Betriebsübergabe


Praxis

Wann ist es Zeit zu gehen?

Alteingesessene Restaurantbetreiber verpassen bisweilen den richtigen Zeitpunkt, um aufzuhören. Der Betrieb wird zum Suchtmittel.

Gediegen, aber von gestern: Ältere Gastronomen verharren bisweilen im alten Trott. Da wundert es nicht, wenn die Gäste ausbleibenGediegen, aber von gestern: Ältere Gastronomen verharren bisweilen im alten Trott. Da wundert es nicht, wenn die Gäste ausbleiben

STUTTGART. Nach ein paar Jahrzehnten im Dienste am Gast sollte auch der beste Koch übers Aufhören...


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