Foodtrends


Interview: Patrick Kroll, Geschäftsführer von Krollinger’s Delicious Food in Baden-Baden

Viele Leute überzeugen

Patrick Kroll: „Das Lieblingsgericht der Gäste ist die Flanke vom Alm-Ochsen.“Patrick Kroll: „Das Lieblingsgericht der Gäste ist die Flanke vom Alm-Ochsen.“

Wie haben sich nach sieben Jahren als Koch im Brenners-Park-Hotel Baden-Baden mit einem Foodtruck selbstständig gemacht. Was hat sie daran gereizt? Kroll: Ich habe eine neue Aufgabe gesucht. Mit einem Foodtruck ist es möglich, viele und vor allem verschiedene Leute zu erreichen. Es ist eine Herausforderung, sie mit guter Küche zu überzeugen. Sie gehen ja nicht gezielt in ein gutes Restaurant...


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