Editorial

Eine Prise Physik, eine Prise Kunst


#BL1#Was hat Kochen mit Kunst und Physik zu tun? Sehr viel. Für Roger M. Buergel, den Leiter des großen Kunstfestivals Documenta, gehört der spanische Starkoch Ferran Adrià gleichsam zum kulturellen Hausstand. „El Bulli“, das Restaurant des Meisters im spanischen Roses, ist für Buergel ein Gesamtkunstwerk. Und zwischen Adriàs Kreationen und denen der bildenden Künstler macht er keinen...


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