Hutmacher startet veganes Burger-Restaurant NIC

Das erste vegane Burger-Restaurant des Hoteliers und Gastronomen Holger Hutmacher öffnet am 4. Oktober im Stuttgarter Einkaufszentrum Milaneo. „Mit NIC wollen wir die Fast-Food-Branche revolutionieren“, betont der Gründer und Inhaber. „Unser erklärtes Ziel ist es, die Harmonie zwischen Mensch, Tier und Umwelt zum Selbstverständnis zu machen.“ Noch in diesem Jahr kommt mit dem Ettlinger Tor in Karlsruhe ein weiterer NIC-Standort hinzu. Danach ist ein bundesweites Roll-out des Konzepts geplant.  

Die fleischlosen Burger von NIC sollen wie traditionelle Burger schmecken und gleichzeitig für ein ausgewogenes Preis-Leistungsverhältnis stehen. So kosten alle Burger laut Hutmacher unter 6 Euro. Die Menüs mit großem Softdrink und großen Pommes Frites sind für 8,89 Euro erhältlich.

So sieht das erste Outlet im Milaneo aus.

„Wir sind stolz, unser erstes Nic Restaurant gerade im starken Wettbewerbsumfeld des Milaneo zu eröffnen. So können wir uns geschmacklich mit den Traditionalisten vergleichen lassen", sagt Hutmacher. „Wir müssen heute niemandem mehr erklären, dass eine fleischfreie Ernährung, oder zumindest eine spürbare Reduzierung des Fleischkonsums für den Fortbestand unseres Planeten nötig ist“, betont er. „Einzig an schmackhaften Alternativen hat es bisher gemangelt und da können wir versprechen: Wer die bekannten Burger großer Ketten mag, wird unsere 100 Prozent veganen Burger lieben.“

Im NIC-Sortiment finden sich Burger, die bekannten Fast-Food-Klassikern zum Verwechseln ähnlich, aber zu 100 Prozent vegan sind, zum Beispiel NICMAX, NICCHIC, oder NICTEXAS-Burger. Eigene Burger-Kreationen und damit „einzigartige Signature-Produkte“ bietet die NIC-Kategorie "Originals", darunter Melting Cheese, der die amerikanische Burgerkultur aufleben lässt – nur eben vegan. In der Kategorie "Super Foods" finden sich" greeneating "Burger“ wie der OceaNIC. Er soll mit einem Patty aus Karotte, infused mit Alge die Geschmacksnerven beeindrucken.

Der NIC Oceanic mit Karotten und Algen.

Inzwischen wächst der Wettbewerb auf dem fleischlosen Sektor: So bietet Burger King seit kurzem fast alle fleischigen Produkte wie den Whopper auch in einer vegetarischen oder sogar veganen Variation an. Auch das größte Foodservice-Unternehmen McDonald`s experimentiert damit. Allerdings waren nicht alle Versuche der Branche mit vegetarischen oder veganen Alternativen bisher erfolgreich.