Gastronomie Die Kleineren (9)

„Die Entscheidung habe ich nie bereut“

Weinselige Pfälzer Gemütlichkeit und prominente Gäste – das Weinhaus Henninger im Weindorf Kallstadt ist ein Beispiel für die geglückte Verbindung von alter Tradition und jungem Konzept. Seit 2003 wird das Lokal mit Erfolg von Franz Weber geleitet


#BL1#KALLSTADT. Eigentlich hatte Franz Weber vor, zum 1. Januar 2003 als F&B-Assistant-Manager ins Raffles nach Singapur zu wechseln. „Zwei Tage vor dem Abflug bot mir Walter Henninger das Weinhaus Henninger zur Pacht an. Ich habe die Herausforderung ohne zu zögern angenommen und es niemals bereut“, sagt der 28-Jährige. Pfälzer Gemütlichkeit mit Kachelofen und Hirschgeweihen an den...


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