Viele Leute überzeugen

Frisch, schnell und originell

Streetfood steht für unkompliziertes, aber hochwertiges Essen. Gastronomen sollten den Aufwand nicht unterschätzen und eine eigene Handschrift finden. Umweltfreundliche Verpackung ist wichtig.

Andrew Fordyce: „Sei Profi statt Everybody’s Darling“

Der Food-Trend-Scout und „EATrepreneur“ erläutert was Gastronomen von Streetfood-Anbietern lernen können und gibt fünf Tipps.

Da die Internorga verschoben worden ist, stellt Salomon Foodworld seine aktuellen Neuheiten am Dienstag per Online-Übertragung vor.

Foodtruck-Pionier in Ostfriesland

Gründer Lennard Panknin machte sich Anfang des Jahres mit seinem Foodtruck The Flying Kitchen selbstständig. Er blickt auf Top-Stationen in der Hotellerie zurück.

Jeder zweite Gast setzt sich mit der Herkunft der Lebensmittel auseinander. Die Burgerkette Peter Pane sieht sich deswegen mit ihren Angeboten voll im Trend.

Auch Burgerbraten will gelernt sein

Trend- und Streetfood ist kein Erfolgsgarant, wenn es um die Selbstständigkeit in der Branche geht, so das Ergebnis einer Diskussionsrunde in Stuttgart.

Der Spitzenkoch spricht mit AHGZ-Autorin Barbara E. Euler über die anspruchsvollsten Aufgaben beim Fingerfood, die jüngsten Amuse-Gueule-Trends und die italienische Aperitivo-Kultur.

Simples Fastfood war gestern – heute glänzen Snacks und kleine Happen mit Edelzutaten und Weltküchenflair. Burger boomen, der Hotdog ist im Kommen.

Welches Eiweiß darf es sein?

Auf der Kölner Fachmesse Anuga wurde klar: Alternative Proteinquellen und vegane Produkte befeuern den Food-Markt. Bei den Getränken dreht sich alles um Natur, Fun und Funktion. Convenience wächst.

Veggie-Burger machen sich in Brauhäusern und traditionellen Lokalen breit

Beyond-Meat-Patties führen dazu, dass Vegetarier und Fleischesser auch in fleischlastigen Restaurants zusammen genießen können. Kritiker gibt's natürlich auch ...