Preisentwicklung: Kent Hahne: "Realistische P...
Preisentwicklung

Kent Hahne: "Realistische Preise gewährleisten Qualität"

Apeiron
Hat reagiert: Kent Hahne, Chef der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, die unter anderem Restaurants der Marken L’Osteria (23) und The Ash (10) betreibt
Hat reagiert: Kent Hahne, Chef der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, die unter anderem Restaurants der Marken L’Osteria (23) und The Ash (10) betreibt

Nach den coronabedingten Schließungen geht das Geschäft wieder los. Doch Personalmangel, Hygieneauflagen und insbesondere gestiegene Lebensmittelpreise erschweren den Re-Start. Die Inflation ist auf einem 28-Jahres-Hoch, die Großhandelspreise stiegen gegenüber dem Vorjahr um 12,3 Prozent. Wie geht das Gastgewerbe mit diesem Preisdruck um? Wir haben uns umgehört - unter Gastronomen, Hoteliers und Zulieferern. Heute: Kent Hahne, Apeiron (The Ash und weitere).

Nach den coronabedingten Schließungen geht das Geschäft wieder los. Doch Personalmangel, Hygieneauflagen und insbesondere gestiegene Leben

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