Interview: Gunnar Tietz


Interview: Gunnar Tietz, Chefsommelier Restaurant First Floor, Berlin

Champagner lebt vom Terroir

Gumnar Tietz: „Kreideböden verleihen eine delikate Würze“Gumnar Tietz: „Kreideböden verleihen eine delikate Würze“

Wir haben gerade gemeinsam verschiedene Grundweine in Reims verkostet. Deuten die Weine darauf hin, dass einmal feiner Champagner daraus wird? Tietz: Ja, man kann erahnen, dass durch die Assemblage, die Zusammenstellung der Grundweine, etwas ganz Edles entsteht, zumal wir den großen Jahrgang 2012 probierten. Für mich ist es überraschend, dass bereits diese Grundweine, noch vor der zweiten der...


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