Branche aktuell

Baudrexels Thesen


#BL1#Persönliche Linie ist Trumpf. Zurück zur Kernkompetenz. Mehr Mut, die eigenen Spezialitäten anzubieten. Weniger ist mehr. Deshalb die Anzahl der Gerichte auf der Speisekarte reduzieren. Neue Einfachheit ist angesagt. Bewusst deutsch und betont unkompliziert kochen. Ethno-Food ist ein Dauertrend – und ist grundsätzlich nichts anderes als Hausmannskost, wenn auch aus einem anderen Land....


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