Tambourine Room by Tristan Brandt in Miami startet
Michael Pisarri
Logan Seibert, Patissier des Jahres 2021, ist auch Teil von Brandts Crew.
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Der Tambourine Room, zuletzt privater Speisesaal des Resorts, wurde in einen gemütlichen Speiseraum mit 18 Sitzplätzen verwandelt.
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Blau-, Creme-, Gold- und Silbertöne dominieren.
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Snacks auf hohem Niveau.
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Gelungener Auftakt: Amouse Bouche by Tristan Brandt.
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Tomato – Kräuter – Olivenöl
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Beef Tartare – Creme Fraiche – Caviar
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Thunfisch – Jalapeño – Miso
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Jakobsmuschel – Blumenkohl – Curry
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Kabeljau – Süßkartoffel – Ingwer
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Wagyu Beef – Trüffel – Lauch
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Banane – Schokolade – Cashew
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Die Petit Fours als süßer Abschluss.
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Küchenchef Timo Streubing gehört zum Team um Tristan Brandt.
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Kompetentes Quartett (v.l.): Jessica Zimmermann (Chef de Partie), Timo Steubing (Küchenchef), Tristant Brandt (Patron) und Logan Seibert (Patissier).
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