Grüne Gastronomie

Simon Tress: "Man muss es wollen und den Mut haben"

Tress Gastronomie
Simon Tress: In Sachen Bio zeigt er, was möglich ist
Simon Tress: In Sachen Bio zeigt er, was möglich ist

Für den Bio-Spitzenkoch ist Nachhaltigkeit zukunftsentscheidend. Mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele spricht er über grüne Michelin-Sterne, Bio-Offerten, den Sinn von Zertifizierungen, Einkauf und Kalkulation.

Ihr Unternehmen auf der Schwäbischen Alb mit dem Stammhaus Rose, dem Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950 und weiteren Restaurants und Locations gilt

Jetzt Angebot auswählen und sofort weiterlesen!

Jetzt Angebot auswählen und sofort weiterlesen!

Digital

Digital

9 € im ersten Monat
Print + Digital

Print & Digital

12 € im ersten Monat
stats