Interview: Ralph Knebel, Küchenchef Hotel-Res...
Interview: Ralph Knebel, Küchenchef Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen

Selleriescheiben statt Nudelteig

Rainer Lang
Ralph Knebel: „Für basische Gerichte musste ich das Kochen in gewisser Weise neu erfinden.“
Ralph Knebel: „Für basische Gerichte musste ich das Kochen in gewisser Weise neu erfinden.“

Für eine rein basische Ernährung ist die Kreativität des Küchenchefs gefragt: Sternekoch Ralph Knebel erläutert AHGZ-Autor Rainer Lang, wie solch ein Zusatzgeschäft gelingen kann.

Für eine rein basische Ernährung ist die Kreativität des Küchenchefs gefragt: Sternekoch Ralph Knebel erläutert AHGZ-Autor Rainer Lang, wie solch ein

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