Interview: „Beim Fingerfood möglichst alle Gä...
Interview

„Beim Fingerfood möglichst alle Gäste glücklich machen“

Marvin Evkuran
Julia Komp: "Fingerfood ist aufwendig und detailreich"
Julia Komp: "Fingerfood ist aufwendig und detailreich"

Der Megatrend Snackification hat enormen Einfluss auf die Gastronomie. Wir haben mit Spitzenköchin Julia Komp, Lokschuppen und Anker7 in Köln, über die Entwicklung des Segments, Ideen für die Angebotsgestaltung und Foodtrends gesprochen.

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