Nachhaltigkeit
Matthaes Verlag 
Benjamin Maerz: "Mir ist wichtig, nicht ausschließlich auf regionale Produkte zu setzen, sondern auch zu zeigen, was fremde Kulturen und Länder haben"
Benjamin Maerz steht im schwäbischen Bietigheim-Bissingen hinter dem Herd. Im Interview spricht er über deutsche Gourmetküche und bedauert, dass der Gastronomie momentan starke Botschafter fehlen.
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