Viele Leute überzeugen

Streetfood steht für unkompliziertes, aber hochwertiges Essen. Gastronomen sollten den Aufwand nicht unterschätzen und eine eigene Handschrift finden. Umweltfreundliche Verpackung ist wichtig.

Gründer Lennard Panknin machte sich Anfang des Jahres mit seinem Foodtruck The Flying Kitchen selbstständig. Er blickt auf Top-Stationen in der Hotellerie zurück.

Der Spitzenkoch spricht mit AHGZ-Autorin Barbara E. Euler über die anspruchsvollsten Aufgaben beim Fingerfood, die jüngsten Amuse-Gueule-Trends und die italienische Aperitivo-Kultur.

Simples Fastfood war gestern – heute glänzen Snacks und kleine Happen mit Edelzutaten und Weltküchenflair. Burger boomen, der Hotdog ist im Kommen.

Trend- und Streetfood ist kein Erfolgsgarant, wenn es um die Selbstständigkeit in der Branche geht, so das Ergebnis einer Diskussionsrunde in Stuttgart.

Hamburg. Die Food-Trendforscherin Karin Tischer hat die Entwicklungen auf dem Außer-Haus-Markt analysiert. Beim Internorga Food-Zoom präsentierte die Inhaberin des Forschungs- und

Bereits vor 1989 lebten in der ehemaligen DDR Vietnamesen, meist als Gastarbeiter. Damals abgeschottet, integrierten sich nach dem Fall der Mauer viele in die freie Marktwirtschaft, eröffneten mit

Hamburg. Am Anfang war der Ausstieg. Vor fünf Jahren wurde Thomas Kosikowski (30) und Johannes Riffelmacher (32) klar, dass sie nicht mehr in ihren bisherigen Jobs als Fotograf und Kameramann

Hauptstadt. Vom 17. bis 23. September besuchten rund 58.000 Menschen die fünfte Auflage der Berlin Food Week -- ein neuer Besucherrekord. Mehr als 20 Veranstaltungen im gesamten Stadtgebiet

Jörg Päßler von Gastronomie-Ausstatter Expondo verrät, welche Marktlücke er in der Foodtruck-Szene entdeckt hat.