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Inhaltsverzeichniss

1.1

Gretel Weiß (l.) und Katrin Wißmann präsentierten erstmals zu zweit das Top 100 Ranking.

1.2

Top 100 Gastronomie 2021

2.

Gewinner: absolut und relativ

3.

Weitere Segmente

3.1

Verkehrsgastronomie

3.2

Fullservice

3.3

Freizeitgastronomie

3.4

Handelsgastronomie

3.5

Event-Catering

3.6

Exkurs: Dynamik im Markt

4.

Aktuelle Trends in der Gastro-Branche

5.

Positiver Blick nach vorne

5.1

Zitat von Gretel Weiß, Herausgeberin foodservice

6.

"Zukunft der Gastronomie ist hybrid"

Die Top 100 der deutschen Profi-Gastronomie

Text: Gretel Weiß

Die Top 100 der Profigastronomie ist eine exklusive Erhebung des dfv-Titels foodservice

Das Ranking der führenden 100 Foodservice-Unternehmen ist traditionell das erste Highlight des Internationalen Foodservice-Forums. Gretel Weiß, Herausgeberin foodservice, und Katrin Wißmann, leitende Redakteurin foodservice Europe & Middle East, präsentierten die exklusive Branchenerhebung des ahgz-Schwestermediums foodservice vor mehr als 1500 Gästen im Congress Center Hamburg.

Das Ranking der führenden 100 Foodservice-Unternehmen ist traditionell das erste Highlight des Internationalen Foodservice-Forums. Gretel Wei&sz

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