Küchen- und Gastronomie-Trends: „Galgant ist ...
Küchen- und Gastronomie-Trends

„Galgant ist eine fiese Sau“

Chef-Sache
Zukunftsweisend: Esben Holmboe Bang vom 3-Sterne-Restaurant Maaemo in Oslo (links) mit Restaurantkritiker Jürgen Dollase.
Zukunftsweisend: Esben Holmboe Bang vom 3-Sterne-Restaurant Maaemo in Oslo (links) mit Restaurantkritiker Jürgen Dollase.

Chef-Sache und Chefdays wollen Plattform für die Avantgarde der Köche und Gastronomen sein. In guten Augenblicken gelingt das – trotz bisweilen nerviger Hipster-Attitüde.

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