Im Gespräch: Tohru Nakamura, Küchenchef in Geisels Werneckhof, München
Andreas Nestl 
Tohru Nakamura: „Ich habe als Schüler bei Léa Linster ein Ferien-Praktikum gemacht. Für mich war das die Initialzündung, tatsächlich Koch werden zu wollen.“
Der 2-Sterne-Koch über Höchstleistungen in der Küche, ein gutes Team, Wirtschaftlichkeit, Ausbildung, Mitarbeiterfindung und warum er automatisch eher zur Sojasauce als zum Salz greift.
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