RezeptIdeen

So schmeckt das süße Finale


In seiner Dessertkreation „Wintermandel“ setzt Frank Scholz, Leiter des Gastro-Service-Teams bei Froneri Schöller, eine Kugel der Saison-Eissorte Mövenpick Gebrannte Mandel in Szene. „Ich setze sie auf ein Glühwein-Zwetschgen-Ragout aus karamellisiertem Zucker, Glühwein, Gewürzen, Zitronensaft und etwas Stärke, sowie den darin aufgekochten Früchten.“ Ein Stück Schokosplash zum...


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