Interview: Fabian Riedel, Geschäftsführer und...
Interview: Fabian Riedel, Geschäftsführer und Gründer von Crusta Nova

"Jährlich 30 Tonnen White Tiger"

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Fabian Riedel: "In unserer nachhaltigen Farm bilden wir das Klima der Mangrovenwälder Südamerikas in geschlossenem System nach."
Fabian Riedel: "In unserer nachhaltigen Farm bilden wir das Klima der Mangrovenwälder Südamerikas in geschlossenem System nach."

Der Salzwassergarnelen-Züchter aus Erding berichtet im Gespräch über die Vorteile des Zuchtstandorts, Anforderungen der Gastronomie und Einsatzbereiche in der Küche.

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