Japans Gastronomen leben für Qualität und Service
Rolf Westermann
Gastronomie in Japan: Ob kleine Garküche, wie hier am Fischmarkt in Tokio, oder Sternerestaurant – die Menschen strengen sich zu 150 Prozent an
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Gerhard Passrugger: „Wenn ich nach Europa gehe, ist es oft zum Schämen“ – Rechts: Thunfisch auf dem Fischmarkt
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Erdbeeren: Einzeln verpackt und teuer
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