Tartelettes, fantasievoll gefüllt
Veranstalter
Sebastian Bator: Limetten-Sektcreme auf Himbeer-Rosmarin-Spiegel, Vollcrepe-Crunch, Prosecco-Himbeer-Meringue
1/8
Veranstalter
Sebastian Bator: Milchreissushi auf Ziegenfrischkäsemousse, Grünteeeis, Matcha-Biskuit, Matcha-Mascarponeschaum, Ananaschip, Pfirsich und ApfelgelMatcha, Mascarponeschaum
2/8
Veranstalter
Sebastian Bator: Gurken-Sauerrahm-Mousse auf karamellisiertem Apfel-Zimt-Ragout mit Apfelgelee
3/8
Veranstalter
Sebastian Bator: Kokosnuss-Sorbet auf Schokoladenmousse mit in Batida de Coco eingelegten Kirschen und Ananaschips
4/8
Veranstalter
Christian Holzner: Schweinebacke, Linsensalat in Dijonsenf, Filini, Senfcreme, Schweinehaut-Chip
5/8
Veranstalter
Christian Holzner: Lachs-Nori-Roulade, Wakame-Salat, Tramezzini-Kräcker, Miso Majo
6/8
Veranstalter
Christian Holzner: Rostbraten - Sous-vide gegartes US Prime Beef Steak auf Kartoffelpüree mit 4erlei Zwiebeln (Brandat, Perl, Rotwein, Röst), Rotweinsauce und Lauch
7/8
Veranstalter
Christian Holzner: Eingelegter Büffelmozzarella, ummantelt mit Tomatengelee, Büffelmozzarella-Creme, Rucola-Espuma, karamellisierte Pinienkerne, Olivenerde
8/8