ihrem Team-Partner die Staffel vier von „Das große Backen – Die Profis“.

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Gastronomie

Sie kochten sich an die Spitze: Anna-Lena Trabert (Mitte, 1. Platz) mit Daniel Ratzka (links, 2. Platz) und Lasse Kunft (rechts, 3. Platz)

Achenbach Preis

Rudolf Achenbach Preis

Anna-Lena Trabert siegt mit überragendem Menü

Nach zwei Jahren Pause geht der Titel geht in diesem Jahr nach Königstein in Hessen. mehr

Bestens eingespielt: Ramona und Benjamin Kriegel

Hotelgastronomie

Der Stern ist das große Ziel

An seiner neuen Wirkungsstätte, dem Pink Pepper, hat sich Spitzenkoch Benjamin Kriegel einiges vorgenommen.

Hat viel vor: Spitzenkoch Tristan Brandt

Epoca by Tristan Brandt / Ivffood.com

Tristan Brandt: "Mit der Rolltreppe langsam nach oben"

Vor zwei Jahren hat der Spitzenkoch die Engelhorn-Gastronomie in Mannheim verlassen. Was tut er heute? Das verrät er im Gespräch mit ahgz-Autorin Antje Urban.

Costantino Medde: Er ist der Gastgeber im Herrschaftszeiten – Das Paulaner im Tal

Die Münchner Tradition lebt

Das Herrschaftszeiten – Das Paulaner im Tal soll nicht Touristen, sondern vor allem den Münchnern gefallen.

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Personalien

Erfahrener Hotelier: Christoph Schug

Neuer Direktor im Schliffkopf-Hotel

Flemings Hotels verstärkt Spitze

Svenja Büsching wird Vice President Sales, Revenue & Distribution. Sie folgt auf Michael Lutz.

Gisbert Kern wird Doppelchef

Der 53-Jährige ist neuer Area General Manager des Arcotel John F und Arcotel Velvet in Berlin.

Jetzt bei WMF: Carsten Kulcke

Carsten Kulcke leitet Hotelgeschäft bei WMF

Kocht jetzt im Ameron Zürich: Marcel Oesterreich

Küchenchef-Wechsel im Ameron Zürich

Folkert Krause steigt im Roomers Frankfurt auf

Ab sofort ist der gelernte Hotelfachmann auf dem GM-Posten im Einsatz.

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Geschirr-Neuheiten – Glänzende Aussichten für Ihre Gäste

Eine individuelle Inszenierung des Foods benötigt ebenso eine einzigartige Präsentationsfläche. Mit den Geschirr-Neuheiten der BHS tabletop AG und ihren drei Marken BAUSCHER, SCHÖNWALD und PLAYGROUND werden individuelle Statements auf dem gedeckten Tisch gesetzt.

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Dr. Oetker Professional

Die perfekte Pizza kann so unkompliziert sein

Wer als Gastronom seinen Gästen eine authentische Pizza servieren möchte, muss Zeit und Muße in die Vorbereitung stecken. Dass es auch einfacher und ohne Vorkenntnisse geht, beweist die Pizza Perfettissima. Überzeugen Sie sich auf der Internorga oder kontaktieren Sie Ihren Pizzaberater von Dr. Oetker Professional.

Melitta Professional

"Home of Coffee Professionals": Premieren am neuen Standort in Halle A4 107

Neuer Standort in Halle A, neuer Stand, neues Motto: Im „Home of Coffee Professionals“ zeigt Melitta Professional auf der Internorga Rund-um-Kompetenz für Kaffee, Kaffeemaschinen, digitale Lösungen und Technischen Service. Standbesucher können sich auch auf Produkt-Premieren freuen und das neue Corporate Design entdecken.

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Mehrwegpflicht: So gelingt die Umstellung auf Mehrweg

Seit letztem Jahr ist klar: Ab 1. Januar 2023 ist das Angebot von Mehrwegbehältern in fast allen Gastronomiebetrieben verpflichtend. Aber wie kann die Umstellung gelingen? Wir haben zusammengestellt, was Gastronomen jetzt wissen müssen und wie die Mehrwegpflicht unkompliziert umgesetzt werden kann.

