Interview: Tristan Brandt: "Mit der Rolltrepp...
Interview

Tristan Brandt: "Mit der Rolltreppe langsam nach oben"

Epoca by Tristan Brandt / Ivffood.com
Hat viel vor: Spitzenkoch Tristan Brandt
Hat viel vor: Spitzenkoch Tristan Brandt

Vor zwei Jahren hat der Spitzenkoch die Engelhorn-Gastronomie in Mannheim verlassen. Mit ahgz-Autorin Antje Urban spricht er über sein neues Projekt in Miami, Trends in der kulinarischen Oberliga und Nachwuchsförderung.

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