Marktentwicklung
Zwangsschließungen, Umsatzeinbrüche, Kurzarbeit: Nachdem das vergangene Gastro-Jahr ganz im Zeichen der Pandemie stand, wird Covid-19 die Branche auch 2021 nachhaltig verändern. Doch was ist durch Corona in der Gastro-Branche ins Rollen gekommen? Welche Entwicklungen werden bleiben und die Branche langfristig prägen? Der Digitalisierungsexperte Felix Schönfelder, Geschäftsführer von Socialwave, erwartet fünf Trends, die den individuellen Erfolg von Gastronomiebetrieben in diesem Jahr maßgeblich mitbestimmen werden.
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