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Publikumsmagnet: Die Motorworld Eventlocations wie hier in München locken dank freiem Eintritt viele Gäste – auch in die Hotels.

Auto-Themenhotels

Motorworld-Locations locken nicht nur Autofans

Individuell: Zimmer mit Innengarten im Casa da Companhia

Casa da Companhia

Vignette Collection plant in Porto

Hübsche Lage: Das Zleep Hotel Køge

Weiteres Zleep Hotel für Dänemark

Aethos Ericeira von oben: Das Hotel liegt auf einer 40 Meter hohen Klippe mit Blick auf den Atlantik

Lifestyle auf Sandstein

So sieht es von außen aus: Das Seeleiten Lake Spa Hotel

Neuer Look fürs Seeleiten Lake Spa Hotel

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Jobs & Karriere

Geballte Jobportal-Power: Career Pioneer eint Stellenangebote aus Gastgewerbe, Tourismus & Co.

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Career Pioneer bündelt Jobportale

Sportsgeist gefragt: Die Platzl Hotels unterstützen Gastronomie-Mitarbeiter jetzt dabei, die Karriereleiter zu erklimmen

Platzl Hotels ebnen Weg ins Management

Köchin / Koch (w/m/d)

Hochschule für Polizei Baden-Württemberg

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Teamassistenz (w/m/d) im Bereich Unternehmensberatung

The Boston Consulting Group GmbH

Frankfurt am Main

Servicemitarbeiter:innen für 3 oder 4 oder 5 Tage Woche, es ist Ihre Wahl

Alt-Oberurseler Brauhaus GmbH

Event Manager (m/w/d)

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Autobus Oberbayern GmbH

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Bodenbelag Eis & Dessert Immobilien

Der Planted-based-Trend ist im gesamten Außer-Haus-Markt angekommen: Vegane Milchprodukte, pur oder als Basis für Desserts und vegane Milchspeisen, gehören aktuell zu den Top-Sellern

Food & Beverage

Plant-based und kein Ende

Milch: Konsum und Absatz sind deutlich rückläufig

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Milchkonsum sinkt wie noch nie

Die ganze Vielfalt des Meeres bietet Fish Klub für die gehobene Gastronomie.

Frankreichs feine Fische

Kochbar Berlin: Hier steigt am 17. Mai die Gastro Vision Network mit 15 Ausstellern

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Exklusive Mini-Messe für die Branche

Ökologisch korrekt: Mehrwegschüsseln von Relevo

Transgourmet präsentiert Mehrweglösung

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Die behutsame Integration des revitalisierten Hotels in die Umgebung: Das sehen die Pläne für das künftige Alpinresort Triforêt vor

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Neuer Marktführer im Serviced-Apartment-Segment in Deutschland: Die australische Marke Adina Hotels - hier ein Blick ins 2021 eröffnete Haus in Wiesbaden

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Einzigartige Gelegenheit für Investoren: 4-Sterne-Plus-Hotel in vollem Betrieb. Bester Produzent in Playa del Ingles

Stadthotel im Nordschwarzwald

Annaberg-Buchholz

Erfolgreiches Traditionshaus - Hotel und Gastronomie im Erzgebirge zu verkaufen!

Verpachtung des Bistrocafés

HoGi ® PROVISIONSFREI - Würzburg - ASIA Restaurant Rainbow Garden

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Die neue Ausgabe ist da: Das Exklusiv-Ranking 70 Top-Markenhotels – wer ist dabei, wie liefen die letzten drei Jahre und wie blicken die Gastgeber auf das laufenden Geschäftsjahr? Außerdem: spannendes Interview mit Unternehmer Sir Rocco Forte, ein Blick ins neue me and all Düsseldorf-Oberkassel und Spitzenkoch Tristan Brandt spricht über sein Projekt in Miami sowie Nachwuchsförderung und Trends. Dazu gibts wertvolle Tipps zum Thema Shitstorm und frische Marktdaten zum Hotelmarkt Hamburg.

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03/2021

das magazin für bau, design und technik / die themen: newcomer zoku wien, faszination luxus im the cōmodo, spa-anlagen richtig planen und garten-hotels zum träumen.

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