Interview: Christian Rach, Spitzenkoch, Berat...
Interview: Christian Rach, Spitzenkoch, Berater, TV-Gesicht

„Steife Kellner funktionieren nicht mehr“

Christoph Holowaty
Christian Rach: „Zu oft gibt es keinen finanziellen Background.“
Christian Rach: „Zu oft gibt es keinen finanziellen Background.“

Der ein oder andere Sterne-Koch mag gar nicht mehr im Michelin auftauchen – der Stress sei zu groß, der Nutzen zu gering. Welche Bedeutung haben die Sterne überhaupt noch und wie sehen Sie die

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