Harte Zäsur für Schweizer Gastro

Von Jutta Pfannschmidt-Wahl (food-service.de)

Mittwoch, 10. November 2021

Colourbox.de

Heftigste Umsatzverluste und eine emotionale Achterbahnfahrt: 2020 war ein Jahr zum Vergessen - sowohl für das Schweizer Gastgewerbe als auch für die Top 36 Gastro-Unternehmen des Schweizer Rankings.

Das Corona-Jahr 2020 forderte von den Schweizer Gastro-Playern heftigen Tribut: Um mehr als 2 Mrd. Schweizer Franken (CHF) schrumpfte das Umsatzvolumen der 36 größten Gastronomen der Schweiz auf knapp 3,5 Mrd. CHF Netto-Erlöse. Minus 37,5 Prozent! Eine nie dagewesene Zäsur. Das exklusive foodservice-Ranking für den Außer-Haus-Markt der Schweiz listet 2020 Top 36 Gastro-Player – wer zählt zu den Größten, wer ist neu dabei?

Das Corona-Jahr 2020 forderte von den Schweizer Gastro-Playern heftigen Tribut: Um mehr als 2 Mrd. Schweizer Franken (CHF) schrumpfte das Umsatzvolum