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Inhaltsverzeichniss

1.1

Katrin Wißmann.

1.2

Top 100 Profigastronomie 2022 Web

1.3

Zitat von Katrin Wißmann, leitende Redakteurin european foodservice media

Kleinere Bewegungen in den Top 10

2.1

Erlöse Top 100 nach Segment

2.2

Teilmärkte zu 2019

Gewinner: absolut und relativ

3.1

Top 100 Spitzenreiter

Preiserhöhungen und Durchschnittsbons

4.1

Top 100 Preiserhöhungen

4.2

Top 100 durchschnittsbon

Optimismus für die kommenden Jahre

5.1

Erwartungen Ergebnisse

5.2

Über das Ranking

Das Top-100-Ranking der Profigastronomie

Text: Katrin Wißmann und Markus Roman

Im Gegensatz zum Gesamtmarkt der Gastronomie steigerten Deutschlands 100 größte Unternehmen ihre Umsätze auch im Vergleich zum Vor-Corona-Jahr 2019. Vor allem ein Segment konnte 2022 endlich wieder aufatmen. Das sind zentrale Ergebnisse des exklusiven Top-100-Rankings unserer Schwesterzeitschrift foodservice.

Das Ranking der führenden 100 Foodservice-Unternehmen Deutschlands ist traditionell das erste Highlight beim Internationalen Foodservice-Forum. S

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