Thomas Fedra Gastro-Profi Johann Lafer "Du musst das Gemüse als Ganzes sehen" Der vielseitige Starkoch setzt sich für pflanzenbasierte Kost, höhere Preise in der Gastronomie und mehr Wertschätzung für die Branche ein. Und verrät, womit er in den Tag startet. mehr
IMAGO / STAR-MEDIA Statistik Kneipensterben in NRW Das Statistische Landesamt hat für das Bundesland erhoben, wie viele Kneipen und Bars wegen der Pandemie aufgeben mussten.
Annette Riedl Seehotel Überfahrt Neuer Koch, neuer Name, neues Konzept Ein wahrer Scoop in der Hotel-Gastrowelt: The Duc Ngo, Berliner Spitzenkoch geht an den Tegernsee und übernimmt dort das Gourmetrestaurant im Althoff Seehotel Überfahrt.
Annette Riedl Gourmetküche The Duc Ngo goes Tegernsee The Duc Ngo, gastronomischer Multiplayer, ist schon wieder ein neues Projekt angegangen. Und das am Tegernsee.
Samstag in der AHGZ Sterne verlieren ihren Glanz Spitzenköche fürchten lang anhaltende Rezession. Die Gäste werden preisbewusster. Erste Lokale mussten schließen. von Wolfgang Fassbender | Donnerstag, 02. Juli 2009
Unternehmen Wettbewerb Mike Wegmann gewinnt Sausalitos Cocktail Wettbewerb Mit seinem Cocktail "Naked on the top shelf" und dem dazugehörigen Bühnenauftritt setzte er sich gegen seine Konkurrenten der Sausalitos-Kette durch. von Viola Katemann | Donnerstag, 02. Juli 2009
Tui Cruises Aktion ZDF dreht zehn Sendungen auf der "Mein Schiff" Mit an Bord werden die vier Köche Johann Lafer, Horst Lichter, Alexander Herrmann und Alfons Schubeck sein, die den Kandidaten der Küchenschlacht über die Schulter schauen. von Viola Katemann | Donnerstag, 02. Juli 2009
Unternehmen Umsatzstärkste Caterer ermittelt Auf dem ersten Platz der aktuellen Studie der Fachzeitschrift gv-praxis landete die Compass Group mit einem Umsatz von 614 Mio. Euro. von Stefanie Reinhardt | Mittwoch, 01. Juli 2009
Branchenpolitik Freudentag für Frankreichs Gastronomen Ab sofort gelten in den französischen Restaurants und Bistros nur noch 5,5 statt 19,6 Prozent Mehrwertsteuer. Der DEHOGA fordert einen reduzierten Mehrwertsteuersatz auch für Deutschland. von Redaktion | Mittwoch, 01. Juli 2009
Ausland Zwei portugiesische Weinregionen tragen neuen Namen Vinho Regional Estremadura wird zu Vinho Regional Lisboa und Vinho Regional Ribatejano zu Vinho Regional Tejo. von Redaktion | Mittwoch, 01. Juli 2009
Unternehmen Gastronomie Tank & Rast eröffnet neue Anlage an der A5 Betreiber investiert 2,7 Mio. Euro in kompletten Neubau. Das Restaurant bietet klassische Gastronomie plus Lavazza-Kaffeebar und Nordsee-Fischtheke. von Bernhard Eck | Dienstag, 30. Juni 2009
Alexandra Leibfried Gastronomie Salon der Genüsse: 50 Betriebe mit Service-Q ausgezeichnet Erdbeeren müssen nicht aus Chile sein. Beim Salon der Genüsse in Beilngries drehte sich vier Tage lang alles um heimische Produkte und ihre Qualität. von Alexandra Leibfried | Dienstag, 30. Juni 2009
IST Ausbildung Neue Weiterbildung zum "Fachberater für Bio-Gastronomie" Das IST-Studieninstitut bietet ab Oktober einen neuen viermonatigen Zertifikationskurs. von Redaktion | Dienstag, 30. Juni 2009
Ausbildung DEHOGA Berlin wirbt für freie Ausbildungsplätze Unberührt von der gegenwärtigen Wirtschaftskrise würden viele Betriebe noch Auszubildende für das aktuelle und das nächstes Jahr suchen. von Viola Katemann | Dienstag, 30. Juni 2009
