TK in der Praxis

Silberlachs frisch vom Kutter

Seafood: Offene Lachslasagne.Seafood: Offene Lachslasagne.

Die Zeiten sind vorbei, als über die Verwendung von Tiefkühlkost nur hinter vorgehaltener Hand gesprochen wurde. Das hat viele Gründe. Nicht zuletzt bedeutet ein kompletter Verzicht auf Tiefkühlware eine Einschränkung des Angebots. Das wohl beste Beispiel dafür ist Fisch. Steffen Sinzinger, Küchenchef des Blend im Hotel Pullman Berlin Schweizerhof und auch bekannt durch den Foodblog...


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