Internorga: Gastro-Tipps von Patrick Rüther
Internorga

Gastro-Tipps von Patrick Rüther

Tellerrand Consulting
Patrick Rüther, Inhaber und Geschäftsführer, Tellerrand Consulting
Patrick Rüther, Inhaber und Geschäftsführer, Tellerrand Consulting

Im Vorfeld der Internorga haben wir Branchen-Experten aus Hamburg nach ihren Lieblings-Restaurants, -Bars und -Cafés gefragt. Hier die Tipps von Patrick Rüther.

Patrick Rüther ist Volljurist und gastronomischer Multi-Konzept-Betreiber. Er eröffnete mit Tim Mälzer im Hamburger Schanzenviertel die Bullerei (2009) und das Hausmann’s am Frankfurter Flughafen (2012). Weitere Konzepte folgten, darunter auch die Craft-Bier-Destination ÜberQuell in Hamburg (2017).

Als Experte für Strategie und Design konzentriert sich Rüther auf die Entwicklung neuer Konzepte, unterstützt den Gastro-Nachwuchs und setzte sich lange Jahre als Vorstandsvorsitzender des Leaders Clubs für die Branche ein. Vor elf Jahren gründete Rüther mit Tim Mälzer die Beratungsagentur Tellerrand Consulting. Seine Tipps für Hamburg.

Wolfs Junge


Sehr nachhaltig und lokal. Handgemachtes auf sehr hohem Niveau – und dabei entspannt und alles einfach so richtig lecker.

Zimmerstraße 30

www.wolfs-junge.de

Standard

Italienische Aperitivo-Kultur im sehr angesagten Paul-Roosen-Kiez auf St. Pauli. Das Augenmerk liegt auf den fabelhaften Drinks. Die Snacks dazu sind trotzdem super und handwerklich gut gemacht.

Große Freiheit 90

standard.hamburg

Momo Buns


Den Laden machen die Jungs von Momo Ramen – gleich nebenan. Die Buns mit Chashu und das Korean fried Chicken sind der Hammer.

Margaretenstr. 58

momo-buns.de

Kjeks


Erster veganer Cakeshop in Hamburg. Bunt und sehr lecker!

Grasweg 9

kjeks.de

Internationales Foodservice-Forum & Internorga

Das Internationale Foodservice-Forum als traditionelle Auftaktveranstaltung der Internorga setzt nicht nur inhaltliche Akzente, gibt neue Denkanstöße und Input fürs Business - sie ist auch das größte Netzwerktreffen der Branche hierzulande. Die Internorga, Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, findet vom 30. April bis 04. Mai 2022 in Hamburg statt. Sowohl für den Besuch der Messe als auch für die Teilnahme am Forum die dann aktuellen Hygieneregelungen.

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