Algen und Küstengemüse: Verblüffende Geschmac...
Algen und Küstengemüse

Verblüffende Geschmackswelten

Robin Kranz und Volker Hobl
Algenernte in Galizien im Nordwesten Spaniens: Dort werden die Algen auch gezüchtet. Bei den Kombu-Algen ist das aufgrund ihres schnellen Wachstums jedoch nicht nötig.
Algenernte in Galizien im Nordwesten Spaniens: Dort werden die Algen auch gezüchtet. Bei den Kombu-Algen ist das aufgrund ihres schnellen Wachstums jedoch nicht nötig.

Die Köche Otto Koch und Michael Schubaur sind ganz besonderen Lebensmitteln aus dem Meer auf den Grund gegangen.

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