„Eine schöne Art zu kochen“
Filets: Die Fische schmurgeln in geklärter Butter
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Anrichten: Das Fenchelgemüse wird angelegt, danach folgt der Fisch
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Edel: Wolfsbarsch und Rotbarben, noch ungeschuppt
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Bernhard Eck
Gelungen: Josef Liktor präsentiert sein Gericht
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