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„Die Küche muss wieder richtig duften“

Begeisterung für den Kochberuf:<em> (von links) Martin Baudrexel und seine Kollegen Fred Nowack und Mario Kotaska<tbs Name="foto" Content="*un*gw.6,5"/>Begeisterung für den Kochberuf: (von links) Martin Baudrexel und seine Kollegen Fred Nowack und Mario Kotaska

#BL1#BAYREUTH. Qualität ist machbar und keine Frage der Unternehmensgröße: „Hauptmanko ist es, zu vergessen, wie schön und verantwortungsvoll unser Beruf ist“, brachte TV-Koch Martin Baudrexel das für ihn größte „Geschmackshindernis“ auf den Punkt. Seine Anregungen für gute Küche in Klein- und Großbetrieben waren Höhepunkt des dritten Küchenforums des Kulmbacher Unternehmens...

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